Linzen (gedroogd, zelf geweekt): 100 g (lokaal geproduceerd, houdbaar) – €0,40
Knoflook: 1 teentje (lokaal) – €0,10
Verse peterselie: 10 g (lokaal, eventueel uit kruidenpotje) – €0,20
Olijfolie: 1 el (houdbaar, Europese variant) – €0,10
Zout en peper: snufje (uit campingvoorraad) – €0,05
bereiding recept:
Linzen weken (vooraf): Week de gedroogde linzen 8-12 uur in water (doe dit thuis voor vertrek). Kook ze 10-12 minuten op het gasstel tot ze zacht zijn (of gebruik voorgekookte, lokaal gekochte linzen als alternatief, €0,50 extra).
Paprika voorbereiden: Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten, en leg ze met de snijkant naar beneden in een pan.
Roosteren: Verhit de pan op het gasstel met 1 el olijfolie, rooster de paprika’s 5-7 minuten tot de huid licht geschroeid is. Draai om en bak nog 2-3 minuten.
Vullen: Meng de gekookte linzen met fijngehakte knoflook en peterselie. Vul de paprika’s met dit mengsel. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
Serveren: Serveer warm als hoofdgerecht, eventueel met brood (lokaal gekocht, €0,50 extra).
Verse peterselie: 10 g (lokaal, eventueel uit kruidenpotje) – €0,20
Olijfolie: 1 el (houdbaar, Europese variant) – €0,10
Zout en peper: snufje (uit campingvoorraad) – €0,05
bereiding recept:
Aubergine voorbereiden: Snijd de aubergine in dunne plakken (ca. 0,5 cm). Bestrooi met een snufje zout en laat 5 minuten staan om overtollig vocht te laten uitlekken (dep af met een doek of servet).
Groenten snijden: Snijd de tomaten in dunne schijfjes en hak de knoflook en peterselie fijn.
Roosteren: Verhit de koekenpan op het gasstel met 1 el olijfolie. Bak de aubergineplakken 4-5 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze zacht en licht bruin zijn. Voeg halverwege de knoflook toe.
Samenstellen: Leg de geroosterde aubergine op een bord of schaal, bedek met de tomatenschijfjes, en bestrooi met peterselie. Breng op smaak met een snufje peper.
Serveren: Serveer warm als hoofdgerecht, eventueel met brood (lokaal gekocht, €0,50 extra).
Chickpeas (gedroogd, zelf geweekt): 100 g (lokaal geproduceerd, houdbaar) – €0,40
Citroensap: van ½ citroen (ca. 25 ml, lokaal) – €0,15
Olijfolie: 1 el (houdbaar, Europese variant) – €0,10
Zout en peper: snufje (uit campingvoorraad) – €0,05
bereiding recept:
Chickpeas weken (vooraf): Week de gedroogde chickpeas 8-12 uur in water (doe dit thuis voor vertrek). Kook ze 1 uur op de camping tot ze zacht zijn (of gebruik voorgekookte, lokaal gekochte chickpeas als alternatief, €0,50 extra).
Hummus maken: Pureer de gekookte chickpeas met een vork of steen (campingstijl), voeg 1 fijngehakt knoflookteentje, citroensap, 1 el olijfolie, en een snufje zout toe. Meng tot een gladde pasta (water toevoegen als nodig).
Groenten roosteren: Snijd de courgette en paprika in dunne reepjes. Verhit een koekenpan op het gasstel met een druppel olijfolie, bak de groenten 8-10 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht en licht geroosterd zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Wraps vullen: Verdeel de hummus over de wraps, voeg de geroosterde groenten toe.
Serveren: Rol de wraps op en serveer direct als lunch of diner.
