#dagrecept 5 augustus Kleurrijke Zomerse Plaatgebakken Ratatouille met Hollandse Krieltjes
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€ 1,89 per persoon
- bereidingstijd:
45 minuten
- ingredienten:
- 800 gram verse Hollandse krieltjes (in de schil, gehalveerd)
- 2 stuks Nederlandse courgettes (in blokjes)
- 500 gram lokale tros- of vleestomaten (in partjes)
- 2 stuks Hollandse paprika's (bijv. rood en geel, in grove stukken)
- 2 stuks uien (in halve ringen)
- 3 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 40 ml milde olijfolie of raapzaadolie
- 100 gram geraspte Hollandse belegen kaas (of harde geitenkaas voor extra smaak)
- Naar smaak: Verse plukjes rozemarijn of tijm (uit de tuin of lokale pot), peper en zout
- bereiding recept:
- Oven voorverwarmen: Zet de oven op 200 °C.
- Krieltjes mengen: Was de krieltjes, halveer ze en droog ze af. Meng ze op een grote bakplaat met een eetlepel olie, peper en zout.
- Eerste bakronde: Schuif de bakplaat met krieltjes alvast 10 minuten in de oven.
- Groenten snijden: Snijd ondertussen de courgettes, tomaten, paprika's en uien in gelijke, grove stukken.
- Samenvoegen: Haal de bakplaat er kort uit. Voeg alle gesneden groenten, knoflook en de resterende olie toe. Hussel alles goed door elkaar met de kruiden.
- Afbakken: Bak het geheel nog 20 minuten in de oven tot de groenten zacht zijn en de krieltjes goudbruin.
- Kaas toevoegen: Strooi de laatste 5 minuten de geraspte kaas over de traybake zodat deze lekker smelt.
- Serveren: Serveer lauw-warm, wat heerlijk is op een warme augustusavond.
- Voedingswaarde :
- Energie: 465 kcal
- Eiwitten: 16 gram (volwaardig door de combinatie van aardappel en kaas)
- Koolhydraten: 48 gram (voornamelijk complexe koolhydraten en vezels)
- Vetten: 21 gram (waarvan het merendeel gezonde, onverzadigde vetten uit olie)
- Vezels: 9 gram (voldoet direct aan een groot deel van de dagelijkse behoefte)
- Vitamines: Zeer rijk aan Vitamine C en kalium door de grote hoeveelheid verse groenten.
- Milieuimpact:
- Lokaal & Seizoensgebonden: Alle groenten en aardappelen komen begin augustus rechtstreeks van de Nederlandse volle grond. Er is geen fossiele brandstof verbruikt voor kasverwarming.
- Geen conserveermiddelen: Er wordt geen gebruik gemaakt van blikverpakkingen of energie-intensieve diepvriestransporten.
- Lage CO₂-voetafdruk: Omdat het gerecht volledig vegetarisch is en de ingrediënten nauwelijks kilometers afleggen, is de CO₂-uitstoot per portie tot wel 70% lager dan bij een gemiddelde maaltijd met vlees of geïmporteerde ingrediënten.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 6
