#dagrecept 12 juli Geroosterde Pompoen- en Linzenstoof met Kruiden
- porties: 4
- kosten pp: €1,60 per persoon
- bereidingstijd: 30 minuten
- ingredienten:
- Pompoen (500 g, lokaal geteeld, bijv. muskaatpompoen): €1,50
- Rode linzen (200 g, bulkverpakking): €0,80
- Tomaat (2 middelgrote, lokaal geteeld): €0,60
- Ui (1 stuk, lokaal geteeld): €0,20
- Knoflook (2 teentjes, lokaal geteeld): €0,20
- Olijfolie (2 el, ca. 30 ml): €0,30 (uit een grote fles)
- Komijnpoeder (1 tl): €0,10 (basisvoorraad)
- Paprikapoeder (1 tl): €0,10 (basisvoorraad)
- Zout en peper: €0,10 (basisvoorraad)
- Water (500 ml voor linzen): €0,00 (kraanwater)
- bereiding recept:
- Voorbereiding groenten (10 minuten):
- Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes. Snijd de tomaten en ui in stukken. Hak de knoflook fijn.
- Linzen koken (15 minuten):
- Breng 500 ml water aan de kook in een pannetje. Voeg de rode linzen (200 g) toe met een snufje zout. Kook 12-15 minuten tot ze zacht zijn. Giet overtollig water af.
- Stoof bereiden (10 minuten):
- Verhit 2 el olijfolie in het pannetje op het gasstel. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de pompoenblokjes en tomaten toe. Bak 5 minuten, roer af en toe.
- Voeg komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng de gekookte linzen erdoor en laat 3 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.
