#dagrecept 16 juli Gestoofde Snijbonen met Parelcouscous en Munt
- porties:
4
- kosten pp:
€1,50
- bereidingstijd:
20 minuten
- ingredienten:
- Snijbonen (400 g, lokaal geteeld): €1,20
- Parelcouscous (200 g, bulkverpakking): €0,80
- Ui (1 stuk, lokaal geteeld): €0,20
- Knoflook (1 teentje, lokaal geteeld): €0,10
- Olijfolie (2 el, ca. 30 ml): €0,30 (uit een grote fles)
- Verse munt (klein bosje, lokaal geteeld): €0,50
- Citroensap (1 el, vers geperst van ½ citroen): €0,25
- Zout en peper: €0,10 (basisvoorraad)
- Water (400 ml voor parelcouscous): €0,00 (kraanwater)
- bereiding recept:
- Parelcouscous koken (12 minuten):
- Breng 400 ml water aan de kook in een pannetje. Voeg een snufje zout en parelcouscous (200 g) toe. Kook 10-12 minuten op laag vuur tot het water is opgenomen. Laat staan.
- Snijbonen stoven (10 minuten):
- Snijd de uiteinden van de snijbonen en halveer ze. Snijd de ui en knoflook fijn. Hak de munt grof.
- Verhit 1 el olijfolie in een pannetje op het gasstel. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de snijbonen toe met een scheutje water (50 ml). Stoof 5-7 minuten tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout, peper en munt.
- Afwerken (2 minuten):
- Meng de gekookte parelcouscous met de gestoofde snijbonen. Sprenkel 1 el citroensap en 1 el olijfolie erover.
- Serveren:
- Schep op borden en serveer warm. Bewaar eventueel in een afgesloten bakje (houdt 1 dag goed in een koelbox).
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1920
