home
#dagrecept 14 december: Seizoensgroente Loempia's met Verse Pastavulling
- foto:
- porties: 4 porties (2 loempia's per persoon)
- kosten pp: € 1,85
- bereidingstijd: 45 minuten
- ingredienten:
- 8 vellen filodeeg (vers, koelvers uit NL/BE, € 1,50/pak)
- 300 g witte kool (vers, NL, € 0,60)
- 200 g wortel (vers, NL, € 0,40)
- 150 g prei (vers, NL, € 0,50)
- 100 g taugé (vers, NL kas, € 0,80)
- 2 teentjes knoflook (NL, € 0,20)
- 1 ui (NL, € 0,15)
- 2 el sojasaus (biologisch, € 0,30)
- 1 el sesamolie (klein flesje, € 0,40)
- 1 tl gemberpoeder (gedroogd, € 0,10)
- Zout/peper naar smaak
- 2 el zonnebloemolie om te bakken (NL, € 0,20) Totaal € 5,55 voor 4 pers. → € 1,39 pp + marge = € 1,85 pp
- bereiding recept:
- Snijd kool, wortel, prei en ui in dunne reepjes; hak knoflook fijn.
- Verhit 1 el sesamolie in een wok; fruit ui en knoflook 2 min.
- Voeg wortel toe, bak 5 min; voeg kool en prei toe, bak nog 5 min tot beetgaar.
- Voeg taugé, sojasaus, gemberpoeder, zout/peper toe; roer 2 min en laat afkoelen.
- Leg een vel filodeeg op werkblad, schep 2 el vulling onderin; vouw zijkanten in en rol strak op. Herhaal voor 8 loempia's.
- Verhit 2 el zonnebloemolie in een koekenpan; bak loempia's in 2 porties goudbruin (3-4 min per kant).
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
- Voedingswaarde :
Voedingswaarde (per portie – 2 loempia's)
- Energie: 320 kcal
- Eiwit: 9 g
- Vet: 14 g (waarvan 2 g verzadigd)
- Koolhydraten: 42 g (waarvan 6 g suiker)
- Vezels: 7 g
- Natrium: 620 mg
- Vitamine C: 65 mg (80% ADH)
- IJzer: 2,8 mg (20% ADH)
- Milieuimpact:
- CO₂-eq: ~0,28 kg (laag: 100% NL/BE seizoensgroente, geen blik/diepvries, korte keten)
- Watergebruik: ~120 liter (vooral kool/wortel, laag door regenafhankelijk NL areaal)
- Landgebruik: 0,18 m² (efficiënte teelt in Nederland)
- Geen verpakkingsafval buiten filodeegverpakking (recyclebaar)
- Transport: < 100 km gemiddeld, geen luchtvracht
- Read Time: 1 min
- Hits: 190
Comments powered by CComment