#dagrecept 3 december: Wintergroente-pizza met rode biet, spruitjes, ui en oude kaas
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: € 2,40
- bereidingstijd: 35 minuten
- ingredienten:
- 4 volkoren pizzabodems (vers, Nederlandse tarwe, zelfgemaakt of ambachtelijk)
- 250 g verse rode bieten (lokaal, rauw, geschild)
- 200 g verse spruitjes (Nederlands veld)
- 2 rode uien (lokaal)
- 150 g oude Nederlandse kaas (geraspt)
- 200 g verse tomaten (Nederlandse kas)
- 2 tenen knoflook (lokaal)
- 2 el olijfolie (Europees)
- 1 tl gedroogde oregano (Europees)
- Zout, peper
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht).
- Snijd bieten in flinterdunne plakjes (mandoline), spruitjes in kwarten, uien in ringen.
- Pureer tomaten met knoflook, oregano, zout en peper tot saus.
- Bestrijk pizzabodems dun met tomatensaus.
- Verdeel bieten, spruitjes en uien erover; besprenkel met olijfolie.
- Bestrooi royaal met kaas.
- Bak 12-15 min tot randen knapperig en kaas bubbelt.
- Serveer direct.
- Voedingswaarde :
- Energie: 580 kcal
- Eiwit: 24 g
- Vet: 22 g (waarvan 10 g verzadigd)
- Koolhydraten: 72 g (waarvan 10 g suiker)
- Vezels: 14 g
- Calcium: 380 mg (38% ADH)
- IJzer: 4,5 mg (32% ADH)
- Milieuimpact:
- CO₂-eq: 0,95 kg (laag door lokale wintergroenten, geen vlees, geen tropische toppings)
- Waterverbruik: 410 liter
- Landgebruik: 1,2 m²
- Geen blik/diepvries, geen luchtvracht, seizoensgroenten uit Nederland
