EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 718
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,20
- bereidingstijd:
35 minuten
- ingredienten:
- 400g verse peren (lokaal, in seizoen in september)
- 100g rode linzen (lokaal of uit Europa)
- 200g verse spinazie (lokaal, in seizoen)
- 1 ui (100g, lokaal)
- 1 teentje knoflook (lokaal)
- 500ml groentebouillon (lokaal geproduceerd)
- 1 tl kaneel (lokaal of uit Europa)
- 2 el olijfolie (uit Zuid-Europa, per boot vervoerd)
- Snufje zout en peper
- bereiding recept:
- Voorbereiding: Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Was de spinazie goed.
- Fruiten: Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
- Koken: Voeg de perenblokjes, rode linzen en kaneel toe. Giet de groentebouillon erbij, roer goed en breng aan de kook. Laat 20 minuten sudderen tot de linzen en peren zacht zijn.
- Spinazie toevoegen: Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is (ca. 2 minuten).
- Pureren: Gebruik een staafmixer om de soep glad...
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7g (uit linzen)
- Koolhydraten: 25g (uit peren en linzen)
- Vetten: 5g (uit olijfolie; voornamelijk onverzadigde vetten)
- Vezels: 6g (uit peren, linzen, spinazie)
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine C (peren), ijzer en magnesium (spinazie, linzen), antioxidanten (peren, spinazie).
- Milieuimpact:
Lage klimaatbelasting:
- Peren en spinazie: Lokaal geteeld in Nederland (september is oogsttijd), geen verwarmde kassen of vliegtransport nodig, wat CO2-uitstoot minimaliseert.
- Rode linzen: Lokaal of uit Europa (bijv. Frankrijk), vervoerd per vrachtwagen, met een lage water- en landimpact vergeleken met dierlijke eiwitten.
- Ui en knoflook: Vollegrondsteelt, lokaal, zeer lage energiebehoefte.
- Groentebouillon: Lokaal geproduceerd, met minimale verwerking en transport.
- Kaneel en olijfolie: Kaneel uit Europa, olijfolie uit Zuid-Europa, vervoerd per boot of vrachtwagen, wat klimaatvriendelijker is dan vliegtransport.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1291
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,50
- bereidingstijd:
25 minuten
- ingredienten:
- 4 rijpe pruimen (lokaal, ± €0,50/4 stuks) – €0,50
- 200 g quinoa (lokaal of uit Europa, ± €1,00/200 g) – €1,00
- 200 g verse spinazie (lokaal, in seizoen, ± €1,50/200 g) – €1,50
- 2 el olijfolie (uit Europa, ± €0,20) – €0,20
- 1 el balsamicoazijn (lokaal of uit Europa, ± €0,10) – €0,10
- 50 g amandelen (lokaal of uit Europa, ± €2,00/100 g) – €1,00
- 1 tl kaneel (uit voorraad, ± €0,05) – €0,05
- Snufje zout en peper (uit voorraad, ± €0,05) – €0,05
- 400 ml water (gratis)
- bereiding recept:
- Quinoa koken: Spoel de quinoa onder koud water. Breng 400 ml water aan de kook, voeg quinoa en een snufje zout toe. Kook 12-15 minuten tot het water is opgenomen. Laat afkoelen.
- Pruimen roosteren: Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de pruimen, verwijder de pit en leg ze op een bakplaat met de snijkant naar boven. Besprenkel met 1 el olijfolie, kaneel en een snufje peper. Rooster 10 minuten tot ze zacht zijn.
- Spinazie bereiden: Verhit 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en bak 2-3 minuten tot deze geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
- Samenstellen: Meng de gekookte quinoa met de spinazie. Schep de geroosterde pruimen erdoor. Rooster de amandelen kort in een droge pan (2 minuten) en strooi over de schaal. Besprenkel met balsamicoazijn.
- Serveren: Serveer warm of op kamertemperatuur.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 300 kcal
- Eiwitten: 9 g (uit quinoa en amandelen)
- Koolhydraten: 35 g (uit quinoa en pruimen)
- Vetten: 12 g (gezonde vetten uit amandelen en olijfolie)
- Vezels: 6 g (uit spinazie, pruimen en quinoa)
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine C (pruimen), vitamine A en ijzer (spinazie), magnesium (amandelen).
- Milieuimpact:
- Lage transportimpact: Pruimen, spinazie en quinoa zijn in september lokaal of Europees beschikbaar, wat langeafstandsvervoer vermijdt. Amandelen komen uit Europa (bijv. Spanje), wat een beperkte CO2-uitstoot geeft.
- Geen verwarmde kassen: Pruimen en spinazie groeien in de volle grond, wat energie bespaart.
- Vegetarisch: Geen dierlijke producten, wat de broeikasgasuitstoot laag houdt vergeleken met vlees- of zuivelgerechten.
- Minimale verwerking: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik.
- Seizoensproducten: Het gebruik van seizoensgebonden pruimen en spinazie verlaagt de milieu-impact.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 728
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
appel-farro stoofpot met rozemarijn
- bereidingstijd:
35 minuten
- ingredienten:
- 150 g farro (liefst uit Europa)
- 2 middelgrote appels (lokaal, seizoensgebonden in september)
- 2 middelgrote pastinaken (lokaal, seizoensgebonden)
- 1 kleine ui (lokaal)
- 1 el olijfolie
- 1 tl gedroogde rozemarijn (of vers lokaal)
- Zout en peper naar smaak
- 400 ml water
- bereiding recept:
- Farro bereiden: Spoel de farro onder koud water. Breng 400 ml water aan de kook, voeg de farro en een snufje zout toe, en laat 20-25 minuten sudderen tot gaar. Giet af indien nodig.
- Voorbereiding: Schil en snijd de pastinaken in kleine blokjes. Schil en snijd de appels in blokjes. Snijd de ui fijn.
- Stoofpot maken: Verhit 1 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui 3 minuten tot zacht. Voeg de pastinaakblokjes toe en bak 5 minuten.
- Appels en kruiden toevoegen: Voeg de appelblokjes en rozemarijn toe, roer 2 minuten. Meng de gekookte farro erdoor en warm alles 3-5 minuten op laag vuur door.
- Afwerking: Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 6 g (farro)
- Koolhydraten: 42 g (farro, appel)
- Vetten: 4 g (olijfolie)
- Vezels: 7 g (pastinaak, appel)
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine C (appel), vitamine A (pastinaak), en magnesium (farro).
Opmerkingen: Waarden zijn schattingen en kunnen variëren.
- Milieuimpact:
Laag:
- Ingrediënten: Farro, appels en pastinaken hebben een lage CO₂-voetafdruk (ca. 0,5-1 kg CO₂/kg) en zijn lokaal beschikbaar in Nederland in september. Geen verpakte, diepgevroren of geïmporteerde producten.
- Bereiding: Efficiënt energieverbruik door één pan en matig koken.
- Tips voor nog lagere impact: Koop bij boerenmarkten en gebruik restjes groenten om voedselverspilling te verminderen.
