EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 967
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,60
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 200 g groene linzen (lokaal of uit Europa, bijv. Frankrijk)
- 2 verse peren (lokaal, ± 300 g, in partjes)
- 400 g pompoen (lokaal, geschild en in blokjes)
- 1 ui (lokaal, fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (lokaal, fijngehakt)
- 3 el olijfolie (uit Zuid-Europa, bijv. Spanje)
- 1 tl gedroogde rozemarijn (lokaal of uit Europa)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Linzen koken: Spoel de linzen onder koud water. Kook ze in 600 ml water met een snuf zout in 20-25 minuten gaar. Giet af en zet apart.
- Pompoen roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pompoenblokjes met 2 el olijfolie, zout, peper en rozemarijn. Rooster 20-25 minuten tot zacht.
- Peer bereiden: Verhit 1 el olijfolie in een pan, bak de peerpartjes 5-7 minuten op middelhoog vuur tot ze licht gekarameliseerd zijn. Haal uit de pan.
- Basis maken: In dezelfde pan, fruit de ui en knoflook 3-4 minuten. Voeg de gekookte linzen en geroosterde pompoen toe, roer goed.
- Samenvoegen: Meng de gebakken peren voorzichtig door de stoof. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm, eventueel met een scheutje extra olijfolie.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 300 kcal
- Eiwitten: 12 g (linzen)
- Koolhydraten: 45 g (linzen, pompoen, peer)
- Vetten: 8 g (olijfolie)
- Vezels: 10 g (linzen, pompoen, peer)
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine A (pompoen), C (peer), en ijzer (linzen).
Geschat op basis van standaard voedingsdatabases. Waarden kunnen variëren.
- Milieuimpact:
- Seizoensproducten: Peren, pompoen, ui en knoflook zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen blik/diepvries: Verse ingrediënten vermijden extra verwerkingsenergie.
- Lokaal/Europa: Linzen en olijfolie uit nabijgelegen regio’s (per boot), lage impact.
- Plantaardig: Geen vlees, dus lage CO2-uitstoot en landgebruik.
- Geen kassen: Vollegrondteelt bespaart energie.
Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,2-0,4 kg CO...
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1095
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
± €1,40
- bereidingstijd:
35 minuten
- ingredienten:
- 200 g quinoa (lokaal of uit Europa, bijv. Frankrijk)
- 4 verse pruimen (lokaal, ± 300 g, ontpit en in kwarten)
- 400 g pastinaak (lokaal, geschild en in blokjes)
- 1 ui (lokaal, fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (lokaal, fijngehakt)
- 3 el olijfolie (uit Zuid-Europa, bijv. Spanje)
- 1 tl gedroogde tijm (lokaal of uit Europa)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Quinoa koken: Spoel de quinoa onder koud water. Breng 400 ml water aan de kook, voeg quinoa en een snuf zout toe. Kook 12-15 minuten op laag vuur, laat afkoelen.
- Groenten voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pastinaak en snijd in blokjes. Meng met 2 el olijfolie, zout, peper en tijm. Rooster 20 minuten op een bakplaat.
- Pruimen roosteren: Voeg na 10 minuten de gehalveerde pruimen toe aan de bakplaat en rooster mee tot alles gaar is (totaal 20 minuten).
- Basis maken: Verhit 1 el olijfolie in een pan, fruit de ui en knoflook 3-4 minuten. Voeg de geroosterde pastinaak en pruimen toe.
- Samenvoegen: Meng de gekookte quinoa door het groentemengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm, eventueel met een scheutje extra olijfolie.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 320 kcal
- Eiwitten: 9 g (quinoa)
- Koolhydraten: 45 g (quinoa, pastinaak, pruimen)
- Vetten: 10 g (olijfolie)
- Vezels: 7 g (pastinaak, pruimen, quinoa)
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine C (pruimen), K (pastinaak), en foliumzuur (quinoa).
Geschat op basis van standaard voedingsdatabases. Waarden kunnen variëren.
- Milieuimpact:
Dit recept is klimaatvriendelijk door:
- Seizoensproducten: Pruimen, pastinaak, ui en knoflook zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen blik/diepvries: Verse ingrediënten vermijden extra verwerkingsenergie.
- Lokaal/Europa: Quinoa en olijfolie uit nabijgelegen regio’s (per boot), lage impact.
- Plantaardig: Geen vlees, dus lage CO2-uitstoot en landgebruik.
- Geen kassen: Vollegrondteelt bespaart energie.
Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,2-0,4 kg CO2 per portie (zeer laag, door lokale ingrediënten).
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 920
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
± €1,50 pp
- bereidingstijd:
: 25 minuten
- ingredienten:
- 200 g quinoa (lokaal of uit Europa, bijv. Frankrijk)
- 2 middelgrote appels (lokaal, bijv. Elstar, ± 300 g)
- 2 wortels (lokaal, ± 200 g)
- 50 g walnoten (lokaal of uit Europa, grof gehakt)
- 200 g verse spinazie (lokaal, gewassen)
- 1 citroen (sap, ± 3 el; kies biologisch, vaak uit Zuid-Europa per boot)
- 3 el olijfolie (uit Zuid-Europa, bijv. Spanje)
- 1 tl dijonmosterd
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Quinoa koken: Spoel de quinoa onder koud water. Breng 400 ml water aan de kook, voeg de quinoa toe met een snuf zout. Kook op laag vuur in 12-15 minuten gaar. Laat afkoelen.
- Groenten en fruit bereiden: Schil de wortels en rasp ze grof. Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes of blokjes. Was de spinazie en scheur grote bladeren in kleinere stukken.
- Walnoten roosteren: Rooster de walnoten 3-4 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geuren. Laat afkoelen en hak grof.
- Dressing maken: Meng in een kleine kom het citroensap, olijfolie, mosterd, zout en peper tot een gladde dressing.
- Salade samenstellen: Meng in een grote kom de afgekoelde quinoa, geraspte wortel, appel, spinazie en walnoten. Giet de dressing erover en hussel goed.
- Serveren: Proef en breng op smaak met extra zout/peper. Serveer direct of bewaar gekoeld (max. 1 dag).
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 350 kcal
- Eiwitten: 10 g (quinoa, walnoten)
- Koolhydraten: 40 g (quinoa, appel, wortel)
- Vetten: 16 g (walnoten, olijfolie)
- Vezels: 8 g (quinoa, groenten, appel)
Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine A (wortel), C (spinazie, appel), E (walnoten), en magnesium (quinoa).
Geschat op basis van standaard voedingsdatabases. Waarden kunnen variëren afhankelijk van exacte ingrediënten.
Vegetarisch eten is vaak gezonder door hogere groente-inname en vezels, en dit recept biedt een goede balans van eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten.
- Milieuimpact:
Dit recept is klimaatvriendelijk door:
- Seizoensproducten: Appels, wortels en spinazie zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen blik/diepvries: Verse ingrediënten vermijden extra energie voor verwerking en verpakking.
- Lokaal/Europa: Quinoa en walnoten zijn vaak uit Europa (bijv. Frankrijk of Roemenië), olijfolie en citroen uit South-Europa (per boot, lage impact vergeleken met vliegtransport).
- Geen verwarmde kassen: Seizoensgroenten en -fruit worden op volle grond geteeld, wat minder energie kost dan kasteelt.
- Plantaardig: Vegetarische recepten hebben een lagere milieu-impact dan vleesgerechten, met minder CO2-uitstoot en landgebruik.
Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,3-0,5 kg CO2 per portie (laag, door lokale, seizoensgebonden ingrediënten en geen vlees). Ter vergelijking: een rundvleesmaaltijd kan 4-10 kg CO2 per portie uitstoten.
