EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1628
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,80
- bereidingstijd:
35 minuten
- ingredienten:
- 4 verse pruimen (lokaal, seizoensgebonden in Nederland, ~€0,50 per stuk) – €2,00
- 150 g quinoa (lokaal geteeld of uit Europa, ~€1,50 per 100 g) – €2,25
- 200 g spinazie (lokaal geteeld, seizoensgebonden, ~€1,20 per 100 g) – €2,40
- 1 kleine rode biet (ca. 150 g, lokaal en seizoensgebonden, ~€0,50 per stuk) – €0,50
- 30 g amandelen (lokaal of uit Europa, ~€2,00 per 100 g) – €0,60
- 1 el olijfolie (uit voorraad, ~€0,20)
- 1 el appelciderazijn (lokaal, ~€0,15)
- 1 tl mosterd (uit voorraad, ~€0,10)
- Snufje zout en peper (uit voorraad, ~€0,05)
- bereiding recept:
- Quinoa koken: Spoel de quinoa onder koud water. Kook 150 g quinoa in 300 ml water met een snufje zout gedurende 15 minuten, tot het water is opgenomen. Laat afkoelen.
- Pruimen en biet roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pruimen in parten en de rode biet in dunne schijfjes (schil eventueel). Leg op een bakplaat, besprenkel met 1/2 el olijfolie, zout en peper. Rooster 20 minuten.
- Dressing maken: Meng in een kleine kom 1/2 el olijfolie, 1 el appelciderazijn, 1 tl mosterd, zout en peper.
- Salade samenstellen: Leg de spinazie op een schaal. Voeg de afgekoelde quinoa, geroosterde pruimen en biet toe. Strooi de amandelen erover. Besprenkel met de dressing.
- Serveren: Serveer direct als lichte maaltijd of bijgerecht.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ~220 kcal
- Eiwitten: 7 g (uit quinoa en amandelen)
- Koolhydraten: 25 g (uit quinoa en pruimen)
- Vetten: 9 g (uit amandelen en olijfolie, gezonde onverzadigde vetten)
- Vezels: 6 g (uit spinazie, biet en pruimen)
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan ijzer (spinazie), vitamine C (pruimen), en antioxidanten (biet).
- Milieuimpact:
Lage klimaatimpact:
- Seizoensgebonden en lokaal: Pruimen, spinazie en rode bieten zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, met een lage transportimpact (Milieuscore A/B volgens Milieu Centraal).
- Geen vliegtransport: Alle ingrediënten komen uit Nederland of nabijgelegen Europese landen (quinoa en amandelen vaak uit Europa, per vrachtwagen/boot).
- Geen blik of diepvries: Verse ingrediënten minimaliseren verwerkings- en verpakkingsimpact.
- Vegetarisch: Plantaardige maaltijden hebben 50-70% lagere CO2-uitstoot dan maaltijden met vlees.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1721
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,80
- bereidingstijd:
35 minuten
- ingredienten:
- 4 verse pruimen (lokaal, seizoensgebonden in Nederland, ~€0,50 per stuk) – €2,00
- 150 g quinoa (lokaal geteeld of uit Europa, ~€1,50 per 100 g) – €2,25
- 200 g spinazie (lokaal geteeld, seizoensgebonden, ~€1,20 per 100 g) – €2,40
- 1 kleine rode biet (ca. 150 g, lokaal en seizoensgebonden, ~€0,50 per stuk) – €0,50
- 30 g amandelen (lokaal of uit Europa, ~€2,00 per 100 g) – €0,60
- 1 el olijfolie (uit voorraad, ~€0,20)
- 1 el appelciderazijn (lokaal, ~€0,15)
- 1 tl mosterd (uit voorraad, ~€0,10)
- Snufje zout en peper (uit voorraad, ~€0,05)
- bereiding recept:
- Quinoa koken: Spoel de quinoa onder koud water. Kook 150 g quinoa in 300 ml water met een snufje zout gedurende 15 minuten, tot het water is opgenomen. Laat afkoelen.
- Pruimen en biet roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pruimen in parten en de rode biet in dunne schijfjes (schil eventueel). Leg op een bakplaat, besprenkel met 1/2 el olijfolie, zout en peper. Rooster 20 minuten.
- Dressing maken: Meng in een kleine kom 1/2 el olijfolie, 1 el appelciderazijn, 1 tl mosterd, zout en peper.
- Salade samenstellen: Leg de spinazie op een schaal. Voeg de afgekoelde quinoa, geroosterde pruimen en biet toe. Strooi de amandelen erover. Besprenkel met de dressing.
- Serveren: Serveer direct als lichte maaltijd of bijgerecht.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ~220 kcal
- Eiwitten: 7 g (uit quinoa en amandelen)
- Koolhydraten: 25 g (uit quinoa en pruimen)
- Vetten: 9 g (uit amandelen en olijfolie, gezonde onverzadigde vetten)
- Vezels: 6 g (uit spinazie, biet en pruimen)
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan ijzer (spinazie), vitamine C (pruimen), en antioxidanten (biet).
- Milieuimpact:
Lage klimaatimpact:
- Seizoensgebonden en lokaal: Pruimen, spinazie en rode bieten zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, met een lage transportimpact (Milieuscore A/B volgens Milieu Centraal).
- Geen vliegtransport: Alle ingrediënten komen uit Nederland of nabijgelegen Europese landen (quinoa en amandelen vaak uit Europa, per vrachtwagen/boot).
- Geen blik of diepvries: Verse ingrediënten minimaliseren verwerkings- en verpakkingsimpact.
- Vegetarisch: Plantaardige maaltijden hebben 50-70% lagere CO2-uitstoot dan maaltijden met vlees.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1425
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,75
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- 2 lokale appels (bijv. Elstar of Jonagold, seizoensgebonden in Nederland, ~€0,50 per stuk) – €1,00
- 200 g veldsla (lokaal geteeld, seizoensgebonden, ~€1,50 per 100 g) – €3,00
- 1 kleine pompoen (ca. 500 g, lokaal en seizoensgebonden, ~€1,50 per kg) – €0,75
- 50 g walnoten (lokaal of uit Europa, ~€2,00 per 100 g) – €1,00
- 1 rode ui (lokaal geteeld, ~€0,30 per stuk) – €0,30
- 2 el olijfolie (uit voorraad, ~€0,20)
- 1 el balsamicoazijn (uit voorraad, ~€0,15)
- 1 tl honing (lokaal, ~€0,10)
- Snufje zout en peper (uit voorraad, ~€0,05)
- Optioneel: 50 g geitenkaas (lokaal, ~€1,50, voor extra smaak, nog steeds vegetarisch) – €1,50
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor: Stel de oven in op 200°C (hete lucht).
- Pompoen voorbereiden: Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm.
- Rode ui snijden: Pel de rode ui en snijd in dunne partjes.
- Roosteren: Leg de pompoenblokjes en ui-partjes op een bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie, een snufje zout en peper. Rooster in de oven gedurende 20 minuten, tot de pompoen zacht en licht gekarameliseerd is.
- Appels snijden: Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd in dunne schijfjes (schil laten zitten voor extra vezels).
- Dressing maken: Meng in een kleine kom 1 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn, 1 tl honing, en een snufje zout en peper.
- Salade samenstellen: Leg de veldsla op een grote schaal. Voeg de geroosterde pompoen, ui en appelschijfjes toe. Verkruimel de walnoten erover. Besprenkel met de dressing.
- Optioneel: Verkruimel de geitenkaas over de salade voor extra smaak.
- Serveren: Serveer direct als hoofdgerecht of als bijgerecht bij bijvoorbeeld volkorenbrood.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ~200 kcal
- Eiwitten: 4 g (voornamelijk uit walnoten)
- Koolhydraten: 20 g (uit appels en pompoen)
- Vetten: 12 g (uit walnoten en olijfolie, gezonde onverzadigde vetten)
- Vezels: 5 g (uit veldsla, appels en pompoen)
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine A (pompoen), vitamine C (veldsla, appels), en antioxidanten.
- Milieuimpact:
Lage klimaatimpact:
- Seizoensgebonden en lokaal: Appels, veldsla en pompoen zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, waardoor transportemissies minimaal zijn. Deze producten vallen in de Milieuscore A of B volgens de groente- en fruitkalender van Milieu Centraal, omdat ze in het seizoen worden geteeld op volle grond en niet in verwarmde kassen.
- Geen vliegtransport: Alle ingrediënten komen uit Nederland of nabijgelegen Europese landen (walnoten vaak uit Frankrijk of Italië, per vrachtwagen of boot, wat minder belastend is dan vliegtransport).
- Geen blik of diepvries: Verse ingrediënten zorgen voor een lagere milieu-impact vergeleken met verwerkte alternatieven, omdat er geen energie-intensieve verwerking of verpakking nodig is.
- Vegetarisch: Door het vermijden van vlees wordt de CO2-uitstoot aanzienlijk verlaagd. Plantaardige maaltijden hebben gemiddeld een 50-70% lagere klimaatimpact dan maaltijden met vlees.
