EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 825
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,55
- bereidingstijd:
50 minuten
- ingredienten:
- 200 g quinoa (lokaal geteeld of uit Europa)
- 500 g pompoen (bijv. muskaatpompoen)
- 2 middelgrote appels (lokaal seizoensfruit)
- 100 g verse boerenkool
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde salie
- 1 tl gemalen kaneel
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Quinoa koken: Spoel de quinoa onder koud water. Breng 400 ml water aan de kook, voeg de quinoa toe, verlaag het vuur en laat 15-20 minuten sudderen tot gaar. Zet apart.
- Pompoen roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pompoen, snijd in blokjes van 2 cm, meng met 1 el olijfolie, salie, kaneel, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot zacht.
- Groenten en appel bereiden: Snijd de appels in kleine blokjes (schillen optioneel). Pers de knoflook fijn en fruit 2 minuten in 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Was de boerenkool en verwijder de harde stelen.
- Stoof samenstellen: Meng in een grote pan de gekookte quinoa, geroosterde pompoen, gefruite knoflook, appelblokjes en boerenkool. Voeg een scheutje water (50 ml) toe, warm 5-10 minuten door op laag vuur tot de boerenkool zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm als een complete maaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 8 g
- Vezels: 9 g
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine A: hoog (pompoen)
- Vitamine C: goed (appel, boerenkool)
- IJzer: goed (quinoa, boerenkool)
- Magnesium: goed (quinoa)
- Milieuimpact:
Dit recept is klimaatvriendelijk vanwege:
- Seizoensgebonden en lokale ingrediënten: Pompoen, appels en boerenkool zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen verpakte of ingevroren producten: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, wat de CO2-voetafdruk verlaagt.
- Quinoa: Een duurzaam, eiwitrijk gewas met een lage ecologische voetafdruk, vooral als lokaal geproduceerd.
- Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,5-0,8 kg CO2e per portie (voornamelijk door olijfolie; lokaal geproduceerde alternatieven kunnen dit verlagen).
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 979
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
± €1,45
- bereidingstijd:
55 minuten
- ingredienten:
- 200 g farro (lokaal geteeld of uit Europa)
- 400 g pastinaak
- 2 rijpe peren (lokaal seizoensfruit)
- 100 g verse kale
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gemalen nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Farro koken: Spoel de farro onder koud water. Breng 500 ml water aan de kook, voeg de farro toe, verlaag het vuur en laat 25-30 minuten sudderen tot gaar. Giet af en zet apart.
- Pastinaak roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pastinaak, snijd in blokjes van 2 cm, meng met 1 el olijfolie, tijm, nootmuskaat, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 20-25 minuten tot goudbruin.
- Groenten en peer bereiden: Snijd de ui in dunne ringen en fruit 5 minuten in 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Schil de peren en snijd in kleine blokjes. Was de kale en verwijder de harde stelen.
- Stoof samenstellen: Meng in een grote pan de gekookte farro, geroosterde pastinaak, gefruite ui, peerblokjes en kale. Voeg een scheutje water (50 ml) toe, warm 5-10 minuten door op laag vuur tot de kale zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm als een complete maaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 300 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 52 g
- Vetten: 7 g
- Vezels: 8 g
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine C: goed (peer, kale)
- Vitamine K: hoog (kale)
- IJzer: matig (kale, farro)
- Magnesium: goed (farro)
Opmerking: Waarden zijn schattingen en bieden een volwaardige maaltijd met eiwitten (farro), koolhydraten (pastinaak, peer) en groenten.
- Milieuimpact:
Dit recept is klimaatvriendelijk vanwege:
- Seizoensgebonden en lokale ingrediënten: Pastinaak, peren en kale zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen verpakte of ingevroren producten: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, wat de CO2-voetafdruk verlaagt.
- Farro: Een duurzaam, lokaal graan met een lage ecologische voetafdruk.
- Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,4-0,7 kg CO2e per portie (voornamelijk door olijfolie; lokaal geproduceerde alternatieven kunnen dit verlagen).
Tip: Koop bij lokale boerenmarkten voor een nog lagere milieu-impact.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1851
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
± €1,50
- bereidingstijd:
50 minuten
- ingredienten:
- 200 g millet (lokaal geteeld of uit Europa)
- 400 g bieten
- 4 rijpe pruimen (lokaal seizoensfruit)
- 100 g verse spinazie
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1 tl gemalen koriander
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Millet koken: Spoel de millet onder koud water. Breng 400 ml water aan de kook, voeg de millet toe, verlaag het vuur en laat 20-25 minuten sudderen tot gaar. Laat afkoelen.
- Bieten roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de bieten, snijd in blokjes van 2 cm, meng met 1 el olijfolie, rozemarijn, koriander, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot zacht.
- Groenten en pruimen bereiden: Snijd de ui in dunne ringen en fruit 5 minuten in 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Snijd de pruimen in partjes. Was de spinazie en laat uitlekken.
- Schotel samenstellen: Meng in een grote pan de gekookte millet, geroosterde bieten, gefruite ui, pruimenpartjes en spinazie. Warm 5 minuten door op laag vuur tot de spinazie licht geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer warm als een complete maaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 7 g
- Vezels: 9 g
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine C: goed (pruimen, spinazie)
- IJzer: goed (spinazie, millet)
- Foliumzuur: hoog (spinazie)
- Kalium: goed (bieten)
Opmerking: Waarden zijn schattingen en bieden een volwaardige maaltijd met eiwitten (millet), koolhydraten (bieten, pruimen) en groenten.
- Milieuimpact:
Dit recept is klimaatvriendelijk vanwege:
- Seizoensgebonden en lokale ingrediënten: Bieten, pruimen en spinazie zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, wat transportemissies minimaliseert.
- Geen verpakte of ingevroren producten: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, wat de CO2-voetafdruk verlaagt.
- Millet: Een duurzaam, lokaal graan met een lage ecologische voetafdruk.
- Geschatte CO2-uitstoot: ± 0,5-0,8 kg CO2e per portie (voornamelijk door olijfolie; lokaal geproduceerde alternatieven kunnen dit verlagen).
Tip: Koop bij lokale boerenmarkten voor een nog lagere milieu-impact.
