EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 783
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,50
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 400 gram pompoen (seizoensgroente, lokaal geoogst, bijv. muskaat).
- 300 gram quinces (seizoensfruit, lokaal uit boomgaarden).
- 200 gram bruine rijst (lokaal geproduceerd).
- 1 rode ui (vers en lokaal).
- 2 teentjes knoflook (lokaal geteeld in kassen).
- 1 rode chilipeper (vers, lokaal in kleine hoeveelheden beschikbaar).
- 1 eetlepel olijfolie (Nederlands geperst, duurzaam verpakt).
- 1 theelepel kurkuma (lokaal verkrijgbaar, duurzaam verpakt).
- 1 theelepel komijn (lokaal verkrijgbaar, duurzaam verpakt).
- 400 ml water (voor koken en stoofproces).
- Zout en peper naar smaak (basis kruiden, lokaal).
- bereiding recept:
- Kook de bruine rijst in een pan met gezouten water volgens de verpakking (ongeveer 20-25 minuten). Giet af en zet apart.
- Schil de pompoen, verwijder de zaden, en snijd in blokjes. Schil de quinces, verwijder het klokhuis, en snijd in partjes. Snipper de rode ui fijn en hak de knoflook en chilipeper (verwijder zaadjes voor minder pit, indien gewenst).
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot zacht. Voeg de chilipeper toe en bak 1 minuut mee voor extra pit.
- Roer de pompoen en quinces erdoor. Voeg kurkuma, komijn, zout, peper en water toe. Laat het mengsel 20 minuten sudderen op laag vuur tot de pompoen en quinces zacht zijn en een dikke curry vormen.
- Serveer de curry warm over de bruine rijst. De combinatie van pittige kruiden en zoet-zuur fruit maakt het een smaakvolle herfstdish.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: circa 380 kcal (vooral uit koolhydraten en een kleine hoeveelheid vet).
- Eiwitten: 7-9 gram (uit bruine rijst, voldoende voor een lichte vegetarische maaltijd).
- Koolhydraten: 70-75 gram (inclusief 10-12 gram suikers uit quinces voor energie).
- Vetten: 5-7 gram (waarvan 1 gram verzadigd uit olijfolie, laag).
- Vezels: 8-10 gram (hoog door bruine rijst, pompoen en quinces, goed voor de spijsvertering).
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine A (uit pompoen, circa 150% ADH), vitamine C (uit quinces, circa 20% ADH), en ijzer (uit bruine rijst). Laag in natrium bij beperkt zoutgebruik.
- Milieuimpact:
- Lage uitstoot van pompoen, quinces en bruine rijst (minder dan 0.6 kg CO2 per kg, lokaal geteeld).
- Vegetarische samenstelling bespaart 40% broeikasgassen vergeleken met vleesgerechten.
- Waterverbruik: circa 5-7 liter per portie (voornamelijk koken; pompoen en quinces zijn water-efficiënt).
- Landgebruik: ongeveer 0.25 m² per portie, dankzij efficiënte Nederlandse landbouw. Het vermijden van import verlaagt de impact met 20-30%, wat het een duurzame keuze maakt voor 8 oktober.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 811
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,70
- bereidingstijd:
35 minuten
- ingredienten:
- 400 gram volkoren spaghetti (lokaal geproduceerd).
- 500 gram verse tomaten (seizoensgroente, lokaal geoogst).
- 300 gram verse pruimen (bijv. Victoria, seizoensfruit uit Nederlandse boomgaarden).
- 1 rode ui (vers en lokaal).
- 2 teentjes knoflook (lokaal geteeld in kassen).
- 1 rode chilipeper (vers, lokaal in kleine hoeveelheden beschikbaar).
- 2 eetlepels olijfolie (Nederlands geperst, duurzaam verpakt).
- 1 theelepel gedroogde oregano (lokaal geteeld en gedroogd).
- Zout en peper naar smaak (basis kruiden, lokaal).
- 50 gram Parmezaanse kaas (vegetarische variant, lokaal verkrijgbaar, optioneel).
- bereiding recept:
- Kook de volkoren spaghetti in een pan met gezouten water volgens de verpakking (ongeveer 10-12 minuten). Giet af en zet apart.
- Snijd de tomaten in blokjes, de pruimen in partjes (ontpit), de rode ui fijn, en hak de knoflook en chilipeper (verwijder zaadjes voor minder pit, indien gewenst).
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot zacht. Voeg de chilipeper toe en bak 1 minuut mee voor extra pit.
- Roer de tomaten en pruimen erdoor. Voeg oregano, zout en peper toe. Laat de saus 15 minuten zachtjes sudderen tot de tomaten en pruimen een dikke, zoet-pittige saus vormen.
- Meng de gekookte spaghetti door de saus. Serveer warm, eventueel met een beetje geraspte Parmezaanse kaas erover voor extra smaak.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: circa 400 kcal (vooral uit koolhydraten en een kleine hoeveelheid vet).
- Eiwitten: 12-14 gram (uit volkoren pasta en kaas, voldoende voor een vegetarische maaltijd).
- Koolhydraten: 70-75 gram (inclusief 10-12 gram suikers uit pruimen voor energie).
- Vetten: 8-10 gram (waarvan 2-3 gram verzadigd uit olijfolie en kaas, matig).
- Vezels: 9-11 gram (hoog door volkoren pasta en pruimen, goed voor de spijsvertering).
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine C (uit tomaten en pruimen, circa 30% ADH), lycopeen (uit tomaten, antioxidanten), en ijzer (uit volkoren pasta). Laag in natrium bij beperkt zoutgebruik.
- Milieuimpact:
- Lage uitstoot van tomaten, pruimen en volkoren pasta (minder dan 0,7 kg CO2 per kg, lokaal geteeld).
- Vegetarische samenstelling bespaart 40% broeikasgassen vergeleken met vleesgerechten.
- Waterverbruik: circa 5-7 liter per portie (voornamelijk koken; tomaten en pruimen zijn water-efficiënt).
- Landgebruik: ongeveer 0,3 m² per portie, dankzij efficiënte Nederlandse landbouw. Het vermijden van import verlaagt de impact met 20-30%, wat het een duurzame keuze maakt voor 7 oktober.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1700
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,40
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- 800 gram zoete aardappelen (seizoensgroente, lokaal geoogst).
- 500 gram stoofpeertjes (bijv. Gieser Wildeman, vers uit Nederlandse boomgaarden).
- 1 middelgrote ui (vers en lokaal).
- 30 gram roomboter (verse Nederlandse boter).
- 1 eetlepel honing (lokaal geproduceerd, optioneel voor extra zoetheid).
- 1 kaneelstokje (lokaal verkrijgbaar, duurzaam verpakt).
- Zout, peper en een snufje nootmuskaat naar smaak (basis kruiden, lokaal).
- 200 ml water (voor het stoven van de peertjes).
- bereiding recept:
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Schil de stoofpeertjes, verwijder het klokhuis, en snijd ze in kwarten. Snipper de ui fijn.
- Kook de zoete aardappelen in een pan met gezouten water in 15-20 minuten gaar. Giet af en bewaar een scheutje kookvocht.
- Verhit 20 gram boter in een andere pan en fruit de ui op middelhoog vuur tot zacht (ongeveer 3-4 minuten). Voeg de stoofpeertjes, water, honing en kaneelstokje toe. Stoof afgedekt op laag vuur in 20 minuten tot de peertjes zacht zijn.
- Stamp de gekookte zoete aardappelen met de resterende boter, een scheutje kookvocht, zout, peper en nootmuskaat tot een gladde stoemp. Verwijder het kaneelstokje uit de peertjes en schep ze over de stoemp.
- Serveer warm, eventueel met een extra klontje boter voor extra rijkdom. De schotel is het lekkerst direct na bereiding.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: circa 350 kcal (vooral uit koolhydraten en een kleine hoeveelheid vet).
- Eiwitten: 4-5 gram (uit zoete aardappelen, voldoende voor een lichte vegetarische maaltijd).
- Koolhydraten: 60-70 gram (inclusief 15 gram suikers uit peertjes en honing voor energie).
- Vetten: 8-10 gram (waarvan 5 gram verzadigd uit boter, matig).
- Vezels: 7-9 gram (hoog door zoete aardappelen en peertjes, goed voor de spijsvertering).
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine A (uit zoete aardappelen, circa 100% ADH), vitamine C (uit peertjes, circa 20% ADH), en kalium. Laag in natrium bij beperkt zoutgebruik, en cholesterolvrij door vegetarische basis.
- Milieuimpact:
- Lage uitstoot van zoete aardappelen en peertjes (minder dan 0,5 kg CO2 per kg, lokaal geteeld).
- Vegetarische samenstelling bespaart 40% broeikasgassen vergeleken met vleesgerechten.
- Waterverbruik: circa 4-6 liter per portie (voornamelijk koken; peertjes en zoete aardappelen zijn water-efficiënt).
- Landgebruik: ongeveer 0,2 m² per portie, dankzij efficiënte Nederlandse landbouw. Het vermijden van import verlaagt de impact met 20-30%, wat het een duurzame keuze maakt voor 6 oktober.
