- foto:
- porties: 4
- kosten pp: €1,70
- bereidingstijd: 15 minuten
- ingredienten:
- 2 rijpe peren (lokaal, bijv. Conference of Doyenné du Comice, ± €0,60/peer) – €1,20
- 200 g veldsla (lokaal, in seizoen, ± €1,50/100 g) – €3,00
- 100 g walnoten (lokaal of uit Europa, ± €2,50/200 g) – €1,25
- 100 g zachte geitenkaas (lokaal, ± €3,00/200 g) – €1,50
- 1 el honing (lokaal, ± €0,50/50 g) – €0,25
- 2 el olijfolie (uit Europa, ± €0,20) – €0,20
- 1 el appelazijn (lokaal of uit Europa, ± €0,10) – €0,10
- 1 tl mosterd (lokaal of uit Europa, ± €0,05) – €0,05
- Snufje zout en peper (uit voorraad, ± €0,05) – €0,05
- bereiding recept:
- Voorbereiding: Was de peren en veldsla grondig. Snijd de peren in dunne schijfjes (met of zonder schil, naar voorkeur). Hak de walnoten grof. Verkruimel de geitenkaas in kleine stukjes.
- Dressing maken: Meng in een kleine kom de olijfolie, appelazijn, honing, mosterd, zout en peper tot een gladde dressing.
- Salade samenstellen: Verdeel de veldsla over vier borden. Leg de perenschijfjes er bovenop. Strooi de walnoten en geitenkaas over de salade.
- Afmaken: Besprenkel de salade met de dressing. Serveer direct, eventueel met volkorenbrood voor een vullendere maaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 280 kcal
- Eiwitten: 8 g (voornamelijk uit geitenkaas en walnoten)
- Koolhydraten: 15 g (uit peren en honing)
- Vetten: 20 g (gezonde vetten uit walnoten en olijfolie)
- Vezels: 4 g (uit veldsla, peren en walnoten)
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine C (peren), vitamine E (walnoten), foliumzuur (veldsla), en calcium (geitenkaas).
- Milieuimpact:
Lage transportimpact: Peren en veldsla zijn in september lokaal beschikbaar in Nederland, waardoor transport per vliegtuig of lange vrachtwagenritten wordt vermeden. Walnoten en olijfolie komen vaak uit Europa (bijv. Frankrijk of Italië), wat minder belastend is dan import per vliegtuig.
Geen verwarmde kassen: Peren en veldsla groeien in de volle grond, wat minder energie kost dan kasteelt.Vegetarisch: Door het ontbreken van vlees of vis is de CO2-uitstoot aanzienlijk lager dan bij dierlijke producten. Geitenkaas heeft een lagere milieu-impact dan harde kazen of vlees, maar is nog steeds een kleine bron van broeikasgassen.Geen verpakking of verwerking: Verse, onverpakte ingrediënten verminderen afval en energieverbruik in vergelijking met blik of diepvries.
- Seizoensproducten: Het gebruik van seizoensgebonden peren en veldsla verlaagt de milieu-impact door minder behoefte aan koeling, import of kunstmatige teelt.
- Hits: 2669
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: € 1,00 €1,25
- bereidingstijd: 20 minuten
- ingredienten:
- 150 g couscous (liefst uit Europa, bijv. Italië)
- 2 rijpe perziken (lokaal, seizoensgebonden in augustus)
- 2 middelgrote tomaten (lokaal, seizoensgebonden)
- 1/2 komkommer (lokaal, seizoensgebonden)
- 1 kleine rode ui (lokaal)
- Handje verse munt (lokaal, seizoensgebonden)
- 2 el olijfolie
- Sap van 1 citroen (lokaal)
- Zout en peper naar smaak
- 200 ml water
- bereiding recept:
- Couscous bereiden: Breng 200 ml water aan de kook, voeg een snufje zout toe en haal van het vuur. Roer de couscous erdoor, dek af en laat 5 minuten staan. Maak los met een vork en laat afkoelen.
- Groenten en fruit snijden: Snijd de tomaten en komkommer in kleine blokjes. Schil en snijd de perziken in dunne partjes. Snijd de rode ui fijn. Hak de munt grof.
- Mengen: Meng de afgekoelde couscous met de tomaten, komkommer, perzik en rode ui in een grote kom.
- Dressing maken: Meng de olijfolie met het citroensap, zout en peper. Giet over de salade en meng goed.
- Afwerking: Strooi de verse munt erover en serveer direct of koud.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 6 g (couscous)
- Koolhydraten: 45 g (couscous, perzik)
- Vetten: 6 g (olijfolie)
- Vezels: 4 g (groenten, perzik)
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine C (perzik, citroen), vitamine A en K (tomaat), en antioxidanten (munt).
Opmerkingen: Waarden zijn schattingen en kunnen variëren.
- Milieuimpact:
Laag:
- Ingrediënten: Couscous en seizoensgroenten (tomaat, komkommer) en fruit (...
- Hits: 539
- naam: Fruitkwekerij ’t Keetje
- beschrijving:
Bij de Fruitkwekerij ’t Keetje in Lutjebroek kun je de appel- en perenboomgaard in voor verschillende soorten appels en peren en vanaf juli kun je hier ook zachtfruit plukken. Naast de fruittuin en de winkel is ’t Keetje sinds 2005 ook een zorgboerderij waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt aan het werk kunnen. Ook leuk, na het plukken kun je ontspannen op het terras met huisgemaakte appeltaart.
Wanneer? Als de tijd rijp is, halverwege september gaat de boomgaard open voor plukkers (zondag gesloten en met uitzondering van de nationale feestdagen).
- kaart:
- website pluktuin: https://www.hetkeetje.nl/
- Hits: 823
- naam: Pluktuin Bakkum
- beschrijving:
Ten zuiden van de Egmondse Abdij vind je de Pluktuin Bakkum van Piet Liefting. Hier kun je voor ongeveer €10,- zelf een boeket samenstellen van de bloemen in het veld. In het voorjaar staat het landje vol tulpen, later in het seizoen vind je hier allerlei soorten snijbloemen.
Wanneer? Pluktuin Bakkum is vanaf begin april geopend, afhankelijk van het weer. Houd de Facebookpagina in de gaten voor meer actuele informatie.
- kaart:
- website pluktuin: https://pluktuinbakkum.nl/
- Hits: 968
- naam: Pluktuin Amstelveen
- beschrijving:
Een pluktuin die je in alle 4 de seizoenen kunt bezoeken; van kleurrijke lentebloeiers plukken in de buitenlucht, tot rondneuzen in de winter tussen het kerstaanbod. Ook op regenachtige dagen ben je welkom in de overdekte kas om je eigen boeket te plukken, of te laten samenstellen door een bloemist. Daarnaast zijn er ook activiteiten en workshops voor jong en oud. Volwassenen kunnen bijvoorbeeld een bloemenkrans maken, en kinderen kunnen aan de slag om een bloemenvaas of mozaïek spiegel te maken.
Wanneer: het plukseizoen begint in het voorjaar met narcissen en tulpen. Je kunt hier zonder reservering terecht van woensdag t/m zaterdag tussen 10:00 tot 17:00.
- kaart:
- website pluktuin: https://pluktuinamstelveen.nl/
- Hits: 1169
