Fungi Factory - Oesterzwammen kweken op koffiedik

Koffiedik: donkerbruine drab, weg ermee? Nee, niet doen! Koffiedik is namelijk de perfecte grondstof voor het kweken van heerlijke oesterzwammen. Dit komt door de universele en voedingsrijke schimmelbodem. Met de Fungi Factory Growkit kan je eenvoudig en snel aan de slag, ook als je weinig koffie drinkt. Je werkt met kleine hoeveelheden per keer en ontvangt in ruil daarvoor mooie, lekkere paddenstoelen.

De Fungi Factory Growkit bestaat uit een emmer met oesterzwammenbroed. Het enige dat je nog toe hoeft te voegen is het restant van je bakkie koffie. Je hebt maar kleine hoeveelheden koffiedik nodig, dus je hoeft niet de grootste koffiefanaat te zijn om oesterzwammen te kweken. Het enige dat je nog nodig hebt is een portie geduld! De oesterzwammen groeien na het oogsten weer gewoon terug, dus er is geen nieuw oesterzwammenbroed meer nodig. Dit is dus geen eenmalig gebruik/wegwerpproduct, maar een blijvende manier om je koffieprut om te zetten in oesterzwammen.

Wist je dat? 

• dit idee ontstaan is in Zimbabwe?
• paddenstoelen een duurzame vleesvervanger zijn?
• iedereen dit kan?

Paddenstoelen zijn dé perfecte vleesvervanger

Wist je dat het produceren en consumeren van paddenstoelen veel milieuvriendelijker en duurzamer is dan vlees? Paddenstoelen zetten voedingsstoffen 25 keer efficiënter om dan vlees. Een extra reden om je eigen paddenstoelen te kweken! Oesterzwammen zijn heerlijke paddenstoelen. Ze zijn lekker stevig, bevatten veel plantaardige eiwitten en hebben een mooie volle smaak. Ze passen perfect in pasta en risotto, maar zijn ook heerlijk als basis voor soep of gewoon gebakken met wat olie, peper en zout. Eet smakelijk!

Diameter: 20 cm 
Lengte: 15,5 cm 

Voordelen:

• je hebt kleine hoeveelheden koffiedik nodig
• te gebruiken bij filterkoffie, senseopads, koffiedik uit percolator en espressomachine
• elke keer opnieuw te gebruiken (zonder een nieuw zakje broed)

Tip: Wil je de kit nog even bewaren? Doe dit dan in de koelkast.

Productspecificaties Oesterzwammen kweken op koffiedik

Artikelomschrijving	Oesterzwammen kweken op koffiedik
Artikelnummer	8717953186355
Land van herkomst	Nederland

Starten met je growkit

Wij gaan jou helpen om zelf heerlijke zwammen te oogsten. Om goed te beginnen maak je de growkit schoon. Dat doe je met water dat heter is dan 70 graden. Het mag ook kokend zijn. Hierdoor zorg je ervoor dat alle eventuele verkeerde schimmels verdwijnen.

Ook het bakje waarin je koffiedik verzamelt maak je goed schoon. In een vies opvangbakje kunnen zich verkeerde schimmels verzamelen, en dat wil je niet!

Broed verkruimelen

Nu vul je de growkit met een laagje koffiedik. Zoveel dat de bodem bedekt is. Meng dit met het broed. Zorg ervoor dat het koffiedik vochtig genoeg is. Het moet de kleur van pure chocolade hebben. Je mag wat water toevoegen als het te droog is. Dan doe je het deksel op de growkit en is het wachten!

Na ongeveer 5 dagen zal je zien dat al het koffiedik op de bodem wit is geworden. Dat is het moment om meer koffie toe te gaan voegen. Iedere keer dat je koffiedik mooi wit wordt mag je het aanvullen met koffiedik, je zal zien dat dat steeds sneller gaat.

Kweektip 2 – Je eerste laagje koffiedik is helemaal wit geworden

Omgaan met je koffiedik

Bewaar je koffiedik niet te lang. Je wilt het namelijk zo vers mogelijk gebruiken omdat er dan geen verkeerde schimmels op kunnen groeien. Dagvers is het beste. Als je toch je koffiedik wilt bewaren voor dat je het in de growkit doet kan je het in de koelkast in een afgesloten bakje bewaren. Zorg natuurlijk wel dat het bakje goed schoon is, en bewaar het niet meer dan drie dagen.

Bewaar je koffiedik niet meer dan drie dagen. En als je het bewaart, doe het dan in een schoon, afgesloten bakje in de koelkast.

Net-koffiedik-toegevoegd-jpg

De schimmel verspreid zich langzaam door je koffiedik. Omdat je schimmel lucht nodig heeft om te ademen kun je niet teveel koffiedik tegelijk toevoegen, maar elke keer een laagje van ca. één centimeter. De schimmel verspreid zich door het nieuwe laagje koffiedik. Wanneer dat wit is voeg je weer een nieuwe laag toe. Zo ga je door tot de growkit helemaal vol is.

Moet je op vakantie? Dan kan je voor die ene keer een laag van drie centimeter toevoegen en de growkit in de koelkast zetten. Tijdens je vakantie zal de oesterzwamschimmel rustig doorgroeien en als je thuis komt haal je hem weer uit de koelkast.

Kweektip 3 – Problemen, wat nu?

Yes je bent goed bezig!

Je voegt iedere paar dagen koffiedik toe en ziet dat wit worden. Je doet het deksel meteen weer op de growkit en kijkt af en toe of alles nog goed gaat. Je mag zo doorgaan totdat je growkit vol is.

Net-koffiedik-toegevoegd-jpg

Filterkoffie, espresso of Senseo?

Wist je dat je koffiefilters ook prima toe kan voegen? Doordat er kokend water doorheen is gegaan en het gemaakt is van houtvezel (papier), kan de oesterzwamschimmel er prima op groeien. Je kan het filter voordat het in de growkit gaat kapot knippen of scheuren (met een schone schaar / vingers) zodat de schimmel zich makkelijker kan verspreiden. Voor senseo pads geldt hetzelfde, even doorscheuren en dan erbij.

Te weinig koffie?

Neem een keer koffiedik mee van je werk of vraag aan vrienden. Zij zijn vast blij om er vanaf te zijn en jouw oesterzwamschimmel wordt er lekker groot van. Natuurlijk wel een schoon bakje gebruiken om het mee te nemen.

growkit-met-trichoderma

Groene schimmel, wat nu?!

Als je pech hebt zie je ineens een paar groene stipjes tussen je mooie witte oesterzwamschimmel. Dit kan komen doordat je niet zo hygiënisch werkt, je koffiedik te oud is of je koffiedik niet vochtig genoeg. De schimmel die je ziet heet Trichoderma.

Als je groene stipjes ziet schep je die er voorzichtig uit met een lepel die je eerst in kokend water hebt gedoopt. Zo weet je zeker dat je geen nieuwe viezigheid toevoegt aan je koffiedik. Is je koffiedik niet de kleur van pure chocolade? Dat zou de oorzaak van je groene schimmel kunnen zijn en mag je het koffiedik wat je daarna toevoegt iets vochtiger maken met een plantenspuit.

Wordt je emmertje helemaal groen? Dan heb je helaas pech en moet je opnieuw beginnen. Ook wij gooien vaker dan we leuk vinden een zak substraat weg die helemaal groen wordt.

Kweektip 4 – lekker doorgaan

Alles gaat voorspoedig

Je voegt iedere paar dagen koffiedik toe en ziet dat wit worden. Je doet het deksel meteen weer op de growkit en kijkt af en toe of alles nog goed gaat. Als het goed is, is je growkit nu helemaal vol tot het deksel. Vanaf dat moment hoef je je growkit niet meer open te maken. Het kan een behoorlijke tijd duren tot je growkit zwammen gaat geven. Zorg hiervoor dat je growkit niet te warm staat, dan denkt de oesterzwam dat het nog zomer is. Een koele, lichte plek is het prettigst voor je oesterzwam.

Maar, die tape dan?

De oesterzwam maakt zwammen op de plek waar het licht is. Bij de growkit is dat dus op de plekken van de gaten. Het tape wat erop zit is luchtdoorlatend en plakt niet heel erg. De oesterzwam kan die dus goed opzij duwen. Links zie je mini zwammetjes achter het tape. Een paar dagen later is het tape eraf geduwd en de zwammen erlangs. Als ze er eenmaal langs zijn kan je het tape wel voorzichtig aan de kant trekken, maar het hoeft niet.

Bijna klaar om te oogsten! 

Je zwammen groeien binnen een weekje uit tot volwaardige paddenstoelen. 

weektip 5 – Oogsten

Eindelijk, je kan je oesterzwammen oogsten!

growkit-vierkant

Je oesterzwammen zijn klaar om te oogsten als de hoed plat is. Op de foto links zijn de hoeden van de oesterzwammen nog mooi krom. Dan kan je ze nog een nachtje laten zitten. Op de onderste foto zijn de hoeden nog net niet helemaal plat en dan is het perfecte moment om te oogsten.

Hoe oogst je?

Je oesterzwammen oogst je door ze dicht bij de emmer vast te pakken en te draaien. Dan draai je ze met de voet van het substraat. Er komt meestal ook een heel klein beetje substraat mee op de voet, dus dat snijd je daarna met een scherp mesje eraf. En dan zijn je zwammen geoogst en klaar voor de pan. Plak de gaatjes af met nieuw tape of met het oorspronkelijke tape van de gaatjes.

Uitgedroogde zwammen? 

Uitgedroogde zwammen gebeurt regelmatig, vooral omdat het in onze huizen in de winter vrij droog zijn. Het fijne is dat je deze nog prima kan gebruiken. Laten wellen in water en daarna bakken, of door de risotto zijn ze heerlijk. Gedroogde oesterzwammen zijn zelfs een delicatesse te verkrijgen in de meeste supermarkten. En nu heb je die gewoon zelf gekweekt!

Milieu-informatie over Oesterzwammen kweken op koffiedik

• Heeft een etiket van ongesorteerd oud papier
• Is in elkaar gezet door BlueCity Rotterdam
• Is een erg leuk en duurzaam cadeau

In 2030 leven er meer dan 8 miljard mensen op onze aarde. Daarvan woont ruim 65% in steden op nog geen 3% van het oppervlakte van de hele wereld. Maar deze steden produceren wel 50% van het afval en zorgen voor 80% van de uitstoot van giftige stoffen.

Ondertussen blijven we voedsel vanuit heel de wereld halen en de vaak zeer waardevolle reststromen daarvan als afval verbranden. Daardoor produceren we nog meer afval en stoten we nog meer giftige stoffen uit.

Hoe kan het ook?

Beter en slimmer. Onder meer door het benutten van een lokaal zeer uitbundig beschikbare grondstof: koffiedik.

Koffie is na olie de meest verhandelde grondstof ter wereld. Er wordt per jaar bijna 10 miljard kilo koffiebonen geproduceerd. Nederland importeert jaarlijks 150 miljoen kilo koffiebonen voor eigen gebruik. Daarvan eindigt een verbazingwekkend klein percentage in jouw kopje koffie: minder dan 1%. Van de rest gooien we ruim 120 miljoen kilo koffiedik weg en dit belandt bijna allemaal in de verbrandingsoven. Terwijl we het ook om kunnen zetten in voedsel. Duurzaam geproduceerde oesterzwammen bijvoorbeeld!

Wat levert dat op?

Het produceren en consumeren van oesterzwammen die gekweekt zijn op lokaal beschikbaar koffiedik levert veel op, namelijk:

• Vermindering van de hoeveelheid afval dat in de verbrandingsoven gaat en daarmee de vermindering van CO2-uitstoot.
• Verlaging van de transportkilometers door het produceren van lokaal voedsel. Alle grondstoffen van deze kit zijn lokaal voorradig en worden alleen aan lokale partijen geleverd.
• Verhoging van het aanbod plantaardige voeding. Oesterzwammen zijn een uitstekende vleesvervanger en bovendien veel effectiever in het gebruik van water dan vlees. Voor 1 kilo rundvlees is 15.000 liter water nodig. Voor 1 kilo oesterzwammen minder dan 5 liter.

Meer lezen en bestellen van deze Fungi Factory

De groenste webwinkel voor wonen en leven!
Elke dag werkt Eco-Logisch hard aan haar doel: een leefbare en duurzame wereld creëren voor ons en de volgende generaties. Dit doet Eco-Logisch door duurzaamheid bereikbaar te maken voor iedereen. Van doe-het-zelver tot professioneel schilder, van consumenten tot groothandel: de stap naar duurzaamheid hoeft niet moeilijk te zijn, maar vooral heel logisch. En door deze stap zo simpel mogelijk te maken draagt Eco-Logisch bij aan een duurzame en leefbare wereld.

Driehoek Vloeibare Groene Zeep - 5 Liter

Driehoek vloeibare zeep is een zeer geconcentreerde zeep gemaakt van natuurlijke vetzuren. Door het speciale productieproces ontstaat een zeer zachte zeep die handig in gebruik is voor onder andere houten vloeren, hardstenen aanrecht en vlekken in kleding en meubilair. Dankzij de natuurlijke samenstelling maakt het niet alleen goed schoon, maar verzorgt het ook de oppervlaktes die je schoonmaakt. 

Specificaties:

• 5 liter aan pure schoonmaakracht
• Op basis van natuurlijke ingrediënten
• Ingrediënten: zeep 30%, parfum, limonene

Productspecificaties Driehoek Vloeibare Groene Zeep - 5L

Artikelomschrijving	Driehoek Vloeibare Groene Zeep - 5L
Artikelnummer	8719189416893
Totaal per stuk	5 liter
Land van herkomst	Nederland

Toepassing:
Reinigen van vloeren, tegels, sanitair, douche, toilet en ook kleine handwasjes voor werkkleding. 

Naspoelen is overbodig, tenzij je de zeep onverdund hebt aangebracht

Naar eco-logisch voor meer informatie & bestellenvan Driehoek Groene Zeep

De groenste webwinkel voor wonen en leven!
Elke dag werkt Eco-Logisch hard aan haar doel: een leefbare en duurzame wereld creëren voor ons en de volgende generaties. Dit doet Eco-Logisch door duurzaamheid bereikbaar te maken voor iedereen. Van doe-het-zelver tot professioneel schilder, van consumenten tot groothandel: de stap naar duurzaamheid hoeft niet moeilijk te zijn, maar vooral heel logisch. En door deze stap zo simpel mogelijk te maken draagt Eco-Logisch bij aan een duurzame en leefbare wereld.

Genieten van kaas van onze boerderij

Sinds 1990 maken wij op Kaasboerderij De Kopermolen zelf van de melk van onze eigen koeien de lekkerste boerenkaas en boerenzuivel. In de kaasmakerij maken we op traditionele wijze boerenkaas van rauwe melk. Bij de verwerking tot kaas blijven het oorspronkelijke vetgehalte en de natuurlijke aroma's maximaal bewaard. Het is daarom niet nodig kleur-, geur- of smaakstoffen toe te voegen. Een eerlijk stuk kaas met liefde gemaakt.

Wij verkopen alle zelfgemaakte boerenkaas en boerenzuivel in onze winkel

Kaas, zuivel, vlees, delicatessen, wijn, bonbons, cadeaus en nog veel meer!

Bij ons vind je alles voor fijnproevers.

Op onze boerderij maken we boerenkaas en boerenzuivel van de melk van onze eigen koeien. Deze kaas en zuivel verkopen we in onze landwinkel. Ook verkopen wij vlees van eigen koe en een zeer uitgebreid assortiment verse producten en delicatessen van landwinkel collega's. Alles voor een borrelplank met een goed glas wijn, wij verzorgen het.

Zoek je een smaakvol cadeautje dan maken we deze met veel plezier, genoeg lekkers in huis. Neem hier een kijkje op onze pakkettenpagina.

Alleen het beste en het lekkerste ligt in onze winkel.! ...ontdek Landwinkel De Kopermolen!

Vlakbij de Loonse en Drunense Duinen vind je de biologische pluktuin van boshoeve Sprankenhof. Op de boerderij uit 1779 staat alles in het teken ‘Weet wat je eet’. Door zelf groenten, fruit en kruiden te plukken, kom je weer in contact met het oorsprong van je eten. Alle gewassen die in de tuin groeien, worden biologisch geteeld, zonder poespas en chemische middelen. In de kleine landwinkel zijn allerlei biologische producten te koop, onder andere honing van eigen bijen en eieren van kippen uit de tuin.

Als je meedoet aan een van de vele kookworkshops op boshoeve Sprankenhof, pluk je eerst de ingrediënten en ga je daarna gelijk aan de slag met de bereiding van de gerechten. Tussendoor leer je welke smaken bij elkaar passen en welk (on)kruid een lekkere toevoeging is aan je maaltijd.