Subcategorieën
- porties: 4
- kosten pp: : ~€6,00 (€1,50 p.p.)
- bereidingstijd: 30 minuten
- ingredienten:
- 4 volkoren wraps (€1,00)
- 400 g wortelen (€0,60)
- 2 rode bieten (ca. 300 g) (€0,80)
- 100 g sla (€0,80)
- 200 g kikkererwten (gedroogd, geweekt en gekookt; of vers bereide hummus) (€0,80)
- 2 el tahin (€0,40)
- 1 citroen (€0,30)
- 2 teentjes knoflook (€0,10)
- 3 el olijfolie (€0,30)
- 1 tl komijn (€0,10)
- Zout en peper naar smaak (€0,10)
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de wortelen en bieten en snijd in dunne reepjes. Meng met 2 el olijfolie, komijn, zout en peper op een bakplaat. Rooster 20 minuten.
- Voor de hummus: pureer de gekookte kikkererwten met tahin, sap van 1 citroen, knoflook, 1 el olijfolie en een scheutje water tot een gladde pasta. Breng op smaak met zout.
- Was de sla. Verwarm de wraps kort in de oven (2 minuten).
- Besmeer elke wrap met een laag hummus, verdeel de sla en geroosterde groenten erover en rol op.
- Snijd de wraps doormidden en serveer direct.
- Read Time: 1 min
- Hits: 3297
- porties: 4
- kosten pp: ~€4,80 (€1,20 p.p.)
- bereidingstijd: 40 minuten
- ingredienten:
- 600 g aardappelen (€0,90)
- 1 koolraap (ca. 500 g) (€1,20)
- 1 ui (€0,20)
- 200 ml melk (plantaardig, bijv. soja) (€0,50)
- 2 el olijfolie (€0,20)
- 2 el grove mosterd (€0,30)
- 1 tl nootmuskaat (€0,10)
- 200 g veldsla (voor erbij) (€1,20)
- Zout en peper naar smaak (€0,10)
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen en koolraap en snijd in gelijke stukken. Kook samen in gezouten water in 20 minuten gaar.
- Pel en snipper de ui. Verhit 1 el olijfolie in een pannetje en fruit de ui 5 minuten. Voeg de melk en mosterd toe en warm door (niet koken). Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de aardappelen en koolraap af en stamp fijn met 1 el olijfolie en nootmuskaat. Voeg eventueel een scheutje melk toe voor smeuïgheid.
- Was de veldsla en serveer naast de stamppot. Schenk de mosterdsaus over de stamppot.
- Read Time: 1 min
- Hits: 3133
- porties: 4
- kosten pp: ~€5,00 (€1,25 p.p.)
- bereidingstijd: 35 minuten
- ingredienten:
- 600 g aardappelen (€0,90)
- 400 g verse spinazie (€1,50)
- 1 ui (€0,20)
- 2 teentjes knoflook (€0,10)
- 200 ml room (plantaardig, bijv. haver) (€0,80)
- 2 el olijfolie (€0,20)
- 1 el kerriepoeder (€0,20)
- 1 tl komijnzaad (€0,10)
- 250 g zilvervliesrijst (€0,80)
- Zout en peper naar smaak (€0,10)
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Kook in 15 minuten gaar in gezouten water. Giet af.
- Kook de rijst volgens de verpakking (ca. 20 minuten).
- Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit 2 el olijfolie in een grote pan en fruit de ui, knoflook, kerriepoeder en komijnzaad 3 minuten.
- Voeg de spinazie in porties toe en laat slinken. Voeg de aardappelblokjes en room toe. Laat 5 minuten sudderen op laag vuur.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer de curry met de rijst.
- Read Time: 1 min
- Hits: 1104