Subcategorieën
- porties: 4
- kosten pp: €4,80 (€1,20 per portie)
- bereidingstijd: 40 minuten
- ingredienten:
- 500 g pompoen (bewaard, lokaal, €1,50)
- 150 g gedroogde rode linzen (€0,60, biologisch, lokaal)
- 1 grote wortel (ca. 150 g, €0,30, lokaal, april-seizoen)
- 1 prei (ca. 200 g, €0,70, lokaal, april-seizoen)
- 1 ui (€0,20, lokaal)
- 2 teentjes knoflook (€0,20, lokaal)
- 1 el olijfolie (€0,20, uit voorraad)
- 1 tl komijnpoeder (€0,10, uit voorraad)
- 1,2 liter water (nagenoeg gratis)
- Zout en peper (nagenoeg gratis, uit voorraad)
- Optioneel: handje verse peterselie (ca. 10 g, €0,30, lokaal, voor garnering)
- bereiding recept:
- Voorbereiding (10 minuten):
- Schil de pompoen en snijd in blokjes van 2 cm.
- Snijd de wortel in plakjes, de prei in ringen, en hak de ui en knoflook fijn.
- Spoel de linzen onder koud water en laat uitlekken.
- Bakken (5 minuten):
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui, knoflook en komijnpoeder 2 minuten tot ze geuren.
- Voeg de prei en wortel toe en bak 3 minuten, af en toe roerend.
- Soep maken (25 minuten):
- Voeg de pompoen, linzen en 1,2 liter water toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 20-25 minuten sudderen tot de pompoen en linzen zacht zijn.
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Pureren en serveren (5 minuten):
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie (of laat grof als je dat lekkerder vindt).
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met fijngehakte peterselie (optioneel) en serveer warm, eventueel met brood (niet inbegrepen in kosten).
- Voorbereiding (10 minuten):
- Read Time: 1 min
- Hits: 2539
- kosten pp: €5,50 (€1,38 per portie)
- bereidingstijd: 45 minuten
- ingredienten:
- 200 g gedroogde groene linzen (€0,80, biologisch, lokaal geproduceerd)
- 2 middelgrote aardappelen (ca. 400 g, €0,60, lokaal, april-seizoen)
- 2 wortelen (ca. 300 g, €0,50, lokaal, april-seizoen)
- 1 prei (ca. 200 g, €0,70, lokaal, april-seizoen)
- 1 ui (€0,20, lokaal)
- 2 teentjes knoflook (€0,20, lokaal)
- 1 kleine koolraap (ca. 300 g, €0,80, lokaal, april-seizoen)
- 1 el olijfolie (€0,20, uit voorraad)
- 1 tl gedroogde tijm (€0,10, uit voorraad)
- 1 laurierblad (€0,05, uit voorraad)
- 1,5 liter water (nagenoeg gratis)
- Zout en peper (nagenoeg gratis, uit voorraad)
- Optioneel: verse peterselie (ca. 10 g, €0,30, lokaal, voor garnering)
- bereiding recept:
- Voorbereiding (5 minuten):
- Spoel de linzen onder koud water en laat uitlekken.
- Schil de aardappelen en koolraap, snijd in blokjes van 2 cm.
- Snijd de wortelen in plakjes, de prei in ringen en hak de ui en knoflook fijn.
- Bakken (10 minuten):
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 2 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg de prei, wortelen en koolraap toe en bak 5 minuten, af en toe roerend.
- Stoofpot maken (30 minuten):
- Voeg de linzen, aardappelen, tijm, laurierblad en 1,5 liter water toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen en groenten zacht zijn. Roer af en toe.
- Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout en peper.
- Serveren (2 minuten):
- Schep de stoofpot in kommen.
- Garneer met fijngehakte peterselie (optioneel).
- Serveer met een stuk vers brood voor een complete maaltijd (brood niet inbegrepen in kosten).
- Voorbereiding (5 minuten):
- Read Time: 1 min
- Hits: 2959
- porties: 4
- kosten pp: ± €5,80 (€1,45 per persoon)
- bereidingstijd: 45 minuten
- ingredienten:
- 200 g gedroogde witte bonen (bijv. cannellini, €0,80, biologisch, lokaal merk – week ze de avond ervoor)
- 1 middelgrote koolraap (±500 g, €1,20, lokaal)
- 2 preien (±400 g, €1,20, lokaal)
- 1 ui (€0,20, lokaal)
- 2 teentjes knoflook (€0,10, lokaal)
- 1 el olijfolie (€0,20, voorraad)
- 1 tl gedroogde rozemarijn (€0,05, voorraad)
- 1 tl mosterdpoeder (€0,05, voorraad)
- 1 liter groentebouillon (zelfgemaakt van restjes of biologisch bouillonpoeder, €0,50)
- Zout en peper naar smaak (€0,05, voorraad)
- Optioneel: handje verse peterselie (lokaal, €0,70, voor garnering)
- bereiding recept:
- Week de witte bonen de avond ervoor in koud water (minimaal 8 uur). Spoel ze af en kook ze in vers water in 45-60 minuten gaar (of gebruik een snelkookpan, 20 minuten). Giet af en zet apart.
- Schil de koolraap en snijd in blokjes van 2 cm.
- Was de prei grondig en snijd in ringen.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Read Time: 1 min
- Hits: 2524