Duurzaam leven; groen genieten !

• 
• Frambozen
  • Waar te vinden: Langs bospaden, in halfbeschaduwde struikgewas, heggen en randen van bossen.
  • Herkennen: Kleine, rode tot donkerrode bessen aan doornige struiken. Bladeren zijn getand en licht behaard. De bessen groeien in trossen en zijn rijp als ze gemakkelijk loskomen.

• Bramen
  • Waar te vinden: Bermen, bospaden, struikgewas en langs spoorwegen (let op vervuiling).
  • Herkennen: Donkerpaarse tot zwarte bessen aan doornige struiken. Bladeren zijn samengesteld met 3-5 getande blaadjes. Rijpe bessen zijn sappig en glanzen.

• Daslook (late groei)
  • Waar te vinden: Schaduwrijke bossen en vochtige gebieden (soms tot juli).
  • Herkennen: Lange, smalle bladeren met een sterke knoflookgeur. Witte bloemetjes in trossen (als ze nog bloeien). Voorzichtig: lelietje-van-dalen lijkt erop, maar ruikt niet naar knoflook en heeft klokvormige bloemen.
  • recept

    • Daslook-Pesto met BroodBeschrijving:

    • Een smaakvolle pesto van wilde daslook, te serveren op lokaal brood.Ingrediënten (voor 2 personen)

      • Daslook: 50 g (wildgeplukt)
      • Olijfolie: 2 el (houdbaar, €0,20)
      • Zout: snufje 
      • Optioneel: noten: 20 g (lokaal, €0,30)

       

• Munt (bijv. watermunt)
  • Waar te vinden: Natte gebieden, langs sloten, waterkanten en moerassige graslanden.
  • Herkennen: Vierkante stengels, ovale bladeren met getande randen en een frisse muntgeur. Bloemen zijn klein, roze-violet of wit.

• Zevenblad
  • Waar te vinden: Tuinranden, bermen, schaduwrijke plekken en loofbossen.
  • Herkennen: Groene bladeren met meestal 7 blaadjes per steel (soms 3-9), lijkt op peterselie. Heeft een milde, kruidige smaak.

Zevenblad-Paardenbloemsoep

Een lichte, voedzame soep van wilde kruiden, ideaal als lunch.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• Zevenblad: 100 g (wildgeplukt)
• Paardenbloembladeren: 50 g (jonge bladeren, wildgeplukt)
• Knoflook: 1 teentje (lokaal, €0,10)
• Olijfolie: 1 el (houdbaar, €0,10)
• Water: 400 ml

• Instructies

  1. Was de zevenblad- en paardenbloembladeren grondig.
  2. Verhit de olijfolie in een pan, fruit de fijngehakte knoflook 1 minuut.
  3. Voeg de bladeren toe en bak 2-3 minuten tot ze slinken.
  4. Giet het water erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
  5. Pureer met een vork (of laat grof) en serveer warm.

• Paardenbloem (jonge bladeren)
  • Waar te vinden: Weiden, graslanden, bermen en tuinen.
  • Herkennen: Gele bloem op een holle steel, getande bladeren in rozetvorm aan de basis. Jonge bladeren zijn minder bitter.