Teflon, ook bekend als PTFE (polytetrafluorethyleen), heeft al jaren een controversiële reputatie. De zorgen draaiden vooral om de schadelijke stof PFOA (perfluoroctaanzuur), die vroeger werd gebruikt bij de productie van Teflon. In 2012 werd PFOA officieel in verband gebracht met gezondheidsrisico's zoals bepaalde vormen van kanker. Sinds 2015 is het gebruik van PFOA in consumentenproducten verboden.

Teflon vandaag de dag

Reeds voor het verbod van kracht werd, hebben fabrikanten maatregelen genomen om PFOA te elimineren. Zo bleek uit een test in 2013 dat geen van de onderzochte Teflon-pannen nog PFOA bevatte. Tegenwoordig is PTFE veilig te gebruiken, zolang het niet wordt blootgesteld aan extreme temperaturen of beschadigd raakt.

Kwetsbaarheid van PTFE

Hoewel PTFE op zichzelf geen schadelijke stoffen afgeeft, is het materiaal zacht en gevoelig voor slijtage. Krassen met scherpe voorwerpen, zoals een vork, kunnen de antiaanbaklaag beschadigen. Daarnaast kan Teflon slecht tegen zeer hoge temperaturen. Bij 260 °C begint de coating te beschadigen, en vanaf 350 °C breekt de laag zelfs af. Dit kan dampen vrijgeven die schadelijk zijn voor vogels en mogelijk ook voor mensen met luchtwegproblemen. Daarom is het cruciaal om een Teflon-pan nooit leeg te verhitten.

Vogels en koken: een aandachtspunt

Vogels zijn extreem gevoelig voor dampen die vrijkomen wanneer Teflon te ver wordt verhit. Het advies is daarom om vogels ver weg van de keuken te houden. Ook mensen met ademhalingsproblemen kunnen last krijgen van kortademigheid bij blootstelling aan deze dampen, hoewel dit meestal tijdelijk is.

Keramische alternatieven: duurzaam en veilig

Voor wie liever geen risico’s neemt, zijn pannen met een keramische antiaanbaklaag een uitstekend alternatief. Deze zijn bestand tegen hogere temperaturen, krasbestendig en bevatten geen schadelijke stoffen zoals PFAS.

Merken met duurzame keuzes

• TVS: Dit Italiaanse merk produceert al sinds 1968 hoogwaardige pannen en kookgerei. Vanaf de jaren ’90 introduceerde TVS milieuvriendelijke keramische antiaanbaklagen, waarmee het een duurzaam alternatief biedt voor traditionele Teflon-pannen.
• Greenpan: Sinds de oprichting in 2007 heeft GreenPan zich gericht op gezonde en milieuvriendelijke kookproducten. Hun keramische pannen zijn volledig PFAS-vrij, gaan lang mee en combineren functionaliteit met een stijlvol ontwerp.

Met deze opties kies je niet alleen voor gemak en veiligheid in de keuken, maar draag je ook bij aan een duurzamere wereld.