#Dagrecept 6 mei Gevulde Paprika met Couscous en Tuinbonen
- porties: 4
- kosten pp: €1,75 per persoon
- bereidingstijd: 35 minuten
- ingredienten:
- 4 rode paprika’s (lokaal, kas) – €2,00
- 200 g couscous – €0,80
- 300 g verse tuinbonen (lokaal) – €1,50
- 1 ui – €0,20
- 1 teentje knoflook – €0,10
- 2 el olijfolie – €0,30
- Handje munt (vers, lokaal) – €0,70
- Zout en peper – €0,10
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten, en leg ze in een ovenschaal.
- Dop de tuinbonen en kook 5 minuten. Verwijder het velletje. Bereid de couscous volgens de verpakking (ca. 10 minuten in kokend water).
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie, voeg tuinbonen toe, en meng met de couscous, gehakte munt, zout, en peper.
- Vul de paprika’s met het mengsel en bak 20 minuten in de oven.
