#dagrecept 1 juli Koude Bulgursalade met Courgette en Basilicum
- porties: 2
- kosten pp: €1,00
- bereidingstijd: 20 minuten (plus afkoeltijd)
- ingredienten:
- 100 g bulgur (Europees geteeld) – €0,50
- 1 middelgrote courgette (lokaal, juni-seizoen) – €0,70
- 1 bosje basilicum (lokaal) – €0,30
- 1 ui (lokaal) – €0,20
- 1 el olijfolie (Europees, bijv. Spaans) – €0,15
- 1 el citroensap (lokaal fruit, bijv. Spaans) – €0,10
- Zout en peper naar smaak – €0,05
- 200 ml water – €0,00
- bereiding recept:
- Voorbereiding:
- Spoel de bulgur onder koud water.
- Snijd de courgette in kleine blokjes.
- Hak de basilicum en ui fijn.
- Koken van bulgur:
- Breng 200 ml water aan de kook in een pan.
- Voeg de bulgur toe, zet het vuur lager en laat 12-15 minuten koken tot het water is opgenomen. Laat afkoelen (bijv. in de koelkast).
- Salade maken:
- Meng de afgekoelde bulgur met de courgette, basilicum en ui in een kom.
- Voeg 1 el olijfolie, 1 el citroensap, zout en peper toe. Roer goed door.
- Serveren:
- Serveer de salade koud, rechtstreeks uit de koelkast, voor een verfrissend effect
