31-03-2025 Witlofsalade met Appel en Walnoten
- porties: 4
- kosten pp: ± €1,20 per portie (4 porties: €4,80)
- bereidingstijd: 15 minuten
- ingredienten:
- 4 stronkjes witlof (€2,00)
- 2 appels (bijv. Elstar, €0,80)
- 50 g walnoten (€1,00)
- 2 el olijfolie (€0,50)
- 1 el appelazijn (€0,30)
- 1 tl mosterd (€0,10)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: handje rucola (€0,20)
- bereiding recept:
- Snijd de witlof in dunne reepjes en verwijder de bittere kern. Was en laat uitlekken.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.
- Hak de walnoten grof en rooster ze kort in een droge pan (2 minuten).
- Meng in een kleine kom de olijfolie, appelazijn, mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Combineer in een grote kom de witlof, appel, walnoten en eventueel rucola. Giet de dressing erover, meng goed en serveer direct.
