27-03-2025 Boerenkoolpannenkoekjes met Appel
- porties: 4
- kosten pp: ± €0,80 per portie (4 porties: €3,20)
- bereidingstijd: 45 minute
- ingredienten:
- 200 g boerenkool (€1,50)
- 150 g bloem (€0,20)
- 1 ei (€0,30)
- 200 ml melk (€0,30)
- 1 appel (bijv. Elstar, €0,40)
- 1 tl bakpoeder (€0,10)
- Snufje zout
- 2 el zonnebloemolie (€0,40)
- bereiding recept:
- Was de boerenkool, verwijder de harde nerven en snijd fijn.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zout, ei en melk tot een glad beslag. Roer de boerenkool erdoor.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp hem grof. Meng door het beslag.
- Verhit 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep per pannenkoekje 2 el beslag in de pan. Bak 2-3 minuten per kant tot goudbruin. Herhaal tot het beslag op is.
- Serveer warm, eventueel met een lepel yoghurt als dip (optioneel).
