EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 3833
- porties:
4
- kosten pp:
4 porties: Ca. €5,60 Per portie: Ca. €1,40
- bereidingstijd:
Voorbereiding: 10 minuten (snijden van de knolselderij, appels, rode ui, en peterselie; linzen afspoelen). Kooktijd linzen: 15-20 minuten (groene linzen koken in water tot ze gaar zijn maar nog stevig). Roosteren knolselderij: 25 minuten (in de oven op 200°C). Samenstellen salade: 5 minuten (dressing maken en alles mengen). Opmerking: Je kunt de linzen koken terwijl de knolselderij in de oven staat, wat de totale tijd verkort tot ongeveer 35 minuten.
- ingredienten:
- Gedroogde groene linzen (200 g, Europees): Groene linzen zijn steviger dan rode linzen en behouden hun vorm goed in salades. Ze hebben een nootachtige smaak.
- Appel (2 stuks, ca. 300 g, lokaal): In april zijn appels zoals Elstar of Jonagold nog beschikbaar uit de opslag van de vorige oogst. Ze voegen een zoete, frisse bite toe.
- Rode ui (1 kleine, ca. 100 g, lokaal): Geeft een milde scherpte en kleur aan de salade.
- Peterselie (20 g, lokaal): Verse peterselie zorgt voor een kruidige frisheid.
- Olijfolie (2 el): Voor de dressing, bij voorkeur Europees geproduceerd (bijv. uit Spanje of Italië) om transportemissies te beperken.
- Appelazijn (2 el): Geeft een zachte zuurgraad die goed past bij de appel.
- Mosterd (1 tl): Dijon- of grove mosterd voor een pittige toets.
- Zout en peper: Naar smaak.
- bereiding recept:
- Kook de linzen: Spoel 200 g groene linzen af onder koud water. Kook ze in een pan met ruim water in 15-20 minuten gaar (ze moeten zacht zijn maar niet uit elkaar vallen). Giet af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Snijd de groenten en fruit: Snijd 2 appels in dunne plakjes (schillen is optioneel, maar met schil voegt het extra vezels toe). Snijd 1 kleine rode ui in fijne ringen. Hak 20 g peterselie fijn.
- Maak de dressing: Meng in een kleine kom 2 el olijfolie, 2 el appelazijn, 1 tl mosterd, en een snuf zout en peper. Roer goed tot een gladde dressing.
- Meng de salade: Doe de afgekoelde linzen in een grote kom. Voeg de appels, rode ui en peterselie toe. Giet de dressing erover en schep alles goed om, zodat de smaken zich mengen.
- Laat rusten (optioneel): Laat de salade 10 minuten staan om de smaken te laten intrekken.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 4534
- porties:
4
- kosten pp:
± €3,90 voor 4 personen (€0,98 per portie)
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- 2 grote preien (lokaal, ± €1,00)
- 100 g spelt (lokaal opgeslagen, ± €0,50)
- 1 ui (lokaal, ± €0,30)
- 1 teentje knoflook (lokaal, ± €0,10)
- 1 el olijfolie (Europees, ± €0,30)
- 1 l groentebouillon (zelfgemaakt of biologisch poeder, ± €0,50)
- 2 el verse bieslook (lokaal, ± €0,40)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 1 el appelazijn (lokaal, ± €0,20)
- bereiding recept:
- Voorbereiding (5 minuten): Was de prei en snijd in ringen. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Spoel de spelt.
- Koken (20 minuten): Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de prei toe en bak 3 minuten mee. Voeg de spelt en bouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen tot de spelt gaar is.
- Afwerking (5 minuten): Hak de bieslook fijn. Roer de appelazijn (optioneel) door de soep voor een frisse touch, en breng op smaak met zout en peper. Garneer met bieslook.
- Serveren: Serveer heet in kommen.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 4592
- porties:
2
- kosten pp:
± €1,90 per portie (voor 2 personen: €3,80)
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 300 g peterseliewortel (€1,20)
- 1 bosje lente-uitjes (ca. 150 g) (€1,00)
- 100 g gedroogde kikkererwten (vooraf geweekt, €0,50)
- 1 teentje knoflook (€0,10)
- 1 eetlepel olijfolie (€0,20)
- 1 liter water (gratis, kraanwater)
- 1 theelepel komijnpoeder (€0,10)
- Zout en peper naar smaak (€0,10)
- bereiding recept:
- Week de kikkererwten een nacht van tevoren in water, kook ze in 45 minuten gaar (of gebruik eerder gekookte kikkererwten). Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de peterseliewortel en snijd in blokjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes (bewaar wat groen voor garnering), hak de knoflook fijn.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan, fruit de knoflook en lente-uitjes 2 minuten. Voeg de peterseliewortel en komijnpoeder toe, roer even mee, giet het water erbij en breng aan de kook. Laat 20-25 minuten sudderen tot de peterseliewortel zacht is.
- Meng ondertussen de gekookte kikkererwten met een snufje zout, peper en komijn, spreid uit op een bakplaat en rooster 15 minuten in de oven tot ze knapperig zijn.
- Pureren
