#dagrecept 22 mei Andijviestamppot met nieuwe aardappelen en ei
- porties:
2
- kosten pp:
(voor 2 personen): €4,40 (€2,20 p.p.)
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- Nieuwe aardappelen: ± 500 g (krieltjes of kruimige soort)
- Andijvie: ± 250-300 g (vers, gewassen en fijngesneden)
- Melk: ± 50-75 ml (warm)
- Boter: ± 25 g
- Zout: naar smaak
- Peper: naar smaak
- Nootmuskaat: klein snufje (optioneel)
- Spekjes: ± 100 g (optioneel, uitgebakken)
- Mosterd: 1 tl (optioneel)
- bereiding recept:
- Schrob de aardappelen schoon en kook ze in 20 minuten gaar in water met zout. Giet af.
- Kook de eieren in 8 minuten hard, pel ze en halveer.
- Stamp de aardappelen met melk, boter, zout, peper en een snuf nootmuskaat tot een puree.
- Was de andijvie, snijd fijn en meng rauw door de aardappelpuree.
- Serveer de stamppot met een ei erop.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 4169
