#dagrecept 20 juni Geroosterde Wortelsalade met Linzen
- porties: 2
- kosten pp: €2,20 (€1,10 p.p.)
- bereidingstijd: 35 minuten
- ingredienten:
Ingrediëntenlijst (voor 2 personen):
- Wortels (lokaal, in seizoen): 300 g (~€0,60, ~€2/kg)
- Droge groene linzen: 100 g (~€0,40, ~€1/kg, gekookt)
- Rode ui: 1 klein (~€0,20)
- Verse peterselie (lokaal, in seizoen): 10 g (~€0,50)
- Olijfolie: 2 el (~€0,20, huismerk)
- Appelazijn: 1 el (~€0,15)
- Knoflook: 1 teentje (~€0,10)
- Zout en peper: naar smaak (~€0,05)
- bereiding recept:
- Linzen koken: Kook de linzen in water (ongeveer 20-25 minuten) tot ze gaar zijn. Giet af en zet apart.
- Wortels roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de wortels in repen, besprenkel met 1 el olijfolie, zout en peper, en rooster 20 minuten.
- Dressing maken: Meng 1 el olijfolie, appelazijn, fijngehakte knoflook en een snuf zout.
- Alles combineren: Meng de gekookte linzen, geroosterde wortels, fijngesneden rode ui en peterselie in een kom. Voeg de dressing toe en meng goed.
- Serveren: Serveer lauwwarm of koud.
- Hits: 1348
