EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 41
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,20
- bereidingstijd:
60 minuten
- ingredienten:
- 250 g tarwebloem (lokaal geteeld)
- 1 theelepel droge gist (lokaal geproduceerd)
- 150 ml lauw water
- Snufje zout
- 50 g roomboter (lokaal geproduceerd, voor de saus)
- 2 preien (ca. 500 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 4 wortels (ca. 400 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 2 uien (ca. 200 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 300 g boerenkool (seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 200 ml halfvolle melk (lokaal geproduceerd)
- 150 g geraspte jonge kaas (lokaal geproduceerd)
- Peper, zout en nootmuskaat naar smaak
- bereiding recept:
- Meng de bloem, gist en zout in een kom; voeg het lauwe water toe en kneed tot een soepel deeg; laat 20 minuten rijzen onder een doek.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Was en snijd de prei in ringen, de wortels in dunne plakjes en de uien in halve ringen; was de boerenkool en snijd fijn.
- Verhit 25 g boter in een pan en bak de prei, wortels en uien 5-7 minuten tot zacht; voeg de boerenkool toe en bak mee tot het slinkt; breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Maak een lichte saus: smelt de resterende 25 g boter, roer er 2 eetlepels bloem door (uit de reserve), giet de melk erbij en klop tot een gladde saus; meng de helft van de kaas erdoor.
- Rol het deeg uit tot een dunne bodem op een met bloem bestoven bakplaat.
- Bestrijk de bodem met de saus, verdeel de groenten erover en bestrooi met de resterende kaas.
- Bak de pizza 15 minuten in de oven tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Voedingswaarde :
- Per portie (ongeveer, gebaseerd op standaardwaarden per 100 g: bloem 364 kcal/10 g eiwit, prei 29 kcal/1,4 g eiwit, wortel 41 kcal/0,9 g eiwit, ui 40 kcal/1,1 g eiwit, boerenkool 30 kcal/3 g eiwit, melk 46 kcal/3,4 g eiwit, boter 717 kcal/0,9 g eiwit, kaas 402 kcal/25 g eiwit)
- Calorieën: ca. 500 kcal
- Eiwitten: ca. 20 g
- Koolhydraten: ca. 60 g
- Vetten: ca. 20 g
- Vezels: ca. 7 g
- Belangrijke micronutriënten: Rijk aan vitamine C (uit boerenkool en prei), vitamine A (uit wortel), vitamine K (uit boerenkool), foliumzuur en kalium; melk en kaas leveren calcium en eiwit
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Ca. 1,5-2 kg CO2-equivalent per portie (groenten zoals prei, wortel, ui en boerenkool ca. 0,2-0,4 kg CO2/kg door lokale vollegrondteelt; bloem ca. 0,5 kg/kg, melk ca. 1 kg/liter, boter ca. 10 kg/kg, kaas ca. 8-10 kg/kg, maar beperkt gebruikt; geen transportimpact door Nederlandse herkomst)
- Klimaatvriendelijk: Alle ingrediënten seizoensgebonden en lokaal (geen verwarmde kassen, blik, diepvries of import); focus op vollegrondgroenten reduceert energieverbruik en emissies met 50-80% vergeleken met kas- of geïmporteerde alternatieven
- Andere aspecten: Minimale waterfootprint (groenten ca. 50-100 liter/kg); ondersteunt biodiversiteit door seizoenskeuze; geen verpakking nodig voor verse producten
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 82
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,25
- bereidingstijd:
60 minuten
- ingredienten:
- 250 g tarwebloem (lokaal geteeld)
- 1 theelepel droge gist (lokaal geproduceerd)
- 150 ml lauw water
- Snufje zout
- 50 g roomboter (lokaal geproduceerd, voor de saus)
- 2 preien (ca. 500 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 4 wortels (ca. 400 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 2 uien (ca. 200 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 300 g spinazie (seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 200 ml halfvolle melk (lokaal geproduceerd)
- 150 g geraspte jonge kaas (lokaal geproduceerd)
- Peper, zout en nootmuskaat naar smaak
- bereiding recept:
- Meng de bloem, gist en zout in een kom; voeg het lauwe water toe en kneed tot een soepel deeg; laat 20 minuten rijzen onder een doek.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Was en snijd de prei in ringen, de wortels in dunne plakjes en de uien in halve ringen; was de spinazie en hak grof.
- Verhit 25 g boter in een pan en bak de prei, wortels en uien 5-7 minuten tot zacht; voeg de spinazie toe en laat slinken; breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Maak een lichte saus: smelt de resterende 25 g boter, roer er 2 eetlepels bloem door (uit de reserve), giet de melk erbij en klop tot een gladde saus; meng de helft van de kaas erdoor.
- Rol het deeg uit tot een dunne bodem op een met bloem bestoven bakplaat.
- Bestrijk de bodem met de saus, verdeel de groenten erover en bestrooi met de resterende kaas.
- Bak de pizza 15 minuten in de oven tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Voedingswaarde :
- Per portie (ongeveer, gebaseerd op standaardwaarden per 100 g: bloem 364 kcal/10 g eiwit, prei 29 kcal/1,4 g eiwit, wortel 41 kcal/0,9 g eiwit, ui 40 kcal/1,1 g eiwit, spinazie 23 kcal/2,9 g eiwit, melk 46 kcal/3,4 g eiwit, boter 717 kcal/0,9 g eiwit, kaas 402 kcal/25 g eiwit)
- Calorieën: ca. 500 kcal
- Eiwitten: ca. 20 g
- Koolhydraten: ca. 60 g
- Vetten: ca. 20 g
- Vezels: ca. 6 g
- Belangrijke micronutriënten: Rijk aan vitamine A (uit wortel), vitamine C (uit prei en spinazie), vitamine K (uit spinazie), foliumzuur en kalium; melk en kaas leveren calcium en eiwit
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Ca. 1,5-2 kg CO2-equivalent per portie (groenten zoals prei, wortel, ui en spinazie ca. 0,2-0,4 kg CO2/kg door lokale vollegrondteelt; bloem ca. 0,5 kg/kg, melk ca. 1 kg/liter, boter ca. 10 kg/kg, kaas ca. 8-10 kg/kg, maar beperkt gebruikt; geen transportimpact door Nederlandse herkomst)
- Klimaatvriendelijk: Alle ingrediënten seizoensgebonden en lokaal (geen verwarmde kassen, blik, diepvries of import); focus op vollegrondgroenten reduceert energieverbruik en emissies met 50-80% vergeleken met kas- of geïmporteerde alternatieven
- Andere aspecten: Minimale waterfootprint (groenten ca. 50-100 liter/kg); ondersteunt biodiversiteit door seizoenskeuze; geen verpakking nodig voor verse producten
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 85
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,05
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- 400 g pasta (lokaal geproduceerd, zoals spaghetti of penne)
- 2 preien (ca. 500 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 4 wortels (ca. 400 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 2 uien (ca. 200 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 300 g spinazie (seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 50 g roomboter (lokaal geproduceerd)
- 200 ml halfvolle melk (lokaal geproduceerd)
- 100 g geraspte jonge kaas (lokaal geproduceerd)
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
- bereiding recept:
- Kook de pasta volgens de verpakking in gezouten water al dente; giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- Was en snijd de prei in ringen, de wortels in dunne reepjes (julienne) en de uien in halve ringen; was de spinazie.
- Verhit de boter in een grote pan en bak de uien, prei en wortels 8-10 minuten tot zacht.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken; breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Roer de melk en de helft van de kaas door de groenten; voeg wat kookvocht toe voor een romige saus.
- Meng de pasta door de groentesaus; warm door en bestrooi met de resterende kaas.
- Voedingswaarde :
- Per portie (ongeveer, gebaseerd op standaardwaarden per 100 g: pasta 357 kcal/12 g eiwit, prei 29 kcal/1,4 g eiwit, wortel 41 kcal/0,9 g eiwit, ui 40 kcal/1,1 g eiwit, spinazie 23 kcal/2,9 g eiwit, melk 46 kcal/3,4 g eiwit, boter 717 kcal/0,9 g eiwit, kaas 402 kcal/25 g eiwit)
- Calorieën: ca. 500 kcal
- Eiwitten: ca. 20 g
- Koolhydraten: ca. 65 g
- Vetten: ca. 18 g
- Vezels: ca. 7 g
- Belangrijke micronutriënten: Rijk aan vitamine A (uit wortel), vitamine C (uit prei en spinazie), vitamine K (uit spinazie), foliumzuur en kalium; melk, kaas en pasta leveren eiwit en calcium
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Ca. 1-1,5 kg CO2-equivalent per portie (groenten zoals prei, wortel, ui en spinazie ca. 0,2-0,4 kg CO2/kg door lokale vollegrondteelt; pasta ca. 0,5 kg/kg, melk ca. 1 kg/liter, boter ca. 10 kg/kg, kaas ca. 8-10 kg/kg, maar beperkt gebruikt; geen transportimpact door Nederlandse herkomst)
- Klimaatvriendelijk: Alle ingrediënten seizoensgebonden en lokaal (geen verwarmde kassen, blik, diepvries of import); focus op vollegrondgroenten reduceert energieverbruik en emissies met 50-80% vergeleken met kas- of geïmporteerde alternatieven
- Andere aspecten: Minimale waterfootprint (groenten ca. 50-100 liter/kg); ondersteunt biodiversiteit door seizoenskeuze; geen verpakking nodig voor verse producten
