EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 71
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,55
- bereidingstijd:
60 minuten
- ingredienten:
- Voor de bodem: 200 g bloem, 100 g boter, snufje zout, 4-5 eetlepels koud water
- Voor de vulling: 3 eieren, 200 ml melk, 100 g geraspte kaas (bijv. lokale Goudse), 200 g prei, 200 g boerenkool, 100 g uien, 100 g wortelen, 100 g knolselderij, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Maak het deeg: meng bloem met zout, snijd de boter erdoor tot kruimelig, voeg water toe en kneed tot een bal; laat 15 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit en bekleed een ingevette quichevorm (ca. 24 cm doorsnede); prik gaatjes in de bodem en bak blind 10 minuten.
- Was en snijd de groenten: prei in ringen, boerenkool fijn, uien gesnipperd, wortelen en knolselderij in kleine blokjes.
- Verhit olijfolie in een pan, fruit uien 3 minuten, voeg rest van groenten toe en bak 10 minuten tot zacht; breng op smaak met zout en peper.
- Klop eieren met melk en helft van de kaas; meng met de groenten.
- Giet het mengsel in de voorgebakken bodem, bestrooi met resterende kaas.
- Bak 30-35 minuten tot goudbruin en stevig; laat afkoelen en serveer.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Vetten: 28 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vezels: 6 g
- Dit is een volwaardige maaltijd met balans, rijk aan vitaminen (A, C, K uit groenten) en calcium uit zuivel.
- Milieuimpact:
- CO₂-voetafdruk: 0,45 kg CO₂-equivalent
- Laag door lokale, seizoensgebonden ingrediënten; zuivel verhoogt het iets, maar lager dan vleesvarianten (tot 2-3 kg). Minimaliseert emissies door geen import of intensieve teelt.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 151
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€0,60
- bereidingstijd:
50 minuten
- ingredienten:
- 400 g gedroogde spliterwten (of groene linzen als alternatief)
- 500 g aardappelen
- 300 g wortelen
- 300 g prei
- 200 g uien
- 200 g knolselderij
- 150 g witte kool
- 2 eetlepels olijfolie (lokaal of Europees)
- Zout, peper en gedroogde kruiden naar smaak (bijv. laurier of selderijblad)
- bereiding recept:
- Spoel de spliterwten en kook ze in ruim water ca. 30 minuten tot ze zacht beginnen te worden; giet niet af, maar bewaar het kookvocht.
- Was en snijd alle groenten in gelijkmatige stukjes (bijv. blokjes van 2 cm).
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de uien en prei ca. 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortelen, knolselderij, witte kool en aardappelen toe; roer goed en laat 5 minuten meebakken.
- Voeg de voorgekookte spliterwten met een deel van het kookvocht toe (ca. 500 ml) voor een stoofpotconsistentie.
- Voeg zout, peper en kruiden toe; dek af en laat 20-25 minuten stoven op laag vuur, roer af en toe en voeg indien nodig meer kookvocht toe.
- Proef en pas kruiden aan; serveer warm als stoofpot.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 18 g (hoog door peulvruchten)
- Vetten: 7 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vezels: 15 g
- Dit is een volwaardige maaltijd met balans in macronutriënten, rijk aan vitaminen (bijv. vitamine C uit kool en prei, vitamine A uit wortelen) en mineralen (bijv. ijzer en foliumzuur uit peulvruchten).
- Milieuimpact:
- CO₂-voetafdruk: 0,18 kg CO₂-equivalent
- Dit is laag door gebruik van lokale, seizoensgebonden plantaardige ingrediënten; peulvruchten hebben een lage impact vergeleken met dierlijke eiwitten, en geen transport of intensieve teelt verhoogt de duurzaamheid. Ter vergelijking: een vergelijkbaar gerecht met vlees zou 5-10x hoger kunnen zijn.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 92
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€0,55
- bereidingstijd:
45 minuten
- ingredienten:
- 500 g aardappelen
- 400 g wortelen
- 300 g prei
- 200 g uien
- 200 g knolselderij
- 150 g gedroogde linzen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout, peper en gedroogde kruiden naar smaak (bijv. tijm of laurier)
- bereiding recept:
- Spoel de linzen en kook ze in water volgens de verpakking (ca. 20-25 minuten) tot ze zacht zijn; giet af en zet apart.
- Was en snijd alle groenten in gelijkmatige stukjes (bijv. blokjes van 2 cm).
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de uien en prei ca. 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortelen, knolselderij en aardappelen toe; roer goed en laat 5 minuten meebakken.
- Voeg een scheutje water toe (ca. 200 ml) om aanbranden te voorkomen, plus zout, peper en kruiden.
- Dek af en laat 20 minuten stoven op laag vuur, roer af en toe.
- Voeg de gekookte linzen toe en laat nog 5-10 minuten doorsudderen tot alles gaar is.
- Proef en pas kruiden aan; serveer warm.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 427 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Vetten: 8 g
- Koolhydraten: 76 g
- Vezels: 12 g
- Dit maakt het een volwaardige maaltijd met balans in macronutriënten, rijk aan vitaminen (bijv. vitamine A en C uit groenten) en mineralen (bijv. ijzer uit linzen).
- Milieuimpact:
- CO₂-voetafdruk: 0,15 kg CO₂-equivalent
- Dit is zeer laag dankzij lokale, seizoensgebonden plantaardige ingrediënten zonder intensieve teelt of transport; ter vergelijking: een vleesgerecht met rundvlees kan 15-20 kg CO₂e per kg vlees hebben. De impact is geminimaliseerd door geen verwarmde kassen of import te gebruiken, wat energie en emissies bespaart.
