EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 112
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,25
- bereidingstijd:
50 minute
- ingredienten:
- 600 g aardappelen (lokaal opslagproduct)
- 300 g boerenkool (lokaal seizoensproduct)
- 2 preien (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 uien (ongeveer 200 g, lokaal opslagproduct)
- 2 wortels (ongeveer 300 g, lokaal opslagproduct)
- 200 g champignons (lokaal jaarrond product)
- 150 g geraspte Nederlandse kaas (zoals jonge Gouda)
- 2 eetlepels raapzaadolie (lokaal alternatief)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen en snijd in dunne plakjes; was en snijd de boerenkool in reepjes, prei in ringen, uien in halve ringen, wortels in plakjes en champignons in plakjes.
- Vet een ovenschaal in met een beetje olie.
- Fruit de uien, prei en champignons in een pan met de rest van de olie ongeveer 5 minuten tot zacht.
- Meng alle groenten (inclusief boerenkool en wortels) in de ovenschaal; breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak 30-35 minuten in de oven tot de groenten gaar zijn en de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Laat even afkoelen en serveer in 4 porties.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g (uit kaas en groenten)
- Koolhydraten: 50 g (uit aardappelen en groenten)
- Vetten: 15 g (uit kaas en olie)
- Vezels: 11 g (hoog door boerenkool, wortels en andere groenten)
- Vitaminen: Rijk aan vitamine C (boerenkool, prei), vitamine A (wortels), vitamine K (boerenkool) en B-vitaminen (aardappelen)
- Mineralen: Goede bron van kalium (aardappelen), ijzer (boerenkool) en calcium (kaas)
- Dit recept is volwaardig door balans in macronutriënten, met veel groenten voor micronutriënten en verzadiging.
- Milieuimpact:
- Milieu impact (geschat voor het hele recept, gebaseerd op CO2-voetafdruk per kg ingrediënten; lokaal en seizoensgebonden minimaliseert transport en energie)
- Totale CO2-voetafdruk: Ongeveer 3,5 kg CO2-equivalent (hoogst door kaas: ~3 kg voor 150 g; laag voor groenten)
- Waterverbruik: Laag, ongeveer 130 liter (voornamelijk voor groenteteelt; lokaal vermindert irrigatiebehoefte)
- Landgebruik: Ongeveer 1,3 m² (efficiënt door seizoens- en opslagproducten)
- Overig: Klimaatvriendelijk door uitsluitend lokale, verse ingrediënten zonder ver vervoer, blik, diepvries of verwarmde kassen; ondersteunt duurzame Nederlandse landbouw en reduceert emissies.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 103
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,30
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 800 g aardappelen (lokaal opslagproduct)
- 400 g boerenkool (lokaal seizoensproduct)
- 2 preien (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 uien (ongeveer 200 g, lokaal opslagproduct)
- 2 wortels (ongeveer 300 g, lokaal opslagproduct)
- 200 g champignons (lokaal jaarrond product)
- 2 eetlepels raapzaadolie (lokaal alternatief)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 100 g geraspte Nederlandse kaas voor extra smaak (vegetarisch)
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen en snijd in stukken; was en snijd de boerenkool in reepjes, prei in ringen, uien in stukjes, wortels in schijfjes en champignons in plakjes.
- Breng een grote pan water aan de kook met een snuf zout.
- Voeg de aardappelen toe en kook 10 minuten; voeg dan de boerenkool, wortels en prei toe en kook nog 15-20 minuten tot alles gaar is.
- Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en fruit de uien en champignons ongeveer 10 minuten tot goudbruin.
- Giet de aardappelen en groenten af, bewaar een beetje kookvocht.
- Stamp alles grof met een stamper; voeg het uien-champignonmengsel toe en meng goed; voeg eventueel kookvocht toe voor smeuïgheid en breng op smaak met zout en peper.
- Roer optioneel de geraspte kaas erdoor voor binding.
- Serveer warm in 4 porties.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 10 g (uit groenten, aardappelen en optionele kaas)
- Koolhydraten: 55 g (uit aardappelen en groenten)
- Vetten: 12 g (uit olie en optionele kaas)
- Vezels: 12 g (hoog door boerenkool, wortels en andere groenten)
- Vitaminen: Rijk aan vitamine C (boerenkool, prei), vitamine A (wortels), vitamine K (boerenkool) en B-vitaminen (aardappelen)
- Mineralen: Goede bron van kalium (aardappelen), ijzer (boerenkool) en magnesium (groenten)
- Dit recept is volwaardig door balans in macronutriënten, met veel groenten voor micronutriënten en verzadiging.
- Milieuimpact:
- Totale CO2-voetafdruk: Ongeveer 2,8 kg CO2-equivalent (laag door lokale groenten en geen verwarmde kassen; voornamelijk van teelt en olie)
- Waterverbruik: Laag, ongeveer 140 liter (voornamelijk voor groenteteelt; lokaal vermindert irrigatiebehoefte)
- Landgebruik: Ongeveer 1,4 m² (efficiënt door seizoens- en opslagproducten)
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 131
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,20
- bereidingstijd:
45 minuten
- ingredienten:
- 500 g aardappelen (lokaal opslagproduct)
- 2 preien (ongeveer 400 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 uien (ongeveer 300 g, lokaal opslagproduct)
- 2 wortels (ongeveer 300 g, lokaal opslagproduct)
- 200 g boerenkool (lokaal seizoensproduct)
- 200 g champignons (lokaal jaarrond product)
- 2 eetlepels raapzaadolie (lokaal alternatief)
- Zout en peper naar smaak
- 1 liter water (voor de bouillon)
- bereiding recept:
- Was en snijd de groenten: schil en dobbel de aardappelen en wortels, snijd de prei in ringen, uien in stukjes, boerenkool in reepjes en champignons in plakjes.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de uien en prei ongeveer 5 minuten tot zacht.
- Voeg de wortels, champignons en boerenkool toe; roerbak 5 minuten.
- Voeg de aardappelen, water, zout en peper toe; breng aan de kook.
- Laat 25-30 minuten sudderen op laag vuur tot de groenten gaar zijn.
- Roer af en toe; pas kruiden aan indien nodig.
- Serveer warm in 4 kommen.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 8 g (uit groenten en aardappelen)
- Koolhydraten: 50 g (uit aardappelen en groenten)
- Vetten: 10 g (uit olie)
- Vezels: 10 g (hoog door boerenkool, wortels en andere groenten)
- Vitaminen: Rijk aan vitamine C (boerenkool, prei), vitamine A (wortels), vitamine K (boerenkool) en B-vitaminen (aardappelen)
- Mineralen: Goede bron van kalium (aardappelen), ijzer (boerenkool) en magnesium (groenten)
- Dit recept is volwaardig door balans in macronutriënten, met veel groenten voor micronutriënten en verzadiging.
- Milieuimpact:
- Totale CO2-voetafdruk: Ongeveer 2,5 kg CO2-equivalent (laag door lokale groenten en geen verwarmde kassen; voornamelijk van olie en teelt)
- Waterverbruik: Laag, ongeveer 120 liter (voornamelijk voor groenteteelt; lokaal vermindert irrigatiebehoefte)
- Landgebruik: Ongeveer 1,2 m² (efficiënt door seizoens- en opslagproducten)
- Overig: Klimaatvriendelijk door uitsluitend lokale, verse ingrediënten zonder ver vervoer, blik, diepvries of verwarmde kassen; ondersteunt duurzame Nederlandse landbouw en reduceert emissies.
