EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 111
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,40
- bereidingstijd:
1 uur
- ingredienten:
- 500 g aardappelen (lokaal seizoensproduct, voor basislaag)
- 2 preien (ongeveer 400 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 uien (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 wortels (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 200 g boerenkool (lokaal seizoensproduct)
- 200 g champignons (lokaal jaarrond product)
- 200 g geraspte Nederlandse kaas (zoals jonge Gouda)
- 2 eetlepels raapzaadolie (lokaal alternatief)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes.
- Was en snijd de groenten: snijd prei in ringen, uien in halve ringen, wortels in plakjes, scheur boerenkool in stukjes en snijd champignons in plakjes.
- Vet een ovenschaal in met een beetje olie.
- Leg laagjes in de schaal: begin met aardappelplakjes, dan een mix van prei, uien, wortels, boerenkool en champignons; herhaal lagen en bestrooi elke laag met wat kaas, zout en peper.
- Eindig met een laag kaas bovenop.
- Bak 40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de groenten gaar zijn.
- Laat even afkoelen en serveer in 4 porties.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g (uit kaas en groenten)
- Koolhydraten: 55 g (uit aardappelen en groenten)
- Vetten: 18 g (uit kaas en olie)
- Vezels: 11 g (hoog door groenten zoals boerenkool en wortels)
- Vitaminen: Rijk aan vitamine C (boerenkool, prei), vitamine A (wortels), vitamine K (boerenkool) en B-vitaminen (aardappelen)
- Mineralen: Goede bron van kalium (aardappelen), ijzer (boerenkool) en calcium (kaas)
- Dit recept is volwaardig door balans in macronutriënten, met veel groenten voor micronutriënten en verzadiging.
- Milieuimpact:
- Totale CO2-voetafdruk: Ongeveer 4,5 kg CO2-equivalent (hoogst door kaas: ~4 kg voor 200 g; laag voor groenten: ~0,5 kg totaal)
- Waterverbruik: Laag, ongeveer 180 liter (voornamelijk voor groenteteelt; lokaal vermindert behoefte)
- Landgebruik: Ongeveer 1,8 m² (efficiënt door seizoensgroenten)
- Overig: Klimaatvriendelijk door lokale, verse ingrediënten zonder ver vervoer, blik of diepvries; bevordert duurzame Nederlandse landbouw en minimaliseert afval.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 141
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,50
- bereidingstijd:
: 1 uur en 15 minuten
- ingredienten:
- Voor het deeg: 200 g volkorenmeel (lokaal geteeld in Nederland)
- 100 ml koud water
- 50 ml raapzaadolie (lokaal alternatief)
- 1 theelepel zout
- Voor de vulling: 500 g aardappelen (lokaal seizoensproduct)
- 2 preien (ongeveer 400 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 uien (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 wortels (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 200 g boerenkool (lokaal seizoensproduct)
- 200 g champignons (lokaal jaarrond product)
- 100 g geraspte Nederlandse kaas (zoals jonge Gouda, optioneel voor binding)
- bereiding recept:
- Meng het volkorenmeel, zout en raapzaadolie in een kom; voeg geleidelijk water toe en kneed tot een stevig deeg (ongeveer 5 minuten). Laat rusten terwijl je de vulling bereidt.
- Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes; kook ze 10 minuten in water tot halfgaar, giet af.
- Was en snijd de groenten: snijd prei in ringen, uien in halve ringen, rasp de wortels, scheur boerenkool in stukjes en snijd champignons in plakjes.
- Fruit de uien, prei en champignons in een pan met een beetje olie tot zacht (ongeveer 10 minuten); voeg wortels en boerenkool toe en stoof 10 minuten mee.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm (ongeveer 24 cm doorsnede) met het deeg.
- Leg de helft van de aardappelplakjes op de bodem, voeg de groentemix toe, dan de rest van de aardappelen; bestrooi met geraspte kaas als gebruikt.
- Bak 25 minuten in de oven tot de korst goudbruin is en de vulling bubbelt.
- Laat even afkoelen en snijd in 4 stukken.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 15 g (uit meel, kaas en groenten)
- Koolhydraten: 60 g (uit aardappelen, meel en groenten)
- Vetten: 15 g (uit olie en kaas)
- Vezels: 10 g (hoog door volkorenmeel, aardappelen en groenten zoals boerenkool)
- Vitaminen: Rijk aan vitamine C (boerenkool, prei), vitamine A (wortels), vitamine K (boerenkool) en B-vitaminen (aardappelen, meel)
- Mineralen: Goede bron van kalium (aardappelen), ijzer (boerenkool) en calcium (kaas)
- Dit recept is volwaardig door balans in macronutriënten en micronutriënten, met veel groenten voor gezondheid en verzadiging.
- Milieuimpact:
- Totale CO2-voetafdruk: Ongeveer 4 kg CO2-equivalent (hoogst door kaas als gebruikt: ~2 kg voor 100 g; laag voor groenten en meel: ~2 kg totaal)
- Waterverbruik: Laag, ongeveer 150 liter (voornamelijk voor groenteteelt; lokaal vermindert irrigatiebehoefte)
- Landgebruik: Ongeveer 1,5 m² (efficiënt door seizoensgroenten; geen intensieve productie)
- Overig: Klimaatvriendelijk door lokale, verse ingrediënten zonder ver vervoer, blik of diepvries; ondersteunt duurzame landbouw in Nederland en reduceert voedselkilometers.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 175
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,60
- bereidingstijd:
1 uur en 30 minuten
- ingredienten:
- Voor het deeg: 400 g volkorenmeel (lokaal geteeld in Nederland)
- 7 g droge gist
- 250 ml lauw water
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels raapzaadolie (lokaal alternatief voor olijfolie)
- Voor de topping: 200 g geraspte Nederlandse kaas (zoals jonge Gouda)
- 2 preien (ongeveer 400 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 uien (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 wortels (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 200 g boerenkool (lokaal seizoensproduct)
- 200 g champignons (lokaal jaarrond product)
-
- Voor het deeg: 400 g volkorenmeel (lokaal geteeld in Nederland)
- 7 g droge gist
- 250 ml lauw water
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels raapzaadolie (lokaal alternatief voor olijfolie)
- Voor de topping: 200 g geraspte Nederlandse kaas (zoals jonge Gouda)
- 2 preien (ongeveer 400 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 uien (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 wortels (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 200 g boerenkool (lokaal seizoensproduct)
- 200 g champignons (lokaal jaarrond product)
- bereiding recept:
-
- Meng het volkorenmeel, gist en zout in een kom; voeg het lauwe water en de olie toe en kneed tot een soepel deeg (ongeveer 10 minuten).
- Laat het deeg 45 minuten rijzen op een warme plek, afgedekt met een doek.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Was en snijd de groenten: snijd de prei in ringen, uien in halve ringen, rasp de wortels, scheur de boerenkool in stukjes en snijd de champignons in plakjes.
- Rol het deeg uit tot een dunne bodem op een met meel bestoven oppervlak en leg op een bakplaat.
- Verdeel de groenten gelijkmatig over de bodem, beginnend met boerenkool als basislaag voor extra knapperigheid.
- Bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak 20-25 minuten in de oven tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Laat even afkoelen en snijd in 4 stukken.
- Voedingswaarde (per portie, geschat op basis van gemiddelde waarden per 100 g ingrediënten; totaal per portie ongeveer 550 kcal)
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 22 g (voornamelijk uit kaas en meel)
- Koolhydraten: 65 g (voornamelijk uit meel en groenten)
- Vetten: 20 g (voornamelijk uit kaas en olie)
- Vezels: 12 g (hoog door volkorenmeel en groenten zoals boerenkool en wortel)
- Vitaminen: Rijk aan vitamine A (wortel), vitamine C (boerenkool, prei), vitamine K (boerenkool) en B-vitaminen (gist, meel)
- Mineralen: Goede bron van calcium (kaas), ijzer (boerenkool) en kalium (groenten)
- Dit recept is volwaardig door balans in koolhydraten, eiwitten, vetten en micronutriënten, met veel groenten voor gezondheid.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 22 g (voornamelijk uit kaas en meel)
- Koolhydraten: 65 g (voornamelijk uit meel en groenten)
- Vetten: 20 g (voornamelijk uit kaas en olie)
- Vezels: 12 g (hoog door volkorenmeel en groenten zoals boerenkool en wortel)
- Vitaminen: Rijk aan vitamine A (wortel), vitamine C (boerenkool, prei), vitamine K (boerenkool) en B-vitaminen (gist, meel)
- Mineralen: Goede bron van calcium (kaas), ijzer (boerenkool) en kalium (groenten)
- Dit recept is volwaardig door balans in koolhydraten, eiwitten, vetten en micronutriënten, met veel groenten voor gezondheid.
- Milieuimpact:
- Totale CO2-voetafdruk: Ongeveer 5,5 kg CO2-equivalent (hoogst door kaas: ~4 kg voor 200 g; laag voor groenten en meel: ~1,5 kg totaal)
- Waterverbruik: Laag, ongeveer 200 liter (voornamelijk voor groenteteelt; lokaal vermindert irrigatiebehoefte)
- Landgebruik: Ongeveer 2 m² (efficiënt door seizoensgroenten; geen intensieve veeteelt behalve kaas)
