EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 79
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,05
- bereidingstijd:
60 minuten
- ingredienten:
- 200 g tarwebloem (lokaal geteeld)
- 100 g roomboter (lokaal geproduceerd)
- Snufje zout
- 4-5 eetlepels koud water (voor het deeg)
- 2 preien (ca. 500 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 4 wortels (ca. 400 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 2 uien (ca. 200 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 4 eieren (lokaal geproduceerd)
- 200 ml halfvolle melk (lokaal geproduceerd)
- 100 g geraspte jonge kaas (lokaal geproduceerd)
- Peper, zout en nootmuskaat naar smaak
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de bloem met de boter en een snufje zout in een kom; voeg geleidelijk water toe tot een stevig deeg ontstaat. Kneed kort en laat 10 minuten rusten.
- Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm (ca. 24 cm doorsnede) ermee; prik gaatjes in de bodem met een vork.
- Was en snijd de prei in ringen, de wortels in dunne plakjes en de uien in halve ringen.
- Bak de groenten kort (5 minuten) in een pan met een beetje boter tot ze zacht beginnen te worden; breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Klop de eieren los met de melk en meng de helft van de kaas erdoor.
- Verdeel de groenten over de deegbodem en giet het eimengsel erover; bestrooi met de resterende kaas.
- Bak de taart 30 minuten in de oven tot goudbruin en gestold.
- Voedingswaarde :
- Per portie (ongeveer, gebaseerd op standaardwaarden per 100 g: prei 29 kcal/1,4 g eiwit, wortel 41 kcal/0,9 g eiwit, ui 40 kcal/1,1 g eiwit, eieren 155 kcal/13 g eiwit, bloem 364 kcal/10 g eiwit, melk 46 kcal/3,4 g eiwit, kaas 402 kcal/25 g eiwit)
- Calorieën: ca. 450 kcal
- Eiwitten: ca. 18 g
- Koolhydraten: ca. 40 g
- Vetten: ca. 25 g
- Vezels: ca. 5 g
- Belangrijke micronutriënten: Rijk aan vitamine A (uit wortel), vitamine C (uit prei), foliumzuur en kalium; eieren en kaas leveren eiwit en calcium
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Ca. 1,5-2 kg CO2-equivalent per portie (groenten zoals prei, wortel en ui ca. 0,2-0,4 kg CO2/kg door lokale vollegrondteelt; eieren ca. 2 kg/kg, melk ca. 1 kg/liter, kaas ca. 8-10 kg/kg, maar beperkt gebruikt; geen transportimpact door Nederlandse herkomst)
- Klimaatvriendelijk: Alle ingrediënten seizoensgebonden en lokaal (geen verwarmde kassen, blik, diepvries of import); focus op vollegrondgroenten reduceert energieverbruik en emissies met 50-80% vergeleken met kas- of geïmporteerde alternatieven
- Andere aspecten: Minimale waterfootprint (groenten ca. 50-100 liter/kg); ondersteunt biodiversiteit door seizoenskeuze; geen verpakking nodig voor verse producten
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 188
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€0.70
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 600 g aardappelen
- 500 g spruitjes (vers, schoongemaakt)
- 300 g wortelen
- 200 g uien (ongeveer 2 middelgrote)
- 10 g knoflook (ongeveer 2 teentjes)
- 150 g groene linzen (gedroogd)
- 20 g olijfolie (ongeveer 2 eetlepels)
- 500 ml water
- Zout, peper en gedroogde rozemarijn naar smaak
- bereiding recept:
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 398 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 6 g
- Vezels: 13 g
- Milieuimpact:
- Geschatte CO2-voetafdruk per portie: 0.22 kg CO2e (laag door lokale, seizoensgebonden ingrediënten zonder verwarmde kassen of lang transport; gebaseerd op waarden voor wintergroenten).
- Lage impact op waterverbruik en bodemgebruik, dankzij plantaardige en minimale verwerking.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 168
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€0.75
- bereidingstijd:
35 minuten
- ingredienten:
- 1000 g aardappelen
- 600 g boerenkool (vers en gesneden)
- 300 g wortelen
- 200 g uien (ongeveer 2 middelgrote)
- 10 g knoflook (ongeveer 2 teentjes)
- 150 g groene linzen (gedroogd)
- 20 g olijfolie (ongeveer 2 eetlepels)
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
- bereiding recept:
- Spoel de linzen af en kook ze in een pan met water ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn. Giet af en zet apart.
- Schil de aardappelen en wortelen, snijd ze in blokjes. Snijd de uien in ringen en hak de knoflook fijn.
- Breng een grote pan water aan de kook met zout. Voeg de aardappelen en wortelen toe en kook 10 minuten. Voeg dan de boerenkool toe en kook alles nog 15 minuten tot zacht.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan. Fruit de uien en knoflook ongeveer 5 minuten tot zacht en goudbruin.
- Giet de groenten af, stamp ze grof met een stamper. Meng de gekookte linzen, gefruite uien en knoflook erdoor. Breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat.
- Serveer warm, eventueel met een scheutje azijn voor extra smaak.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 412 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 74 g
- Vetten: 6 g
- Vezels: 14 g
- Milieuimpact:
- Geschatte CO2-voetafdruk per portie: 0.25 kg CO2e (laag door lokale, seizoensgebonden ingrediënten zonder verwarmde kassen of lang transport; gebaseerd op gemiddelde waarden voor groenten zoals boerenkool en aardappelen, vergelijkbaar met plantaardige maaltijden).
- Lage impact op waterverbruik en bodemgebruik, dankzij focus op verse, onbewerkte plantaardige producten.
