EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 188
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,60
- bereidingstijd:
1 uur en 30 minuten
- ingredienten:
- Voor het deeg: 400 g volkorenmeel (lokaal geteeld in Nederland)
- 7 g droge gist
- 250 ml lauw water
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels raapzaadolie (lokaal alternatief voor olijfolie)
- Voor de topping: 200 g geraspte Nederlandse kaas (zoals jonge Gouda)
- 2 preien (ongeveer 400 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 uien (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 wortels (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 200 g boerenkool (lokaal seizoensproduct)
- 200 g champignons (lokaal jaarrond product)
-
- Voor het deeg: 400 g volkorenmeel (lokaal geteeld in Nederland)
- 7 g droge gist
- 250 ml lauw water
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels raapzaadolie (lokaal alternatief voor olijfolie)
- Voor de topping: 200 g geraspte Nederlandse kaas (zoals jonge Gouda)
- 2 preien (ongeveer 400 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 uien (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 2 wortels (ongeveer 300 g, lokaal seizoensproduct)
- 200 g boerenkool (lokaal seizoensproduct)
- 200 g champignons (lokaal jaarrond product)
- bereiding recept:
-
- Meng het volkorenmeel, gist en zout in een kom; voeg het lauwe water en de olie toe en kneed tot een soepel deeg (ongeveer 10 minuten).
- Laat het deeg 45 minuten rijzen op een warme plek, afgedekt met een doek.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Was en snijd de groenten: snijd de prei in ringen, uien in halve ringen, rasp de wortels, scheur de boerenkool in stukjes en snijd de champignons in plakjes.
- Rol het deeg uit tot een dunne bodem op een met meel bestoven oppervlak en leg op een bakplaat.
- Verdeel de groenten gelijkmatig over de bodem, beginnend met boerenkool als basislaag voor extra knapperigheid.
- Bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak 20-25 minuten in de oven tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Laat even afkoelen en snijd in 4 stukken.
- Voedingswaarde (per portie, geschat op basis van gemiddelde waarden per 100 g ingrediënten; totaal per portie ongeveer 550 kcal)
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 22 g (voornamelijk uit kaas en meel)
- Koolhydraten: 65 g (voornamelijk uit meel en groenten)
- Vetten: 20 g (voornamelijk uit kaas en olie)
- Vezels: 12 g (hoog door volkorenmeel en groenten zoals boerenkool en wortel)
- Vitaminen: Rijk aan vitamine A (wortel), vitamine C (boerenkool, prei), vitamine K (boerenkool) en B-vitaminen (gist, meel)
- Mineralen: Goede bron van calcium (kaas), ijzer (boerenkool) en kalium (groenten)
- Dit recept is volwaardig door balans in koolhydraten, eiwitten, vetten en micronutriënten, met veel groenten voor gezondheid.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 22 g (voornamelijk uit kaas en meel)
- Koolhydraten: 65 g (voornamelijk uit meel en groenten)
- Vetten: 20 g (voornamelijk uit kaas en olie)
- Vezels: 12 g (hoog door volkorenmeel en groenten zoals boerenkool en wortel)
- Vitaminen: Rijk aan vitamine A (wortel), vitamine C (boerenkool, prei), vitamine K (boerenkool) en B-vitaminen (gist, meel)
- Mineralen: Goede bron van calcium (kaas), ijzer (boerenkool) en kalium (groenten)
- Dit recept is volwaardig door balans in koolhydraten, eiwitten, vetten en micronutriënten, met veel groenten voor gezondheid.
- Milieuimpact:
- Totale CO2-voetafdruk: Ongeveer 5,5 kg CO2-equivalent (hoogst door kaas: ~4 kg voor 200 g; laag voor groenten en meel: ~1,5 kg totaal)
- Waterverbruik: Laag, ongeveer 200 liter (voornamelijk voor groenteteelt; lokaal vermindert irrigatiebehoefte)
- Landgebruik: Ongeveer 2 m² (efficiënt door seizoensgroenten; geen intensieve veeteelt behalve kaas)
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 178
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€2,50
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- 300 g volkoren pasta (lokaal geproduceerd)
- 300 g verse boerenkool, gehakt (seizoensgroente uit Nederland)
- 2 preien, in ringen gesneden (seizoensgroente uit Nederland)
- 3 wortelen, in dunne plakjes (seizoensgroente uit Nederland)
- 1 grote ui, fijngehakt (seizoensgroente uit Nederland)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (lokaal beschikbaar)
- 200 g geraspte Nederlandse kaas (bijv. Goudse kaas, lokaal geproduceerd)
- 2 el olijfolie (minimale hoeveelheid, kies een Europese variant voor lagere transportimpact)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en kook de volkoren pasta volgens de verpakking (circa 10-12 minuten) tot al dente. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote wok of pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten tot glazig.
- Voeg de wortelplakjes en preiringen toe, roerbak 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de gehakte boerenkool toe en roerbak nog 5-7 minuten tot de groenten gaar zijn maar nog bite hebben. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om aanbakken te voorkomen.
- Meng de gekookte pasta door de groenten, voeg de geraspte kaas toe en roer tot de kaas smelt. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct, eventueel met extra kaas erbovenop.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 22 g (uit pasta, kaas en groenten)
- Koolhydraten: 70 g (waarvan suikers 8 g, voornamelijk uit groenten)
- Vetten: 20 g (waarvan verzadigd 8 g, uit kaas en olijfolie)
- Vezels: 12 g (hoog door volkoren pasta en groenten)
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine C (uit boerenkool en prei), vitamine A (uit wortelen), calcium (uit kaas), ijzer (uit boerenkool); dit maakt het een volwaardige, gezonde maaltijd met balans in macronutriënten
- Milieuimpact:
- Geschatte CO2-voetafdruk: 0,5 kg CO2e per portie (laag, door exclusief gebruik van lokale, seizoensgebonden ingrediënten uit Nederland zonder ver vervoer, blik of diepvries)
- Waterverbruik: Laag, aangezien wintergroenten zoals boerenkool en prei weinig irrigatie nodig hebben in het Nederlandse klimaat
- Algemene impact: Klimaatvriendelijk; ondersteunt lokale boeren, minimaliseert transportemissies en bevordert biodiversiteit door seizoenskeuzes; vergelijkbaar met andere vegetarische maaltijden, lager dan vleesgerechten
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 54
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€2,50
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- 300 g volkoren pasta (lokaal geproduceerd)
- 300 g verse boerenkool, gehakt (seizoensgroente uit Nederland)
- 2 preien, in ringen gesneden (seizoensgroente uit Nederland)
- 3 wortelen, in dunne plakjes (seizoensgroente uit Nederland)
- 1 grote ui, fijngehakt (seizoensgroente uit Nederland)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (lokaal beschikbaar)
- 200 g geraspte Nederlandse kaas (bijv. Goudse kaas, lokaal geproduceerd)
- 2 el olijfolie (minimale hoeveelheid, kies een Europese variant voor lagere transportimpact)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en kook de volkoren pasta volgens de verpakking (circa 10-12 minuten) tot al dente. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote wok of pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten tot glazig.
- Voeg de wortelplakjes en preiringen toe, roerbak 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de gehakte boerenkool toe en roerbak nog 5-7 minuten tot de groenten gaar zijn maar nog bite hebben. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om aanbakken te voorkomen.
- Meng de gekookte pasta door de groenten, voeg de geraspte kaas toe en roer tot de kaas smelt. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct, eventueel met extra kaas erbovenop.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 22 g (uit pasta, kaas en groenten)
- Koolhydraten: 70 g (waarvan suikers 8 g, voornamelijk uit groenten)
- Vetten: 20 g (waarvan verzadigd 8 g, uit kaas en olijfolie)
- Vezels: 12 g (hoog door volkoren pasta en groenten)
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine C (uit boerenkool en prei), vitamine A (uit wortelen), calcium (uit kaas), ijzer (uit boerenkool); dit maakt het een volwaardige, gezonde maaltijd met balans in macronutriënten
- Milieuimpact:
- Geschatte CO2-voetafdruk: 0,5 kg CO2e per portie (laag, door exclusief gebruik van lokale, seizoensgebonden ingrediënten uit Nederland zonder ver vervoer, blik of diepvries)
- Waterverbruik: Laag, aangezien wintergroenten zoals boerenkool en prei weinig irrigatie nodig hebben in het Nederlandse klimaat
- Algemene impact: Klimaatvriendelijk; ondersteunt lokale boeren, minimaliseert transportemissies en bevordert biodiversiteit door seizoenskeuzes; vergelijkbaar met andere vegetarische maaltijden, lager dan vleesgerechten
