EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
- Read Time: 1 min
- Hits: 319
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: €1,75
- bereidingstijd: Actieve bereiding: 45 minuten
- ingredienten:
- Voor het deeg: 300 g bloem (lokaal gemalen tarwe)
- 7 g droge gist (lokaal verkrijgbaar)
- 1 theelepel zout (basisvoorraad)
- 200 ml lauw water
- 2 eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur lokale raapzaadolie)
- Voor de topping: 200 g geraspte kaas (lokale harde kaas, zoals Gouda)
- 2 preien (ongeveer 400 g)
- 3 wortelen (ongeveer 400 g)
- 200 g boerenkool
- 2 uien (ongeveer 400 g)
- 4 teentjes knoflook (uit 1 bol)
- Zout, peper en gedroogde oregano naar smaak (basisvoorraad)
- bereiding recept:
- Maak het deeg: Meng bloem, gist en zout in een kom; voeg lauw water en 1 eetlepel olie toe; kneed 5-10 minuten tot een soepel deeg; dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Bereid de groenten: Snijd de uien fijn, wortelen in dunne schijfjes, prei in ringen en boerenkool grof; pers of hak de knoflook; fruit de ui en knoflook in 1 eetlepel olie 5 minuten in een pan, voeg prei, wortelen en boerenkool toe en stoof 10 minuten tot beetgaar; breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Rol het gerezen deeg uit tot een dunne bodem (ca. 30 cm doorsnede) op een met bloem bestoven oppervlak; leg op een bakplaat.
- Verdeel de gestoofde groenten gelijkmatig over de bodem; bestrooi met geraspte kaas.
- Bak in de oven 15-20 minuten tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Laat 5 minuten afkoelen, snijd in stukken en serveer warm.
- Voedingswaarde :
- Per portie (ongeveer): 500 kcal
- Eiwitten: 18 g (uit kaas en deeg)
- Koolhydraten: 65 g (uit deeg en groenten)
- Vetten: 18 g (uit olie en kaas)
- Vezels: 10 g (uit groenten en tarwe)
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine C (uit boerenkool en prei), vitamine A (uit wortelen), calcium (uit kaas), ijzer (uit boerenkool); volwaardig als maaltijd met koolhydraten, eiwitten en micronutriënten voor een gezonde vegetarische voeding
- Milieuimpact:
- Lage CO2-uitstoot: Ongeveer 0,6-1 kg CO2-equivalent per portie (lager dan vleesvarianten, dankzij plantaardige basis en lokale ingrediënten)
- Waterverbruik: Laag, circa 500-800 liter per portie (groenten lokaal geteeld, tarwe met lage impact in Nederland)
- Bodem- en biodiversiteitsimpact: Positief door gebruik van seizoensgroenten uit Nederland (februari: prei, boerenkool, etc.), geen import reduceert transportemissies en ondersteunt lokale landbouw
- Algemene duurzaamheid: Vegetarisch en lokaal reduceert milieu-impact met 40-60% vergeleken met geïmporteerde of dier-intensieve maaltijden; zelfgemaakt deeg minimaliseert verwerking en afval
- Read Time: 1 min
- Hits: 355
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: €1,50
- bereidingstijd: 45 minuten
- ingredienten:
- 400 g volkoren pasta (lokaal geproduceerd tarwe)
- 2 preien (ongeveer 400 g)
- 4 wortelen (ongeveer 500 g)
- 300 g boerenkool
- 2 uien (ongeveer 400 g)
- 4 teentjes knoflook (uit 1 bol)
- 2 eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur lokale raapzaadolie)
- 100 g geraspte kaas (lokale harde kaas, zoals Gouda)
- Zout, peper en gedroogde oregano naar smaak (basisvoorraad)
- 500 ml water voor koken
- bereiding recept:
- Breng een grote pan water aan de kook met zout; voeg de volkoren pasta toe en kook volgens verpakking (circa 10-12 minuten) tot al dente; giet af en zet apart.
- Snijd ondertussen de uien fijn, wortelen in schijfjes, prei in ringen en boerenkool grof; pers of hak de knoflook.
- Verhit de olie in een grote wok of pan op middelhoog vuur; fruit de ui en knoflook 5 minuten tot glazig.
- Voeg de wortelen en prei toe; roerbak 5 minuten.
- Voeg de boerenkool toe en roerbak nog 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn; breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Meng de afgegoten pasta door de groenten; voeg de geraspte kaas toe en roer tot gesmolten.
- Serveer direct warm.
- Voedingswaarde :
- Per portie (ongeveer): 480 kcal
- Eiwitten: 18 g (uit pasta en kaas)
- Koolhydraten: 70 g (uit pasta en groenten)
- Vetten: 12 g (uit olie en kaas)
- Vezels: 12 g (hoog door volkoren pasta en groenten)
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine C (uit boerenkool en prei), vitamine A (uit wortelen), calcium (uit kaas), ijzer (uit boerenkool); volwaardig als maaltijd met complexe koolhydraten, eiwitten en micronutriënten voor een gezonde vegetarische voeding
- Milieuimpact:
- Lage CO2-uitstoot: Ongeveer 0,6-1 kg CO2-equivalent per portie (veel lager dan vleesgerechten, dankzij plantaardige basis en lokale ingrediënten)
- Waterverbruik: Laag, circa 400-700 liter per portie (groenten lokaal geteeld zonder intensieve irrigatie, pasta uit lokale tarwe)
- Bodem- en biodiversiteitsimpact: Positief door gebruik van seizoensgroenten uit Nederland (februari: prei, boerenkool, etc.), geen import reduceert transportemissies en ondersteunt lokale landbouw
- Algemene duurzaamheid: Vegetarisch en lokaal reduceert milieu-impact met 30-50% vergeleken met dierlijke of geïmporteerde maaltijden; geen verpakking of verwerking minimaliseert afval
Meer artikelen …
- #dagrecept 6 februari: Hartige Winterquiche met Spruitjes en Lokale Groenten
- #dagrecept 4 februari: Winterse Groente Quiche met Lokale Wintergroenten
- #dagrecept 3 februari: Winterse Bonenstoofpot met Lokale Groenten
- #dagrecept 2 februari: Winterse Stoofpot van Hollandse Bruine Bonen met Pastinaak en Prei
Pagina 46 van 163