EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 137
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,70
- bereidingstijd:
60 minuten
- ingredienten:
- 250 g lasagnebladen (droog, lokaal geproduceerd)
- 2 preien (ca. 500 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 4 wortels (ca. 400 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 2 uien (ca. 200 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 300 g spinazie (seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 500 ml halfvolle melk (lokaal geproduceerd)
- 100 g roomboter (lokaal geproduceerd)
- 50 g tarwebloem (lokaal geteeld)
- 200 g geraspte jonge kaas (lokaal geproduceerd)
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was en snijd de prei in ringen, de wortels in dunne plakjes en de uien in halve ringen; was de spinazie en hak grof.
- Verhit 50 g boter in een pan en bak de prei, wortels en uien 10 minuten tot zacht; voeg de spinazie toe en laat slinken; breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Maak de bechamelsaus: smelt de resterende 50 g boter in een pan, voeg de bloem toe en roer 2 minuten; giet geleidelijk de melk erbij terwijl je klopt tot een gladde saus; meng 100 g kaas erdoor en breng op smaak.
- Vet een ovenschaal in; bouw laagjes: begin met een laag groenten, dan lasagnebladen, dan bechamelsaus; herhaal tot ingrediënten op zijn, eindig met saus en de resterende kaas.
- Bak de lasagne 30 minuten in de oven tot goudbruin en bubbelend.
- Voedingswaarde :
- Per portie (ongeveer, gebaseerd op standaardwaarden per 100 g: prei 29 kcal/1,4 g eiwit, wortel 41 kcal/0,9 g eiwit, ui 40 kcal/1,1 g eiwit, spinazie 23 kcal/2,9 g eiwit, lasagnebladen 357 kcal/12 g eiwit, melk 46 kcal/3,4 g eiwit, boter 717 kcal/0,9 g eiwit, kaas 402 kcal/25 g eiwit, bloem 364 kcal/10 g eiwit)
- Calorieën: ca. 550 kcal
- Eiwitten: ca. 22 g
- Koolhydraten: ca. 55 g
- Vetten: ca. 25 g
- Vezels: ca. 7 g
- Belangrijke micronutriënten: Rijk aan vitamine A (uit wortel), vitamine C (uit prei en spinazie), vitamine K (uit spinazie), foliumzuur en kalium; melk en kaas leveren calcium en eiwit
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Ca. 1,5-2 kg CO2-equivalent per portie (groenten zoals prei, wortel, ui en spinazie ca. 0,2-0,4 kg CO2/kg door lokale vollegrondteelt; melk ca. 1 kg/liter, boter ca. 10 kg/kg, kaas ca. 8-10 kg/kg, bloem en lasagnebladen ca. 0,5 kg/kg, maar beperkt gebruikt; geen transportimpact door Nederlandse herkomst)
- Klimaatvriendelijk: Alle ingrediënten seizoensgebonden en lokaal (geen verwarmde kassen, blik, diepvries of import); focus op vollegrondgroenten reduceert energieverbruik en emissies met 50-80% vergeleken met kas- of geïmporteerde alternatieven
- Andere aspecten: Minimale waterfootprint (groenten ca. 50-100 liter/kg); ondersteunt biodiversiteit door seizoenskeuze; geen verpakking nodig voor verse producten
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 54
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,10
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 1 kg aardappelen (lokaal geteeld, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 500 g boerenkool (seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 300 g wortels (seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 2 uien (ca. 200 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 2 preien (ca. 500 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 200 ml halfvolle melk (lokaal geproduceerd)
- 50 g roomboter (lokaal geproduceerd)
- 100 g geraspte jonge kaas (lokaal geproduceerd, optioneel voor extra smaak)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken; was en snijd de boerenkool fijn.
- Breng een grote pan water met zout aan de kook; voeg de aardappelen toe en kook 15 minuten.
- Voeg de boerenkool toe aan de aardappelen en kook nog 10 minuten tot alles gaar is.
- Snijd ondertussen de wortels in blokjes, de uien in ringen en de preien in ringen.
- Verhit een beetje boter in een pan en bak de wortels, uien en preien 10 minuten tot zacht; breng op smaak met zout en peper.
- Giet de aardappelen en boerenkool af; stamp ze grof met de melk en resterende boter tot een stamppot.
- Meng de gebakken groenten door de stamppot; roer de geraspte kaas erdoor voor een romige textuur.
- Serveer warm.
- Voedingswaarde :
- Per portie (ongeveer, gebaseerd op standaardwaarden per 100 g: aardappelen 77 kcal/2 g eiwit, boerenkool 30 kcal/3 g eiwit, wortel 41 kcal/0,9 g eiwit, ui 40 kcal/1,1 g eiwit, prei 29 kcal/1,4 g eiwit, melk 46 kcal/3,4 g eiwit, boter 717 kcal/0,9 g eiwit, kaas 402 kcal/25 g eiwit)
- Calorieën: ca. 450 kcal
- Eiwitten: ca. 15 g
- Koolhydraten: ca. 55 g
- Vetten: ca. 18 g
- Vezels: ca. 8 g
- Belangrijke micronutriënten: Rijk aan vitamine C (uit boerenkool en prei), vitamine A (uit wortel), kalium en foliumzuur; melk en kaas leveren calcium en eiwit
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Ca. 1-1,5 kg CO2-equivalent per portie (groenten zoals boerenkool, wortel, ui en prei ca. 0,2-0,4 kg CO2/kg door lokale vollegrondteelt; melk ca. 1 kg/liter, boter ca. 10 kg/kg, kaas ca. 8-10 kg/kg, maar beperkt gebruikt; geen transportimpact door Nederlandse herkomst)
- Klimaatvriendelijk: Alle ingrediënten seizoensgebonden en lokaal (geen verwarmde kassen, blik, diepvries of import); focus op vollegrondgroenten reduceert energieverbruik en emissies met 50-80% vergeleken met kas- of geïmporteerde alternatieven
- Andere aspecten: Minimale waterfootprint (groenten ca. 50-100 liter/kg); ondersteunt biodiversiteit door seizoenskeuze; geen verpakking nodig voor verse producten
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 51
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,05
- bereidingstijd:
60 minuten
- ingredienten:
- 200 g tarwebloem (lokaal geteeld)
- 100 g roomboter (lokaal geproduceerd)
- Snufje zout
- 4-5 eetlepels koud water (voor het deeg)
- 2 preien (ca. 500 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 4 wortels (ca. 400 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 2 uien (ca. 200 g, seizoensproduct uit Nederlandse volle grond)
- 4 eieren (lokaal geproduceerd)
- 200 ml halfvolle melk (lokaal geproduceerd)
- 100 g geraspte jonge kaas (lokaal geproduceerd)
- Peper, zout en nootmuskaat naar smaak
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de bloem met de boter en een snufje zout in een kom; voeg geleidelijk water toe tot een stevig deeg ontstaat. Kneed kort en laat 10 minuten rusten.
- Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm (ca. 24 cm doorsnede) ermee; prik gaatjes in de bodem met een vork.
- Was en snijd de prei in ringen, de wortels in dunne plakjes en de uien in halve ringen.
- Bak de groenten kort (5 minuten) in een pan met een beetje boter tot ze zacht beginnen te worden; breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Klop de eieren los met de melk en meng de helft van de kaas erdoor.
- Verdeel de groenten over de deegbodem en giet het eimengsel erover; bestrooi met de resterende kaas.
- Bak de taart 30 minuten in de oven tot goudbruin en gestold.
- Voedingswaarde :
- Per portie (ongeveer, gebaseerd op standaardwaarden per 100 g: prei 29 kcal/1,4 g eiwit, wortel 41 kcal/0,9 g eiwit, ui 40 kcal/1,1 g eiwit, eieren 155 kcal/13 g eiwit, bloem 364 kcal/10 g eiwit, melk 46 kcal/3,4 g eiwit, kaas 402 kcal/25 g eiwit)
- Calorieën: ca. 450 kcal
- Eiwitten: ca. 18 g
- Koolhydraten: ca. 40 g
- Vetten: ca. 25 g
- Vezels: ca. 5 g
- Belangrijke micronutriënten: Rijk aan vitamine A (uit wortel), vitamine C (uit prei), foliumzuur en kalium; eieren en kaas leveren eiwit en calcium
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Ca. 1,5-2 kg CO2-equivalent per portie (groenten zoals prei, wortel en ui ca. 0,2-0,4 kg CO2/kg door lokale vollegrondteelt; eieren ca. 2 kg/kg, melk ca. 1 kg/liter, kaas ca. 8-10 kg/kg, maar beperkt gebruikt; geen transportimpact door Nederlandse herkomst)
- Klimaatvriendelijk: Alle ingrediënten seizoensgebonden en lokaal (geen verwarmde kassen, blik, diepvries of import); focus op vollegrondgroenten reduceert energieverbruik en emissies met 50-80% vergeleken met kas- of geïmporteerde alternatieven
- Andere aspecten: Minimale waterfootprint (groenten ca. 50-100 liter/kg); ondersteunt biodiversiteit door seizoenskeuze; geen verpakking nodig voor verse producten
