EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 205
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1.60
- bereidingstijd:
1 uur 45 minuten (inclusief rusttijd voor deeg en baktijd)
- ingredienten:
- 200 g bloem (voor de bodem)
- 100 g koude boter (in blokjes)
- 1 ei (voor het deeg)
- 50 ml koud water (voor het deeg)
- Snuf zout (voor het deeg)
- 2 uien (ca. 300 g), gesnipperd
- 3 teentjes knoflook (ca. 15 g), fijngehakt
- 2 preien (ca. 500 g), in ringen gesneden
- 200 g boerenkool, fijngehakt
- 3 wortels (ca. 300 g), in dunne plakjes
- 3 eieren (voor de vulling)
- 200 ml melk
- 150 g geraspte kaas (bijv. jonge Gouda)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel plantaardige olie (ca. 15 ml, voor bakken)
- bereiding recept:
- Maak het deeg: meng bloem met een snuf zout, voeg boterblokjes toe en wrijf tot kruimelig; klop 1 ei los met 50 ml water, voeg toe en kneed tot een bal; wikkel in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur; bak de gesnipperde uien en knoflook 5 minuten tot glazig.
- Voeg preiringen, fijngehakte boerenkool en wortelplakjes toe; roer door, voeg tijm, zout en peper toe en bak 10-15 minuten tot groenten zacht zijn; laat afkoelen.
- Verwarm oven voor op 180°C; rol het deeg uit en bekleed een quichevorm (ca. 24 cm) ermee; prik gaatjes in de bodem en bak blind 10 minuten (met bakpapier en bonen als gewicht).
- Klop de 3 eieren los met de melk, meng met de helft van de kaas; voeg de afgekoelde groenten toe.
- Verwijder bakpapier uit de bodem; giet de vulling erin, bestrooi met resterende kaas.
- Bak 30-35 minuten tot goudbruin en stevig; laat 10 minuten afkoelen voor serveren.
- Voedingswaarde :
Per portie (ongeveer, gebaseerd op standaard voedingsdata: bloem 364 kcal/10g eiwit/76g koolhydraten/2.7g vezels; boter 717 kcal/81g vet; eieren 155 kcal/13g eiwit/11g vet; melk 42 kcal/3.4g eiwit/4.8g koolhydraten/3.4g vet; kaas 402 kcal/25g eiwit/33g vet; groenten laag in kcal maar rijk aan vezels/vitaminen: uien 40 kcal/1.7g vezels, prei 61 kcal/1.8g vezels, boerenkool 49 kcal/3.6g vezels, wortels 41 kcal/2.8g vezels):
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 22 g (uit eieren, kaas en melk; volwaardig)
- Koolhydraten: 45 g (uit deeg en groenten)
- Vetten: 35 g (uit boter, kaas en eieren)
- Vezels: 10 g (hoog door groenten)
- Overig: Rijk aan vitaminen (A uit wortels, C/K uit boerenkool/prei) en mineralen (kalium, calcium); gebalanceerd voor gezondheid.
- Milieuimpact:
- Lage CO₂-voetafdruk: ca. 0.55 kg CO₂e per portie (totaal voor 4 porties ca. 2.2 kg CO₂e, gebaseerd op waarden: bloem 0.8 kg CO₂e/kg; boter 10 kg CO₂e/kg; eieren 2 kg CO₂e/dozijn; melk 1.3 kg CO₂e/liter; kaas 8 kg CO₂e/kg; groenten 0.4-0.5 kg CO₂e/kg).
- Klimaatvriendelijk: Seizoensgebonden/lokaal in Nederland in maart (wintergroenten, lokale zuivel/eieren/bloem; geen blik/diepvries/kassen/vervoer); vegetarisch, minimale impact door plantaardige focus met lokale dierlijke producten.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 163
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1.50
- bereidingstijd:
1 uur 30 minuten actief (plus 1 uur rijzen van het deeg)
- ingredienten:
- 300 g bloem (voor het deeg)
- 7 g droge gist
- 1 theelepel zout
- 200 ml lauw water (voor het deeg)
- 2 eetlepels plantaardige olie (ca. 30 ml, plus extra voor inwrijven)
- 2 uien (ca. 300 g), in dunne ringen gesneden
- 3 teentjes knoflook (ca. 15 g), fijngehakt
- 2 preien (ca. 500 g), in ringen gesneden
- 200 g boerenkool, fijngehakt
- 2 wortels (ca. 200 g), in dunne plakjes of geraspt
- 200 g champignons, in plakjes gesneden
- 150 g geraspte kaas (bijv. jonge Gouda of mozzarella, lokaal)
- 1 theelepel gedroogde oregano of tijm
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Meng in een kom de bloem, gist en zout; voeg het lauwe water en 1 eetlepel olie toe en kneed tot een soepel deeg (ca. 10 minuten); dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek tot het volume verdubbeld is.
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur; voeg de fijngehakte knoflook en uienringen toe en bak 5 minuten tot glazig.
- Voeg de preiringen, fijngehakte boerenkool, wortelplakjes en champignonplakjes toe; roer door, voeg oregano, zout en peper toe en bak 10-15 minuten tot de groenten zacht zijn maar nog bite hebben; zet apart.
- Verwarm de oven voor op 220°C; rol het gerezen deeg uit tot een dunne ronde of rechthoekige bodem (ca. 30-40 cm doorsnede) op een met bloem bestoven oppervlak.
- Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier; bestrijk licht met olie.
- Verdeel de gebakken groentemix gelijkmatig over het deeg; bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak de pizza 15-20 minuten in de oven tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten en bubbelt.
- Haal uit de oven, laat 5 minuten rusten en snijd in porties; serveer warm.
- Voedingswaarde :
Per portie (ongeveer, gebaseerd op standaard voedingsdata: bloem 364 kcal/10g eiwit/76g koolhydraten/2.7g vezels; gist verwaarloosbaar; groenten zoals uien 40 kcal/1.1g eiwit/9g koolhydraten/1.7g vezels, prei 61 kcal/1.5g eiwit/14g koolhydraten/1.8g vezels, boerenkool 49 kcal/4.3g eiwit/9g koolhydraten/3.6g vezels, wortels 41 kcal/0.9g eiwit/10g koolhydraten/2.8g vezels, champignons 22 kcal/3.1g eiwit/3.3g koolhydraten/1g vezels; kaas 402 kcal/25g eiwit/1.3g koolhydraten/33g vet; olie 884 kcal per 100ml):
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 20 g (uit kaas, groenten en deeg; volwaardig door combinatie)
- Koolhydraten: 70 g (voornamelijk complex uit deeg en groenten)
- Vetten: 20 g (uit kaas en olie, met gezonde onverzadigde vetten)
- Vezels: 12 g (hoog door groenten)
- Overig: Rijk aan vitaminen (A uit wortels, C en K uit boerenkool en prei) en mineralen (kalium, ijzer); gebalanceerde maaltijd met veel groenten voor gezondheid en verzadiging.
- Milieuimpact:
- Lage CO₂-voetafdruk: ca. 0.5 kg CO₂e per portie (totaal voor 4 porties ca. 2 kg CO₂e, gebaseerd op gemiddelde waarden: bloem 0.8 kg CO₂e/kg; groenten 0.4-0.5 kg CO₂e/kg; kaas 8-10 kg CO₂e/kg maar matige hoeveelheid; olie en kruiden laag).
- Klimaatvriendelijk: Alle ingrediënten seizoensgebonden en lokaal in Nederland in maart (wintergroenten zoals prei, boerenkool, wortels, uien, champignons; bloem, gist en kaas lokaal; geen blik, diepvries, verwarmde kassen of ver vervoer); vegetarisch met focus op plantaardig, minimale verpakking en ovengebruik; lager dan gemiddelde pizza door afwezigheid van importproducten.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 284
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1.25
- bereidingstijd:
1 uur 45 minuten actief (plus overnight weken van de bonen)
- ingredienten:
- 250 g gedroogde witte bonen
- 2 uien (ca. 300 g), gesnipperd
- 3 teentjes knoflook (ca. 15 g), fijngehakt
- 4 wortels (ca. 400 g), in blokjes gesneden
- 2 preien (ca. 500 g), in ringen gesneden
- 300 g boerenkool, grof gehakt
- 2 aardappelen (ca. 300 g), in blokjes gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie (ca. 30 ml)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout naar smaak
- 700 ml water (voor het stoven)
- bereiding recept:
- Week de gedroogde witte bonen overnight in ruim koud water (minimaal 8 uur).
- Giet de bonen af, spoel ze af en kook ze in vers water gedurende ongeveer 45 minuten tot ze zacht zijn; giet af en zet apart.
- Verhit de plantaardige olie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook toe en bak ze 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Roer de komijn, tijm en een snuf zout erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de wortelblokjes, preiringen, boerenkool en aardappelblokjes toe; roer goed door en bak 5-10 minuten mee.
- Voeg de gekookte bonen en 700 ml water toe; breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 40-50 minuten stoven tot alles zacht is en de smaken vermengd zijn.
- Proef en pas zout of kruiden aan; serveer warm, eventueel met brood voor extra vulling.
- Voedingswaarde :
Per portie (ongeveer, gebaseerd op standaard voedingsdata: gekookte witte bonen 129 kcal/7.5g eiwit/23g koolhydraten/7g vezels/0.5g vet; groenten zoals uien 40 kcal/1.1g eiwit/9g koolhydraten/1.7g vezels, wortels 41 kcal/0.9g eiwit/10g koolhydraten/2.8g vezels, prei 61 kcal/1.5g eiwit/14g koolhydraten/1.8g vezels, boerenkool 49 kcal/4.3g eiwit/9g koolhydraten/3.6g vezels, aardappelen 77 kcal/2g eiwit/17g koolhydraten/2.2g vezels; olie 884 kcal per 100ml):
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 20 g (uit bonen en groenten, volwaardig plantaardig)
- Koolhydraten: 85 g (complex uit bonen, aardappelen en groenten)
- Vetten: 8 g (gezonde vetten uit olie)
- Vezels: 20 g (hoog door bonen en groenten)
- Overig: Rijk aan vitaminen (A, C, K) en mineralen (kalium, ijzer); gebalanceerd voor gezondheid en verzadiging.
- Milieuimpact:
- Lage CO₂-voetafdruk: ca. 0.35 kg CO₂e per portie (totaal voor 4 porties ca. 1.4 kg CO₂e, gebaseerd op gemiddelde waarden: gedroogde bonen 1.2 kg CO₂e/kg; groenten 0.4-0.5 kg CO₂e/kg; olie en kruiden laag).
- Klimaatvriendelijk: Seizoensgebonden en lokaal in Nederland in maart (wintergroenten, geen kassen, transport, blik of diepvries); plantaardig, minimale verpakking en energie; lager dan gemiddelde maaltijd door lokale focus.
