EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 96
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€2,10
- bereidingstijd:
50 minuten
- ingredienten:
- 1 rol kant-en-klaar volkoren bladerdeeg of hartig taartdeeg (of zelfgemaakt met 200 g bloem + 100 g boter)
- 3 preien (ca. 500 g)
- 300 g verse spinazie
- 300 g verse raapstelen
- 1 ui
- 3 eieren
- 150 ml melk of room
- 150 g geraspte jonge kaas
- 2 el olijfolie of roomboter
- Verse kruiden: handje peterselie of bieslook
- Zout, peper en nootmuskaat
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Maak de groenten schoon: snijd prei in ringen, verwijder harde stelen van raapstelen en hak grof, was spinazie. Pel en snijd de ui fijn.
- Verhit olie/boter in een grote pan. Fruit de ui en prei 5 minuten zacht. Voeg raapstelen toe en bak 3 minuten mee. Schep de spinazie erdoor tot deze slinkt (2 minuten). Laat het mengsel iets afkoelen en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Klop in een kom de eieren los met melk/room, de helft van de kaas en fijngehakte kruiden.
- Bekleed een taartvorm (Ø 24-26 cm) met het deeg (bakpapier eronder). Prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel het groentemengsel over de bodem. Giet het eimengsel erover en strooi de rest van de kaas er bovenop.
- Bak de taart in 30-35 minuten goudbruin en gaar. Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 520 kcal
- Eiwitten: ca. 20 g (uit eieren, kaas en groenten – volwaardig)
- Koolhydraten: ca. 38 g (uit deeg en groenten)
- Vetten: ca. 28 g (gezond vet uit olie/kaas/ei)
- Vezels: ca. 9 g (hoog dankzij bladgroenten)
Rijk aan vitamine K, C, foliumzuur, ijzer, calcium en antioxidanten. Goede balans voor een verzadigende, gezonde maaltijd.
- Milieuimpact:
Zeer laag en klimaatvriendelijk. CO₂-voetafdruk per portie ca. 0,5-0,7 kg CO₂eq – voornamelijk door lokale vollegrondgroenten en minimale verwerking. Prei, spinazie en raapstelen behoren tot de laagste-impact groenten in april. Geen energieverslindende kassen of transport, geen verpakking van blik/diepvries. Eieren en lokale kaas voegen weinig extra impact toe. Dit is een topkeuze voor duurzaam eten in de lente.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 272
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,90
- bereidingstijd:
25 minuten
- ingredienten:
- 800 g vastkokende aardappelen
- 300 g veldsla (of jonge spinazie/postelein)
- 2 bosjes radijsjes (ca. 250 g)
- 4 lente-uitjes
- 1 kleine komkommer (ca. 300 g)
- 150 g jonge kaas (of feta) in blokjes
- 3 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn of citroensap
- 1 tl mosterd
- Verse kruiden: handje peterselie of bieslook (fijngehakt)
- Zout en peper
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen (of boen ze goed schoon als je schilletjes wilt) en snijd in hapklare blokjes. Kook ze in 12-15 minuten gaar in licht gezouten water. Giet af en laat iets afkoelen.
- Was intussen de veldsla goed en droog hem. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Snijd de lente-ui in ringetjes. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in halve maantjes.
- Maak de dressing: klop olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper door elkaar.
- Meng de nog lauwe aardappelen met de helft van de dressing zodat ze goed opnemen.
- Voeg de veldsla, radijs, komkommer en lente-ui toe. Meng voorzichtig.
- Strooi de blokjes jonge kaas erover en garneer met verse kruiden. Besprenkel met de rest van de dressing.
- Laat 5 minuten staan zodat de smaken kunnen trekken. Serveer direct voor de frisste textuur.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 420 kcal
- Eiwitten: ca. 14 g (uit kaas + groenten)
- Koolhydraten: ca. 48 g (voornamelijk complexe uit aardappelen)
- Vetten: ca. 18 g (gezond vet uit olie en kaas)
- Vezels: ca. 8 g (zeer goed)
Rijk aan vitamine C (radijs, veldsla), vitamine K, foliumzuur, kalium en antioxidanten. Licht verteerbaar, laag in suiker en zeer verzadigend.
- Milieuimpact:
Uitstekend klimaatvriendelijk. De CO₂-voetafdruk per portie ligt rond de 0,35-0,5 kg CO₂eq – vooral door de lokale, seizoensgebonden vollegrondgroenten en minimale verwerking. Aardappelen en radijs hebben een van de laagste impacts onder groenten. Geen transport over grote afstanden, geen kassenverwarming en geen verpakking van blik/diepvries. Dit is een van de duurzaamste manieren om in april een volwaardige maaltijd te eten.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 143
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,90
- bereidingstijd:
25 minuten
- ingredienten:
- 800 g vastkokende aardappelen
- 300 g veldsla (of jonge spinazie/postelein)
- 2 bosjes radijsjes (ca. 250 g)
- 4 lente-uitjes
- 1 kleine komkommer (ca. 300 g)
- 150 g jonge kaas (of feta) in blokjes
- 3 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn of citroensap
- 1 tl mosterd
- Verse kruiden: handje peterselie of bieslook (fijngehakt)
- Zout en peper
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen (of boen ze goed schoon als je schilletjes wilt) en snijd in hapklare blokjes. Kook ze in 12-15 minuten gaar in licht gezouten water. Giet af en laat iets afkoelen.
- Was intussen de veldsla goed en droog hem. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Snijd de lente-ui in ringetjes. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in halve maantjes.
- Maak de dressing: klop olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper door elkaar.
- Meng de nog lauwe aardappelen met de helft van de dressing zodat ze goed opnemen.
- Voeg de veldsla, radijs, komkommer en lente-ui toe. Meng voorzichtig.
- Strooi de blokjes jonge kaas erover en garneer met verse kruiden. Besprenkel met de rest van de dressing.
- Laat 5 minuten staan zodat de smaken kunnen trekken. Serveer direct voor de frisste textuur.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 420 kcal
- Eiwitten: ca. 14 g (uit kaas + groenten)
- Koolhydraten: ca. 48 g (voornamelijk complexe uit aardappelen)
- Vetten: ca. 18 g (gezond vet uit olie en kaas)
- Vezels: ca. 8 g (zeer goed)
Rijk aan vitamine C (radijs, veldsla), vitamine K, foliumzuur, kalium en antioxidanten. Licht verteerbaar, laag in suiker en zeer verzadigend.
- Milieuimpact:
Uitstekend klimaatvriendelijk. De CO₂-voetafdruk per portie ligt rond de 0,35-0,5 kg CO₂eq – vooral door de lokale, seizoensgebonden vollegrondgroenten en minimale verwerking. Aardappelen en radijs hebben een van de laagste impacts onder groenten. Geen transport over grote afstanden, geen kassenverwarming en geen verpakking van blik/diepvries. Dit is een van de duurzaamste manieren om in april een volwaardige maaltijd te eten.
