EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 100
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,95
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- 400 g volkoren tagliatelle of spaghetti
- 400 g verse spinazie
- 300 g verse raapstelen
- 2 preien (ca. 400 g)
- 2 lente-uitjes
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 150 g geraspte jonge kaas
- 100 ml melk of kookroom (lokaal)
- Zout, peper en een mespunt nootmuskaat
- Handje verse peterselie of basilicum (optioneel)
- bereiding recept:
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Maak de groenten schoon: prei in dunne ringen, raapstelen grof gehakt (harde stelen verwijderen), spinazie gewassen. Lente-ui in ringetjes, knoflook fijngehakt.
- Verhit olijfolie in een ruime pan. Fruit knoflook en prei 4 minuten zacht.
- Voeg raapstelen toe, bak 3 minuten. Schep spinazie erdoor tot deze slinkt (±2 min).
- Kook de pasta volgens verpakking (8-10 min).
- Voeg melk/room, 100 g kaas en nootmuskaat toe aan de groenten. Roer tot een romige saus. Op smaak brengen met zout & peper.
- Giet pasta af (bewaar een scheut kookwater), meng direct door de saus. Voeg kookwater toe als het te droog is.
- Serveer met rest van de kaas, lente-ui en verse kruiden.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 580 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 72 g (complex)
- Vetten: 20 g
- Vezels: 11 g
Zeer rijk aan vitamine K, C, foliumzuur, ijzer en calcium.
- Milieuimpact:
Zeer laag: ±0,45–0,6 kg CO₂eq per portie. Alles van lokale vollegrondgroenten in april, minimale bereiding, geen kassen of import.Een romige, groene en superfrisse lentepasta die perfect is voor 7 april!
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 250
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,85
- bereidingstijd:
25 minuten
- ingredienten:
- 3 paksoi (ca. 600 g)
- 2 preien (ca. 400 g)
- 300 g verse raapstelen
- 1 bosje radijsjes (ca. 200 g)
- 2 lente-uitjes
- 3 el olijfolie of sesamolie
- 150 g geraspte jonge kaas (of in blokjes)
- 2 teentjes knoflook
- 1 cm verse gember (geraspt)
- 2 el sojasaus (of zout + scheut citroensap)
- Verse peper en optioneel chilivlokken
- Handje peterselie of koriander
- bereiding recept:
- Maak de groenten schoon: snijd paksoi in grove stukken (wit en groen apart), prei in ringen, raapstelen grof, radijsjes in plakjes, lente-ui in schuine ringetjes. Hak knoflook en gember fijn.
- Verhit de olie in een grote wok of hapjespan op hoog vuur.
- Fruit knoflook en gember 30 seconden. Voeg eerst het witte deel van de paksoi en de prei toe; roerbak 3-4 minuten.
- Voeg raapstelen toe en bak 2 minuten mee. Schep dan het groene deel van de paksoi erbij tot het slinkt (1-2 minuten).
- Breng op smaak met sojasaus, peper en eventueel chilivlokken. Haal van het vuur.
- Meng de geraspte jonge kaas erdoor (of strooi blokjes erover) zodat hij licht smelt.
- Garneer met radijsplakjes, lente-ui en verse kruiden voor extra frisheid en crunch. Direct serveren.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 380 kcal
- Eiwitten: ca. 16 g (uit kaas en groenten)
- Koolhydraten: ca. 18 g
- Vetten: ca. 24 g (gezond uit olie en kaas)
- Vezels: ca. 10 g (zeer hoog)
Rijk aan vitamine C, K, foliumzuur, calcium en antioxidanten. Licht, vullend en perfect gebalanceerd voor een gezonde lentemaaltijd.
- Milieuimpact:
Uitstekend laag. CO₂-voetafdruk per portie ca. 0,3-0,45 kg CO₂eq – een van de duurzaamste keuzes voor april dankzij lokale vollegrondgroenten zoals paksoi, prei en raapstelen. Minimale bereidingstijd = lage energie, geen transport of kasverwarming. Dit gerecht is een echte klimaatwinnaar.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 75
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€2,10
- bereidingstijd:
50 minuten
- ingredienten:
- 1 rol kant-en-klaar volkoren bladerdeeg of hartig taartdeeg (of zelfgemaakt met 200 g bloem + 100 g boter)
- 3 preien (ca. 500 g)
- 300 g verse spinazie
- 300 g verse raapstelen
- 1 ui
- 3 eieren
- 150 ml melk of room
- 150 g geraspte jonge kaas
- 2 el olijfolie of roomboter
- Verse kruiden: handje peterselie of bieslook
- Zout, peper en nootmuskaat
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Maak de groenten schoon: snijd prei in ringen, verwijder harde stelen van raapstelen en hak grof, was spinazie. Pel en snijd de ui fijn.
- Verhit olie/boter in een grote pan. Fruit de ui en prei 5 minuten zacht. Voeg raapstelen toe en bak 3 minuten mee. Schep de spinazie erdoor tot deze slinkt (2 minuten). Laat het mengsel iets afkoelen en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Klop in een kom de eieren los met melk/room, de helft van de kaas en fijngehakte kruiden.
- Bekleed een taartvorm (Ø 24-26 cm) met het deeg (bakpapier eronder). Prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel het groentemengsel over de bodem. Giet het eimengsel erover en strooi de rest van de kaas er bovenop.
- Bak de taart in 30-35 minuten goudbruin en gaar. Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 520 kcal
- Eiwitten: ca. 20 g (uit eieren, kaas en groenten – volwaardig)
- Koolhydraten: ca. 38 g (uit deeg en groenten)
- Vetten: ca. 28 g (gezond vet uit olie/kaas/ei)
- Vezels: ca. 9 g (hoog dankzij bladgroenten)
Rijk aan vitamine K, C, foliumzuur, ijzer, calcium en antioxidanten. Goede balans voor een verzadigende, gezonde maaltijd.
- Milieuimpact:
Zeer laag en klimaatvriendelijk. CO₂-voetafdruk per portie ca. 0,5-0,7 kg CO₂eq – voornamelijk door lokale vollegrondgroenten en minimale verwerking. Prei, spinazie en raapstelen behoren tot de laagste-impact groenten in april. Geen energieverslindende kassen of transport, geen verpakking van blik/diepvries. Eieren en lokale kaas voegen weinig extra impact toe. Dit is een topkeuze voor duurzaam eten in de lente.
