EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 114
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
Ongeveer €2,25 à €2,75.
- bereidingstijd:
55 minuten (15 min voorbereiding, 40 min oventijd).
- ingredienten:
- 1 rol koelvers bladerdeeg (of maak zelf deeg van bloem, boter en water).
- 500 g Nederlandse witte asperges (AA-kwaliteit of 'stukjes' voor een lagere prijs).
- 1 bosje raapstelen (ca. 200 g), grof gehakt.
- 4 biologische eieren (Maat L).
- 200 ml zuivelvrije room of Nederlandse crème fraîche.
- 150 g geraspte oude Nederlandse kaas (bijv. Noord-Hollandse).
- Snufje nootmuskaat, peper en zout naar smaak.
- bereiding recept:
- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Asperges: Schil de witte asperges rondom en verwijder de houtachtige onderkant. Kook ze 5-8 minuten in water met een snufje zout tot ze beetgaar zijn. Laat goed uitlekken.
- Vulling maken: Meng de eieren met de room, de helft van de kaas, nootmuskaat, peper en zout in een kom.
- Samenstellen: Verdeel de grof gehakte raapstelen over de bodem. Leg de asperges (heel of in stukjes) erbovenop.
- Bakken: Giet het eimengsel over de groenten en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de quiche in het midden van de oven in ca. 35-40 minuten goudbruin en gaar.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 510 kcal.
- Eiwit: 18 g.
- Vetten: 34 g (waarvan 16 g verzadigd).
- Koolhydraten: 30 g.
- Vezels: 4 g.
- Milieuimpact:
Lokaal: Zeer laag.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 40
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
Ca. €1,75 - €2,10
- bereidingstijd:
Totaal 60 minuten (15 min. voorbereiding, 45 min. oventijd).
- ingredienten:
- Bodem: 250g volkorenmeel, 125g koude roomboter (blokjes), snuf zout, 2-3 el koud water.
- Vulling: 400g verse spinazie (volle grond), 2 dikke stengels prei (in ringen), 4 eieren (lokaal/scharrel), 200ml volle melk, 150g geraspte oude kaas (Noord-Hollandse).
- Smaakmakers: Verse bieslook (indien beschikbaar), peper, zout en een snuf nootmuskaat.
- bereiding recept:
- Deeg: Meng het meel en zout. Wrijf de boter erdoor tot het kruimelig is. Voeg water toe, kneed kort tot een bal en laat 30 min. rusten in de koelkast.
- Groenten: Was de prei en fruit deze 5-8 minuten in een pan. Voeg de spinazie in delen toe tot deze geslonken is. Laat de groenten in een zeef zeer goed uitlekken en druk het vocht eruit om een zompige bodem te voorkomen.
- Eimengsel: Klop de eieren los met de melk, de helft van de kaas, peper, zout en nootmuskaat.
- Samenstellen: Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit en bekleed een ingevette quichevorm (24 cm). Prik gaatjes in de bodem.
- Bakken: Verdeel de groenten over de bodem, giet het eimengsel erover en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de quiche in 35-45 minuten goudbruin en gaar.
- Rusten: Laat de quiche 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt; dit zorgt voor een stevigere vulling.
- Voedingswaarde :
- Energie: Ca. 580 - 620 kcal.
- Eiwitten: 22g (volwaardig door combinatie ei, kaas en volkorenmeel).
- Vezels: 8-10g (hoog door volkorenmeel en verse groenten).
- Vetten: 35-40g (voornamelijk uit zuivel en eieren).
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Geschat op 0,8 - 1,2 kg CO2-equivalent per portie.
- Seizoensgebonden: Geen verwarmde kassen of verre import; prei en spinazie zijn in april uit de volle grond of koude kas beschikbaar.
- Minimaal transport: Door te kiezen voor Nederlandse zuivel, eieren en meel wordt de transportafstand beperkt tot <200 km.
- Geen bewerkt voedsel: Zelfgemaakt deeg voorkomt verpakkingsafval van kant-en-klaar deeg of diepvriesproducten.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 208
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€ 1,85
- bereidingstijd:
Voorbereiding: 20 minuten Oventijd: 40-45 minuten Totaal: ca. 65 minuten
- ingredienten:
- Deeg: 1 rol koelvers volkoren hartigetaartdeeg (of maak het zelf van 250g volkorenmeel, 125g koude roomboter, een snuf zout en 2 el water).
- Groenten (lokaal/seizoen april):
- 2 bosjes raapstelen (fijngehakt)
- 250g groene asperges (onderste houtige deel verwijderd, in stukjes)
- 1 bosje lente-ui (in ringetjes)
- Vulling:
- 4 biologische eieren
- 200ml magere kwark of ricotta (gezonder alternatief voor room)
- 125g zachte Nederlandse geitenkaas (verkruimeld)
- Versgemalen zwarte peper en een snufje zout.
- bereiding recept:
- Oven: Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Groenten: Was de raapstelen en asperges grondig. Snijd de asperges in stukjes van 3 cm. Bak de asperges en lente-ui 5 minuten in een pan met een drupje olie tot ze beetgaar zijn.
- Mengen: Meng de eieren met de kwark/ricotta. Roer de raapstelen (rauw) en driekwart van de geitenkaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Vullen: Verdeel de gebakken groenten over de bodem en giet het eimengsel eroverheen. Strooi de rest van de geitenkaas erover.
- Bakken: Bak de quiche in het midden van de oven in 40-45 minuten goudbruin en gestold.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 560 kcal
- Eiwitten: 24g (rijk door eieren en geitenkaas)
- Koolhydraten: 38g (voornamelijk uit volkorendeeg)
- Vetten: 32g (voornamelijk onverzadigde vetten)
- Vezels: 9g (hoog door raapstelen en volkorendeeg)
- Milieuimpact:
- Seizoensproductie: Raapstelen en asperges zijn in april volop beschikbaar van de Nederlandse volle grond. Dit voorkomt energie-intensieve glastuinbouw of vliegtransport.
- Lokaal: Geen ingrediënten uit blik of diepvries verlaagt de verwerkings- en opslagenergie.
- Lage CO2-voetafdruk: De totale voetafdruk is ca. 0,8 - 1 kg CO2-eq per persoon, aanzienlijk lager dan een quiche met vlees
