EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1641
- foto:
- porties:
2
- kosten pp:
€1,48
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- Droge zilvervliesrijst (lokaal, biologisch): 120 g
- Boerenkool (lokaal, vers): 150 g
- Tomaat (lokaal, seizoensgebonden): 2 middelgroot (ca. 200 g)
- Rode ui (lokaal): 1 klein (ca. 100 g)
- Olijfolie (fles, herbruikbaar): 2 el (30 ml)
- Citroensap (vers, lokaal/EU): 1 el (ca. halve citroen)
- Knoflook: 1 teentje
- Zout: Snufje
- Peper: Snufje
- bereiding recept:
- Spoel 120 g zilvervliesrijst af met water.
- Kook de rijst in een pan met 360 ml water en een snufje zout op de gasbrander, laat 15-20 minuten sudderen tot gaar, giet af en zet apart.
- Was de boerenkool en snijd in kleine stukken.
- Was de tomaten en snijd in blokjes.
- Pel en snijd de rode ui in dunne ringen.
- Verhit 1 el olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook (fijngehakt) 2-3 minuten.
- Voeg boerenkool en tomaten toe, roerbak 5-7 minuten tot zacht.
- Meng de gekookte rijst erdoor, voeg 1 el olijfolie, 1 el citroensap, zout en peper toe, en roer goed.
- Serveer warm of lauwwarm, ideaal voor een campingmaaltijd.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 50 g (waarvan 5 g vezels)
- Vetten: 7 g (waarvan 1 g verzadigd)
- Vitamine K: 200 µg (ca. 250% ADH)
- Vitamine C: 40 mg (ca. 50% ADH)
- IJzer: 2 mg (ca. 15% ADH)
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Boerenkool, tomaten en ui zijn in juli lokaal en seizoensgebonden (ca. 0,2-0,5 kg CO2/kg), rijst heeft een matige impact (ca. 2,5 kg CO2/kg bij lokale productie).
- Geen blik of diepvries, minimaliseert verpakkingsmateriaal en koelingsenergie.
- Watergebruik: Rijst (ca. 2500 liter/kg) is hoger, maar lokale groenten compenseren (boerenkool ca. 250 liter/kg).
- Duurzaamheid: Vermijdt lange transportroutes en dierlijke producten, klimaatvriendelijk.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 2491
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
: ± €1,50
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- Droge witte bonen (200 g, geweekt): €0,50 (± €2,50/kg, lokaal verkrijgbaar)
- Koolraap (500 g, lokaal geteeld): €1,00 (± €2,00/kg, seizoensproduct in juli)
- Ui (1 grote, lokaal geteeld): €0,20 (± €1,50/kg)
- Knoflook (2 teentjes, lokaal geteeld): €0,10 (± €0,50 per bol)
- Plantaardige olie (1 el, bijv. zonnebloemolie): €0,05 (bulkverpakking)
- Kruiden (tijm, laurierblad, zout, peper): €0,25 (kleine hoeveelheden uit voorraad)
- Water (500 ml): €0,00 (kraanwater)
- Optioneel: verse peterselie (voor garnering, ± €0,20, niet essentieel)
- Totaal geschatte kosten: ± €6,00 voor 4 porties.
- Opmerkingen: Ingrediënten zijn seizoensgebonden en lokaal (markten, Albert Heijn, Lidl). Bonen moeten een nacht van tevoren geweekt worden.
- bereiding recept:
- Voorbereiding (5 minuten + weken):
- Week de witte bonen een nacht van tevoren in water (minimaal 8 uur). Giet af en spoel.
- Schil de koolraap en snijd in blokjes van 2 cm. Snipper de ui fijn en hak de knoflook fijn.
- Koken (25 minuten):
- Kook de geweekt bonen in een pan met water en 1 laurierblad (± 15 minuten) tot ze zacht zijn. Giet af.
- Verhit 1 el olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en knoflook 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de koolraap toe, bak 5 minuten. Giet 500 ml water erbij, voeg 1 tl tijm, zout en peper toe.
- Dek af en laat 10-12 minuten stoven tot de koolraap gaar is. Roer de gekookte bonen erdoor en warm 2-3 minuten mee.
- Serveren:
- Schep de schotel op borden. Garneer eventueel met peterselie.
- Serveer warm.
- Voedingswaarde :
Voedingswaarde (per portie, ± 400 g):
- Calorieën: ± 280 kcal
- Eiwitten: ± 12 g (uit witte bonen, goede vegetarische bron)
- Koolhydraten: ± 45 g (uit bonen en koolraap)
- Vetten: ± 4 g (uit olie, voornamelijk onverzadigd)
- Vezels: ± 11 g (hoog door bonen en koolraap)
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine C (koolraap): boost immuunsysteem.
- Vitamine B6 (koolraap): ondersteunt energie.
- IJzer (bonen): ± 3 mg (20% ADH).
- Kalium (koolraap): ondersteunt bloeddruk.
- Opmerkingen: Voldoet aan Schijf van Vijf, rijk aan vezels en micronutriënten.
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: ± 0.5 kg CO2e per portie (bonen en koolraap hebben lage impact vergeleken met vlees, ± 15 kg CO2e/kg).
- Lokaal en seizoensgebonden: Koolraap is in juli lokaal beschikbaar, wat transport vermindert.
- Geen verpakking: Verse groenten en droge bonen minimaliseren verpakking.
- Watergebruik: Witte bonen hebben een matige watervoetafdruk (1200 liter/kg), lager dan rundvlees (15.000 liter/kg).
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1528
- foto:
- kosten pp:
± €1,40
- bereidingstijd:
30 minuten
- ingredienten:
- Droge rode linzen (200 g): €0,50 (± €2,50/kg, lokaal verkrijgbaar)
- Snijbiet (400 g, lokaal geteeld): €1,00 (± €2,50/kg, seizoensproduct in juli)
- Ui (1 grote, lokaal geteeld): €0,20 (± €1,50/kg)
- Knoflook (2 teentjes, lokaal geteeld): €0,10 (± €0,50 per bol)
- Plantaardige olie (1 el, bijv. zonnebloemolie): €0,05 (bulkverpakking)
- Kruiden (komijn, zout, peper): €0,25 (kleine hoeveelheden uit voorraad)
- Water (500 ml): €0,00 (kraanwater)
- Optioneel: citroensap (voor garnering, ± €0,20, niet essentieel)
- Totaal geschatte kosten: ± €5,60 voor 4 porties.
- Opmerkingen: Ingrediënten zijn seizoensgebonden en lokaal (markten, Albert Heijn, Lidl).
- bereiding recept:
- Voorbereiding (5 minuten):
- Spoel de linzen onder koud water tot het water helder is.
- Snijd de snijbiet in reepjes (stelen en bladeren apart), de ui fijn en hak de knoflook fijn.
- Koken (25 minuten):
- Kook de linzen in 500 ml water (± 15 minuten) tot ze zacht zijn. Giet af en zet apart.
- Verhit 1 el olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en knoflook 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de snijbietstelen toe, bak 5 minuten. Voeg de bladeren toe en bak nog 3-4 minuten tot ze slinken.
- Roer de gekookte linzen erdoor, plus 1 tl komijn, zout en peper. Warm 2-3 minuten door.
- Serveren:
- Schep de schotel op borden. Besprenkel eventueel met citroensap.
- Serveer warm.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: ± 290 kcal
- Eiwitten: ± 14 g (uit linzen, goede vegetarische bron)
- Koolhydraten: ± 40 g (uit linzen)
- Vetten: ± 5 g (uit olie, voornamelijk onverzadigd)
- Vezels: ± 12 g (hoog door linzen en snijbiet)
- Vitaminen en mineralen:
- Vitamine K (snijbiet): ondersteunt botgezondheid.
- Vitamine C (snijbiet): boost immuunsysteem.
- IJzer (linzen): ± 3,5 mg (25% ADH).
- Magnesium (snijbiet): ondersteunt spierfunctie.
- Opmerkingen: Voldoet aan Schijf van Vijf, rijk aan vezels en micronutriënten
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: ± 0,4 kg CO2e per portie (linzen en snijbiet hebben lage impact vergeleken met vlees, ± 15 kg CO2e/kg).
- Lokaal en seizoensgebonden: Snijbiet is in juli lokaal beschikbaar, wat transport vermindert.
- Geen verpakking: Verse groenten en droge linzen minimaliseren verpakking.
- Watergebruik: Linzen hebben een lage watervoetafdruk (1250 liter/kg), lager dan rundvlees (15.000 liter/kg).
