EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 599
- foto:
Een smaakvolle, verwarmende vegetarische soep met zoete pruimen en knapperige kool, verrijkt met voedzame gerst. Deze maaltijd past perfect bij de herfstige sfeer van 31 oktober, met een unieke zoet-zoute balans, volledig bereid met verse, lokaal geoogste ingrediënten voor een duurzame en betaalbare optie.
- porties:
4
- kosten pp:
€0,75
- bereidingstijd:
45 minuten
- ingredienten:
- 400 gram verse pruimen (ontpit en gehalveerd voor natuurlijke zoetheid).
- 300 gram witte kool (fijn gesneden voor textuur).
- 1 grote ui (circa 150 gram, fijngehakt als basisaroma).
- 2 tenen knoflook (geperst voor diepte).
- 100 gram gerst (ongekookt, gespoeld voor bite en vezels).
- 1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of vers lokaal).
- 2 eetlepels olijfolie (voor aanbraden, plantaardig).
- Verse kruiden: een takje tijm en zout/peper naar smaak.
- bereiding recept:
- Voorbereiding (10 minuten): Was en snijd de pruimen en kool. Pel en hak de ui fijn, pers de knoflook. Spoel de gerst onder koud water. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruiten (5 minuten): Bak de ui en knoflook 3-4 minuten tot glazig. Voeg de kool toe en roer 2 minuten om te mengen.
- Koken (35 minuten): Voeg de pruimen en gerst toe, giet de groentebouillon erbij tot alles net onder staat. Voeg tijm toe, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 30-35 minuten sudderen tot de gerst gaar is en de smaken zijn samengesmolten.
- Afwerken (2 minuten): Verwijder de tijmtak, breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met een scheutje olijfolie erbovenop.
- Voedingswaarde :
- Energie: 150 kcal (uit gerst en groenten voor duurzame energie).
- Eiwitten: 4 gram (uit gerst, ondersteunt spierherstel).
- Vetten: 3 gram (uit olijfolie, hartgezond).
- Koolhydraten: 25 gram (inclusief 6 gram natuurlijke suikers uit pruimen voor zoetheid).
- Vezels: 6 gram (bevordert spijsvertering en verzadiging).
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine C (kool voor immuniteit), vitamine K (kool voor botten) en magnesium (gerst voor ontspanning). Dit dekt circa 20-25% van de dagelijkse groentebehoefte.
- Milieuimpact:
De CO2-voetafdruk per portie is circa 130 gram CO2-equivalenten (gebaseerd op lokale teelt van groenten, pruimen en gerst, per RIVM-data), 85-90% lager dan een vleessoep (bijv. met kip: >700 gram CO2). Waterverbruik is ongeveer 18 liter per portie (efficiënte teelt), en landgebruik bedraagt 0,09 m² (dankzij hoge opbrengst). Geen import of verwerking verlaagt de impact, en de plantaardige basis elimineert methaanemissies, wat deze soep zeer klimaatvriendelijk maakt.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 531
- foto:
Een voedzame, smaakvolle vegetarische stoofpot met frisse appels en knapperige wortels, verrijkt met eiwitrijke linzen. Deze warme maaltijd vangt de essence van oktober op 30 oktober, met een zachte zoetheid en aardse tonen, volledig bereid met verse, lokale ingrediënten voor een duurzaam en betaalbaar gerecht.
- porties:
4
- kosten pp:
er €0,85
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 3 middelgrote appels (circa 450 gram, geschild en in blokjes voor zoetheid).
- 400 gram wortels (gewassen en in schijfjes voor textuur en kleur).
- 1 grote ui (circa 150 gram, fijngehakt als basisaroma).
- 2 tenen knoflook (geperst voor diepte).
- 150 gram rode linzen (ongekookt, gespoeld voor eiwit en binding).
- 1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of vers lokaal).
- 2 eetlepels olijfolie (voor aanbraden, plantaardig).
- Verse kruiden: een takje rozemarijn en zout/peper naar smaak.
- bereiding recept:
- Voorbereiding (10 minuten): Was en snijd de appels en wortels. Pel en hak de ui fijn, pers de knoflook. Spoel de linzen onder koud water. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruiten (5 minuten): Bak de ui en knoflook 3-4 minuten tot glazig. Voeg de wortels toe en roer 2 minuten om te mengen.
- Koken (30 minuten): Voeg de appels en linzen toe, giet de groentebouillon erbij tot alles net onder staat. Voeg rozemarijn toe, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn en de smaken versmelten.
- Afwerken (2 minuten): Verwijder de rozemarijntak, breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met een scheutje olijfolie erbovenop.
- Voedingswaarde :
- Energie: 160 kcal (uit linzen en groenten voor langdurige energie).
- Eiwitten: 7 gram (uit linzen, essentieel voor spierherstel).
- Vetten: 3 gram (uit olijfolie, hartgezond).
- Koolhydraten: 28 gram (inclusief 8 gram natuurlijke suikers uit appel voor zoetheid).
- Vezels: 7 gram (bevordert spijsvertering en verzadiging).
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine A (wortels voor ogen), vitamine C (appel voor antioxidanten) en ijzer (linzen voor bloedvorming). Dit dekt circa 25% van de dagelijkse groentebehoefte.
- Milieuimpact:
De CO2-voetafdruk per portie is circa 140 gram CO2-equivalenten (gebaseerd op lokale teelt van groenten, appels en linzen, per RIVM-data), 85% lager dan een vleesstoof (bijv. rund: >1000 gram CO2). Waterverbruik is ongeveer 20 liter per portie (efficiënte teelt), en landgebruik bedraagt 0,10 m² (dankzij hoge opbrengst). Geen import of verwerking verlaagt de impact, en de plantaardige basis reduceert methaanemissies, wat deze maaltijd uiterst klimaatvriendelijk maakt.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 336
- foto:
Een voedzame, smaakvolle vegetarische stoofpot met frisse appels en knapperige wortels, verrijkt met eiwitrijke linzen. Deze warme maaltijd vangt de essence van oktober op 30 oktober, met een zachte zoetheid en aardse tonen, volledig bereid met verse, lokale ingrediënten voor een duurzaam en betaalbaar gerecht.
- porties:
4
- kosten pp:
€0,85
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 3 middelgrote appels (circa 450 gram, geschild en in blokjes voor zoetheid).
- 400 gram wortels (gewassen en in schijfjes voor textuur en kleur).
- 1 grote ui (circa 150 gram, fijngehakt als basisaroma).
- 2 tenen knoflook (geperst voor diepte).
- 150 gram rode linzen (ongekookt, gespoeld voor eiwit en binding).
- 1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of vers lokaal).
- 2 eetlepels olijfolie (voor aanbraden, plantaardig).
- Verse kruiden: een takje rozemarijn en zout/peper naar smaak.
- bereiding recept:
- Voorbereiding (10 minuten): Was en snijd de appels en wortels. Pel en hak de ui fijn, pers de knoflook. Spoel de linzen onder koud water. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruiten (5 minuten): Bak de ui en knoflook 3-4 minuten tot glazig. Voeg de wortels toe en roer 2 minuten om te mengen.
- Koken (30 minuten): Voeg de appels en linzen toe, giet de groentebouillon erbij tot alles net onder staat. Voeg rozemarijn toe, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn en de smaken versmelten.
- Afwerken (2 minuten): Verwijder de rozemarijntak, breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met een scheutje olijfolie erbovenop.
- Voedingswaarde :
- Energie: 160 kcal (uit linzen en groenten voor langdurige energie).
- Eiwitten: 7 gram (uit linzen, essentieel voor spierherstel).
- Vetten: 3 gram (uit olijfolie, hartgezond).
- Koolhydraten: 28 gram (inclusief 8 gram natuurlijke suikers uit appel voor zoetheid).
- Vezels: 7 gram (bevordert spijsvertering en verzadiging).
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine A (wortels voor ogen), vitamine C (appel voor antioxidanten) en ijzer (linzen voor bloedvorming). Dit dekt circa 25% van de dagelijkse groentebehoefte.
- Milieuimpact:
De CO2-voetafdruk per portie is circa 140 gram CO2-equivalenten (gebaseerd op lokale teelt van groenten, appels en linzen, per RIVM-data), 85% lager dan een vleesstoof (bijv. rund: >1000 gram CO2). Waterverbruik is ongeveer 20 liter per portie (efficiënte teelt), en landgebruik bedraagt 0,10 m² (dankzij hoge opbrengst). Geen import of verwerking verlaagt de impact, en de plantaardige basis reduceert methaanemissies, wat deze maaltijd uiterst klimaatvriendelijk maakt.
