EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 521
- foto:
Een voedzame, smaakvolle vegetarische stoofpot met frisse appels en knapperige wortels, verrijkt met eiwitrijke linzen. Deze warme maaltijd vangt de essence van oktober op 30 oktober, met een zachte zoetheid en aardse tonen, volledig bereid met verse, lokale ingrediënten voor een duurzaam en betaalbaar gerecht.
- porties:
4
- kosten pp:
er €0,85
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 3 middelgrote appels (circa 450 gram, geschild en in blokjes voor zoetheid).
- 400 gram wortels (gewassen en in schijfjes voor textuur en kleur).
- 1 grote ui (circa 150 gram, fijngehakt als basisaroma).
- 2 tenen knoflook (geperst voor diepte).
- 150 gram rode linzen (ongekookt, gespoeld voor eiwit en binding).
- 1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of vers lokaal).
- 2 eetlepels olijfolie (voor aanbraden, plantaardig).
- Verse kruiden: een takje rozemarijn en zout/peper naar smaak.
- bereiding recept:
- Voorbereiding (10 minuten): Was en snijd de appels en wortels. Pel en hak de ui fijn, pers de knoflook. Spoel de linzen onder koud water. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruiten (5 minuten): Bak de ui en knoflook 3-4 minuten tot glazig. Voeg de wortels toe en roer 2 minuten om te mengen.
- Koken (30 minuten): Voeg de appels en linzen toe, giet de groentebouillon erbij tot alles net onder staat. Voeg rozemarijn toe, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn en de smaken versmelten.
- Afwerken (2 minuten): Verwijder de rozemarijntak, breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met een scheutje olijfolie erbovenop.
- Voedingswaarde :
- Energie: 160 kcal (uit linzen en groenten voor langdurige energie).
- Eiwitten: 7 gram (uit linzen, essentieel voor spierherstel).
- Vetten: 3 gram (uit olijfolie, hartgezond).
- Koolhydraten: 28 gram (inclusief 8 gram natuurlijke suikers uit appel voor zoetheid).
- Vezels: 7 gram (bevordert spijsvertering en verzadiging).
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine A (wortels voor ogen), vitamine C (appel voor antioxidanten) en ijzer (linzen voor bloedvorming). Dit dekt circa 25% van de dagelijkse groentebehoefte.
- Milieuimpact:
De CO2-voetafdruk per portie is circa 140 gram CO2-equivalenten (gebaseerd op lokale teelt van groenten, appels en linzen, per RIVM-data), 85% lager dan een vleesstoof (bijv. rund: >1000 gram CO2). Waterverbruik is ongeveer 20 liter per portie (efficiënte teelt), en landgebruik bedraagt 0,10 m² (dankzij hoge opbrengst). Geen import of verwerking verlaagt de impact, en de plantaardige basis reduceert methaanemissies, wat deze maaltijd uiterst klimaatvriendelijk maakt.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 327
- foto:
Een voedzame, smaakvolle vegetarische stoofpot met frisse appels en knapperige wortels, verrijkt met eiwitrijke linzen. Deze warme maaltijd vangt de essence van oktober op 30 oktober, met een zachte zoetheid en aardse tonen, volledig bereid met verse, lokale ingrediënten voor een duurzaam en betaalbaar gerecht.
- porties:
4
- kosten pp:
€0,85
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 3 middelgrote appels (circa 450 gram, geschild en in blokjes voor zoetheid).
- 400 gram wortels (gewassen en in schijfjes voor textuur en kleur).
- 1 grote ui (circa 150 gram, fijngehakt als basisaroma).
- 2 tenen knoflook (geperst voor diepte).
- 150 gram rode linzen (ongekookt, gespoeld voor eiwit en binding).
- 1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of vers lokaal).
- 2 eetlepels olijfolie (voor aanbraden, plantaardig).
- Verse kruiden: een takje rozemarijn en zout/peper naar smaak.
- bereiding recept:
- Voorbereiding (10 minuten): Was en snijd de appels en wortels. Pel en hak de ui fijn, pers de knoflook. Spoel de linzen onder koud water. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruiten (5 minuten): Bak de ui en knoflook 3-4 minuten tot glazig. Voeg de wortels toe en roer 2 minuten om te mengen.
- Koken (30 minuten): Voeg de appels en linzen toe, giet de groentebouillon erbij tot alles net onder staat. Voeg rozemarijn toe, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn en de smaken versmelten.
- Afwerken (2 minuten): Verwijder de rozemarijntak, breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met een scheutje olijfolie erbovenop.
- Voedingswaarde :
- Energie: 160 kcal (uit linzen en groenten voor langdurige energie).
- Eiwitten: 7 gram (uit linzen, essentieel voor spierherstel).
- Vetten: 3 gram (uit olijfolie, hartgezond).
- Koolhydraten: 28 gram (inclusief 8 gram natuurlijke suikers uit appel voor zoetheid).
- Vezels: 7 gram (bevordert spijsvertering en verzadiging).
- Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine A (wortels voor ogen), vitamine C (appel voor antioxidanten) en ijzer (linzen voor bloedvorming). Dit dekt circa 25% van de dagelijkse groentebehoefte.
- Milieuimpact:
De CO2-voetafdruk per portie is circa 140 gram CO2-equivalenten (gebaseerd op lokale teelt van groenten, appels en linzen, per RIVM-data), 85% lager dan een vleesstoof (bijv. rund: >1000 gram CO2). Waterverbruik is ongeveer 20 liter per portie (efficiënte teelt), en landgebruik bedraagt 0,10 m² (dankzij hoge opbrengst). Geen import of verwerking verlaagt de impact, en de plantaardige basis reduceert methaanemissies, wat deze maaltijd uiterst klimaatvriendelijk maakt.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 788
- foto:
Een eenvoudige, verfrissende vegetarische maaltijd met gezoete seizoenspeer in een warme kruidenthee, gecombineerd met knapperig geroosterde herfstgroenten. Deze lichte, aromatische dis brengt de frisheid van oktober naar je bord, volwaardig en troostrijk op 29 oktober, met alleen verse, lokale producten voor een puur en duurzaam genot.
- porties:
4
- kosten pp:
€0,70
- bereidingstijd:
35 minuten
- ingredienten:
- 4 middelgrote peren (circa 600 gram, gewassen en in kwarten voor subtiele zoetheid).
- 300 gram spruitjes (vers, gehalveerd voor bite).
- 2 zoete aardappelen (circa 400 gram, gewassen en in blokjes voor romigheid).
- 1 grote ui (circa 150 gram, in ringen voor karamelisatie).
- 2 tenen knoflook (geperst voor aroma).
- Verse kruiden: 4 takjes salie en 4 takjes tijm (voor herfstige frisheid), plus zout/peper.
- 2 eetlepels olijfolie (voor roosteren, plantaardig).
- 1 liter water (voor de thee-infusie).
- bereiding recept:
- Voorbereiding (10 minuten): Verwarm de oven voor op 200°C. Was en snijd de spruitjes, zoete aardappelen en ui in gelijke stukken. Pers de knoflook, pluk de salie- en tijmblaadjes. Meng de groenten met olijfolie, knoflook, zout en peper in een kom.
- Roosteren (20 minuten): Spreid de groentemix uit op een bakplaat en rooster 20 minuten in de oven tot goudbruin en knapperig (roer halverwege om). De spruitjes moeten beetgaar zijn.
- Thee bereiden (5 minuten): Snijd de peren in kwarten (laat schil eraan voor vezels). Breng 1 liter water aan de kook in een pan, voeg de peren, salie en tijm toe. Laat 5 minuten zachtjes trekken (niet koken), zeef dan de thee en houd de peerstukken warm apart.
- Serveren (2 minuten): Schep de geroosterde groenten op borden, giet de warme peer-kruidenthee erover voor een infusie van smaken. Garneer met extra kruidenblaadjes voor visueel appel.
- Voedingswaarde :
- Voorbereiding (10 minuten): Verwarm de oven voor op 200°C. Was en snijd de spruitjes, zoete aardappelen en ui in gelijke stukken. Pers de knoflook, pluk de salie- en tijmblaadjes. Meng de groenten met olijfolie, knoflook, zout en peper in een kom.
- Roosteren (20 minuten): Spreid de groentemix uit op een bakplaat en rooster 20 minuten in de oven tot goudbruin en knapperig (roer halverwege om). De spruitjes moeten beetgaar zijn.
- Thee bereiden (5 minuten): Snijd de peren in kwarten (laat schil eraan voor vezels). Breng 1 liter water aan de kook in een pan, voeg de peren, salie en tijm toe. Laat 5 minuten zachtjes trekken (niet koken), zeef dan de thee en houd de peerstukken warm apart.
- Serveren (2 minuten): Schep de geroosterde groenten op borden, giet de warme peer-kruidenthee erover voor een infusie van smaken. Garneer met extra kruidenblaadjes voor visueel appel.
- Milieuimpact:
Deze maaltijd heeft een minimale voetafdruk dankzij volle-grond teelt in Nederland (oktober), zonder transport of verpakking. De CO2-uitstoot per portie is ongeveer 120 gram CO2-equivalenten (volgens RIVM-schattingen voor lokale groenten en fruit), 90% lager dan een dierlijke variant (bijv. met kip: >500 gram CO2). Waterverbruik is laag op circa 15 liter per portie (natuurlijke regenvalteelt), en landgebruik beperkt tot 0,08 m² door efficiënte opbrengst. De vegetarische, plantaardige focus reduceert methaanemissies, en het gebruik van seizoenspeer en kruiden stimuleert lokale biodiversiteit voor een écht klimaatbewuste keuze.
