EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 327
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1.50
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 300 g volkoren pasta (bijv. penne of spaghetti, lokaal geproduceerd of uit nabije EU-landen)
- 200 g Gouda kaas (geraspt, lokaal Nederlands)
- 400 g verse boerenkool (lokaal en seizoensgebonden)
- 300 g wortelen (lokaal en seizoensgebonden)
- 200 g prei (lokaal en seizoensgebonden)
- 150 g uien (ongeveer 2 stuks, lokaal en seizoensgebonden)
- 200 ml melk (lokaal)
- 50 g roomboter (lokaal)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Schil de wortelen en snijd in dunne plakjes; snijd de prei in ringen en de uien in blokjes; was de boerenkool en verwijder dikke stelen, snijd fijn.
- Kook de volkoren pasta volgens de verpakking in een pan met gezouten water (circa 10-12 minuten al dente); giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- Verhit ondertussen de boter in een grote pan; fruit de uien en prei circa 5 minuten tot zacht; voeg de wortelen en boerenkool toe, bak 10 minuten mee tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de melk toe en laat even pruttelen; roer de geraspte kaas erdoor tot een smeuïge saus ontstaat; voeg wat kookvocht toe voor extra romigheid.
- Meng de gekookte pasta door de groentesaus; breng op smaak met zout en peper; warm nog 2 minuten door op laag vuur.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 60 g (waarvan suikers 6 g)
- Vetten: 18 g (waarvan verzadigd 10 g)
- Vezels: 10 g (hoger door volkoren pasta en groenten)
- Natrium: 0.6 g
- Opmerkingen: Dit recept is volwaardig door de balans van complexe koolhydraten uit volkoren pasta, eiwitten uit kaas en melk, en vezels/vitamines uit de groenten (meer dan 250 g per portie); het ondersteunt een gezonde voeding met focus op wintergroenten rijk aan vitamine C en K, en extra vezels van volkoren
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Geschatte 0.75 kg CO2e per portie, dankzij lokale en seizoensgebonden ingrediënten uit Nederland (geen verre transport of energie-intensieve opslag); boerenkool circa 0.32 kg CO2e/kg, pasta 0.15 kg CO2e/100g, andere groenten laag
- Waterverbruik: Laag, circa 60 liter per portie (voornamelijk door teelt van pasta en groenten in Nederlandse volle grond)
- Biodiversiteit: Positief, door gebruik van wintergroenten die bodemgezondheid bevorderen en lokale landbouw ondersteunen
- Opmerkingen: Klimaatvriendelijk door seizoensproducten zonder blik/diepvries; transportemissies minimaal (minder dan 10% van footprint), en vegetarisch aspect verlaagt impact vergeleken met vleesgerechten, hoewel zuivel bijdraagt aan hogere emissies in de keten
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 145
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1.50
- bereidingstijd:
40 minuten
- ingredienten:
- 300 g volkoren pasta (bijv. penne of spaghetti, lokaal geproduceerd of uit nabije EU-landen)
- 200 g Gouda kaas (geraspt, lokaal Nederlands)
- 400 g verse boerenkool (lokaal en seizoensgebonden)
- 300 g wortelen (lokaal en seizoensgebonden)
- 200 g prei (lokaal en seizoensgebonden)
- 150 g uien (ongeveer 2 stuks, lokaal en seizoensgebonden)
- 200 ml melk (lokaal)
- 50 g roomboter (lokaal)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Schil de wortelen en snijd in dunne plakjes; snijd de prei in ringen en de uien in blokjes; was de boerenkool en verwijder dikke stelen, snijd fijn.
- Kook de volkoren pasta volgens de verpakking in een pan met gezouten water (circa 10-12 minuten al dente); giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- Verhit ondertussen de boter in een grote pan; fruit de uien en prei circa 5 minuten tot zacht; voeg de wortelen en boerenkool toe, bak 10 minuten mee tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de melk toe en laat even pruttelen; roer de geraspte kaas erdoor tot een smeuïge saus ontstaat; voeg wat kookvocht toe voor extra romigheid.
- Meng de gekookte pasta door de groentesaus; breng op smaak met zout en peper; warm nog 2 minuten door op laag vuur.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 60 g (waarvan suikers 6 g)
- Vetten: 18 g (waarvan verzadigd 10 g)
- Vezels: 10 g (hoger door volkoren pasta en groenten)
- Natrium: 0.6 g
- Opmerkingen: Dit recept is volwaardig door de balans van complexe koolhydraten uit volkoren pasta, eiwitten uit kaas en melk, en vezels/vitamines uit de groenten (meer dan 250 g per portie); het ondersteunt een gezonde voeding met focus op wintergroenten rijk aan vitamine C en K, en extra vezels van volkoren
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Geschatte 0.75 kg CO2e per portie, dankzij lokale en seizoensgebonden ingrediënten uit Nederland (geen verre transport of energie-intensieve opslag); boerenkool circa 0.32 kg CO2/kg, andere groenten laag
- Waterverbruik: Laag, circa 60 liter per portie (voornamelijk door teelt van pasta en groenten in Nederlandse volle grond)
- Biodiversiteit: Positief, door gebruik van wintergroenten die bodemgezondheid bevorderen en lokale landbouw ondersteunen; groenten dragen slechts 4% bij aan EU-dieetvoetafdruk
- Opmerkingen: Klimaatvriendelijk door seizoensproducten zonder blik/diepvries; transportemissies minimaal (minder dan 10% van footprint), en vegetarisch aspect verlaagt impact vergeleken met vleesgerechten, hoewel zuivel bijdraagt aan hogere emissies in de keten
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 79
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1.25
- bereidingstijd:
45 minuten
- ingredienten:
- 800 g kruimige aardappelen (lokaal en seizoensgebonden)
- 500 g verse boerenkool (lokaal en seizoensgebonden)
- 400 g wortelen (lokaal en seizoensgebonden)
- 200 g uien (ongeveer 2 stuks, lokaal en seizoensgebonden)
- 200 g prei (1 grote stengel, lokaal en seizoensgebonden)
- 50 g roomboter
- 200 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen en wortelen, snijd ze in gelijke stukken; snijd de uien in ringen en de prei in dunne ringen; was de boerenkool grondig en verwijder dikke stelen.
- Doe de aardappelen, boerenkool en wortelen in een grote pan met water (net bedekt), voeg een snuf zout toe en breng aan de kook; laat 20-25 minuten koken tot alles zacht is.
- Fruit ondertussen de uien en prei in een koekenpan met een beetje boter tot ze zacht zijn (circa 10 minuten).
- Giet de aardappelen, boerenkool en wortelen af, maar bewaar een scheutje kookvocht; stamp alles grof met een stamper, voeg de melk, resterende boter en het kookvocht toe voor smeuïgheid.
- Meng de gefruite uien en prei erdoor, breng op smaak met zout en peper; warm nog even door op laag vuur.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g (waarvan suikers 5 g)
- Vetten: 12 g (waarvan verzadigd 6 g)
- Vezels: 8 g
- Natrium: 0.5 g
- Opmerkingen: Dit recept is volwaardig door de combinatie van zetmeelrijke aardappelen, vezelrijke groenten en zuivel voor eiwit en calcium; het voldoet aan richtlijnen voor een gezonde maaltijd met veel groente (meer dan 250 g per portie)
- Milieuimpact:
- Lage CO2-voetafdruk: Geschatte 0.4 kg CO2e per portie, dankzij lokale en seizoensgebonden ingrediënten uit Nederland (geen transport over lange afstanden of verwarmde kassen nodig)
- Waterverbruik: Laag, circa 50 liter per portie (voornamelijk door teelt van aardappelen en groenten in Nederlandse volle grond)
- Biodiversiteit: Positief, omdat seizoensgroenten zoals boerenkool en wortelen de bodem niet uitputten en lokaal geteeld worden zonder intensieve import
- Opmerkingen: Dit recept is klimaatvriendelijk door focus op wintergroenten uit de regio, wat transportemissies minimaliseert (minder dan 10% van totale footprint) en seizoensproductie zonder extra energie voor opslag of verwarming
