EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 625
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1.72
- bereidingstijd:
60 minuten
- ingredienten:
- 200 g bloem (lokaal Nederlands tarwebloem)
- 100 g boter (lokale Nederlandse roomboter)
- 3 eieren (lokale Nederlandse scharreleieren)
- 200 ml melk (lokale Nederlandse halfvolle melk)
- 200 g Gouda kaas (lokale Nederlandse Gouda, geraspt)
- 2 preien (circa 500 g, seizoensgebonden uit Nederland)
- 3 wortelen (circa 300 g, seizoensgebonden uit Nederland)
- 1 grote ui (circa 200 g, seizoensgebonden uit Nederland)
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak (lokale kruiden of basisvoorraad)
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak het deeg: Meng 200 g bloem met 100 g koude boter in blokjes en een snuf zout. Voeg een scheutje koud water toe en kneed tot een samenhangend deeg. Rol het uit en bekleed een ingevette taartvorm (circa 24 cm doorsnede) ermee. Prik gaatjes in de bodem met een vork.
- Bereid de groenten: Was en snijd de preien in ringen, rasp de wortelen grof, en snipper de ui. Verhit een beetje boter in een pan en fruit de ui, prei en wortel circa 5 minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Maak de vulling: Klop in een kom de 3 eieren los met 200 ml melk. Roer de geraspte Gouda kaas erdoor.
- Vul de taart: Verdeel de gebakken groenten over de deegbodem. Giet het eier-kaasmengsel erover.
- Bak de taart: Zet in de oven en bak 40-45 minuten tot de bovenkant goudbruin en stevig is. Laat even afkoelen voor het serveren.
- Voedingswaarde :
Per portie (gebaseerd op totaal voor 4 porties; geschat met standaard voedingswaarden per ingrediënt):
- Calorieën: 741 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Vetten: 39 g (waarvan verzadigd circa 22 g)
- Koolhydraten: 72 g (waarvan suikers circa 10 g)
- Vezels: 6 g
- Natrium: circa 600 mg
- Dit recept is volwaardig met een balans van groenten (vitamines A, C, K), eiwitten uit kaas en eieren, en koolhydraten uit deeg en groenten; het voldoet aan circa 35% van de dagelijkse energiebehoefte voor een volwassene.
- Milieuimpact:
- Totale CO₂-voetafdruk voor het hele recept: circa 4.7 kg CO₂e (gebaseerd op lokale Nederlandse productie: bloem 0.2 kg, boter 1.2 kg, eieren 0.7 kg, melk 0.6 kg, Gouda kaas 1.6 kg, prei 0.2 kg, wortelen 0.03 kg, uien 0.1 kg; schattingen uit bronnen als Our World in Data en Nederlandse LCA-studies)
- Per portie: circa 1.2 kg CO₂e (laag vergeleken met vleesgerechten, die vaak 5-10 kg per portie hebben; focus op seizoensgroenten reduceert transportemissies)
- Waterverbruik: laag, circa 200-300 liter voor hele recept (vooral door dairy, maar lokaal geproduceerd minimaliseert impact)
- Landgebruik: circa 2-3 m² voor hele recept (voornamelijk door groenten en dairy, maar efficiënt door lokale, seizoensgebonden ingrediënten zonder import of verpakking)
- Algemene klimaatvriendelijkheid: Hoog, door gebruik van januari-seizoensproducten uit Nederland (geen diepvries/blik/ver vervoer), vegetarisch en groenterijk; draagt bij aan lagere emissies dan dierlijke alternatieven.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 465
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€ 1,85 per persoon.
- bereidingstijd:
65 minuten
- ingredienten:
- Deeg: liefst zelf maken of 1 rol koelvers volkoren hartigetaartdeeg (of zelfgemaakt met volkorenmeel en roomboter voor minder verpakking).
- Groenten (lokaal/seizoen):
- 2 grote preien (in ringen)
- 250g pastinaak of wortel (in kleine blokjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook (fijngehakt)
-
- Vulling:
- 4 grote eieren (biologisch/vrije uitloop)
- 200ml kwark of zuivelspread (minder vet dan room)
- 150g geraspte oude kaas (geeft veel smaak met minder hoeveelheid)
- Verse kruiden: Tijm of rozemarijn (winterhard)
- Peper en een snufje zout
- bereiding recept:
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een quichevorm in en bekleed deze met het deeg. Prik gaatjes in de bodem.
- Groenten smoren: Verhit een beetje olie in een pan. Bak de ui, knoflook, pastinaakblokjes en preiringen circa 8-10 minuten op laag vuur tot ze zacht zijn. Dit haalt de natuurlijke zoetheid naar boven.
- Mengsel maken: Klop in een kom de eieren los met de kwark, de helft van de kaas en de kruiden.
- Samenstellen: Verdeel de gesmoorde groenten over de bodem. Giet het eimengsel eroverheen.
- Bakken: Bestrooi met de rest van de kaas. Bak de quiche in het midden van de oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 550 - 600 kcal
- Eiwitten: ca. 22g (hoog door eieren en kaas)
- Vetten: ca. 30g (voornamelijk uit kaas en deeg)
- Koolhydraten: ca. 45g (voornamelijk uit volkorendeeg en pastinaak)
- Vezels: ca. 8g (hoog door de wintergroenten en volkoren deeg
- Milieuimpact:
- Seizoensgebonden: Door te kiezen voor prei en pastinaak in januari gebruik je groenten van de "koude grond" of uit duurzame Nederlandse opslag, wat de CO2-uitstoot minimaliseert ten opzichte van kasgroenten zoals tomaat of paprika.
- Vegetarisch: Het weglaten van vlees bespaart aanzienlijk op waterverbruik en broeikasgassen per maaltijd.
- Geen verre transporten: Geen gebruik van ingrediënten die per vliegtuig of schip uit verre landen komen (zoals sperziebonen uit Kenia of asperges uit Peru
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1047
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,65 per
- bereidingstijd:
65 minuten
- ingredienten:
- Bodem: 1 rol vers quichedeeg (koeling) of 5-6 velletjes hartig taartdeeg (ontdooid).
- Groenten:
- 400g winterwortels (in dunne plakjes)
- 2 grote stengels prei (in ringen)
- 1 grote ui (gesnipperd)
- Vulling:
- 4 eieren (biologisch/vrije uitloop)
- 200ml kookzuivel (bijv. haver- of koemelk op basis van lokale zuivel)
- 100g geraspte oude kaas (geeft veel smaak, dus minder nodig)
- Smaakmakers:
- 1 tl gedroogde tijm (of verse tijm uit de wintertuin)
- Peper en een snufje zout
- Een beetje olie of boter om in te bakken
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een quichevorm in en bekleed deze met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Bak de groenten: Verhit olie in een pan. Bak de ui en de wortelschijfjes ongeveer 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de wortel beetgaar is. Voeg de laatste 3 minuten de preiringen en tijm toe.
- Meng de vulling: Klop de eieren los met de kookzuivel, de helft van de kaas en flink wat zwarte peper.
- Samenstellen: Verdeel de gebakken groenten gelijkmatig over de bodem. Giet het eimengsel eroverheen.
- Bakken: Bestrooi met de rest van de oude kaas. Bak de quiche in het midden van de oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar.
- Rusten: Laat de quiche 5 minuten staan voordat je hem aansnijdt; zo wordt de vulling steviger.
- Voedingswaarde :
- Energie: 485 kcal
- Eiwitten: 18g
- Vezels: 6g (hoog door de grote hoeveelheid winterwortel en prei)
- Vetten: 28g (voornamelijk uit de kaas en het deeg)
- Koolhydraten: 35g
- Milieuimpact:
- Seizoensgebonden: Winterwortel, prei en uien zijn in januari volop beschikbaar van de Nederlandse koude grond.
