home
#dagrecept 16 april: Knapperige Plaattaart met Groene Asperges, Prei en Geitenkaas
- foto:
- porties: 4
- kosten pp: Ongeveer €2,25 à €2,75.
- bereidingstijd: 55 minuten (15 min voorbereiding, 40 min oventijd).
- ingredienten:
- 1 rol koelvers bladerdeeg (of maak zelf deeg van bloem, boter en water).
- 500 g Nederlandse witte asperges (AA-kwaliteit of 'stukjes' voor een lagere prijs).
- 1 bosje raapstelen (ca. 200 g), grof gehakt.
- 4 biologische eieren (Maat L).
- 200 ml zuivelvrije room of Nederlandse crème fraîche.
- 150 g geraspte oude Nederlandse kaas (bijv. Noord-Hollandse).
- Snufje nootmuskaat, peper en zout naar smaak.
- bereiding recept:
- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Asperges: Schil de witte asperges rondom en verwijder de houtachtige onderkant. Kook ze 5-8 minuten in water met een snufje zout tot ze beetgaar zijn. Laat goed uitlekken.
- Vulling maken: Meng de eieren met de room, de helft van de kaas, nootmuskaat, peper en zout in een kom.
- Samenstellen: Verdeel de grof gehakte raapstelen over de bodem. Leg de asperges (heel of in stukjes) erbovenop.
- Bakken: Giet het eimengsel over de groenten en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de quiche in het midden van de oven in ca. 35-40 minuten goudbruin en gaar.
- Voedingswaarde :
- Energie: ca. 510 kcal.
- Eiwit: 18 g.
- Vetten: 34 g (waarvan 16 g verzadigd).
- Koolhydraten: 30 g.
- Vezels: 4 g.
- Milieuimpact:
Lokaal: Zeer laag.
- Hits: 33