Duurzaam leven; groen genieten !

• porties: 4
• kosten pp: ± €3,80 voor 4 personen (€0,95 per portie)
• bereidingstijd: 30 minuten
• ingredienten:

  

  • 2 grote preien (lokaal, ± €1,00)
  • 500 g aardappelen (lokaal, ± €0,80)
  • 1 ui (lokaal, ± €0,30)
  • 1 teentje knoflook (lokaal, ± €0,10)
  • 1 el olijfolie (Europees, ± €0,30)
  • 1 l groentebouillon (zelfgemaakt of biologisch poeder, ± €0,50)
  • 100 ml room of plantaardige room (lokaal, ± €0,60)
  • Zout en peper naar smaak
  • 4 sneetjes volkorenbrood (lokaal, ± €0,20)
• bereiding recept:
  • Voorbereiding (5 minuten): Was de prei grondig en snijd in ringen. Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Koken (20 minuten): Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de prei en aardappelen toe en bak 3 minuten mee. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
  • Pureren (5 minuten): Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  • Serveren: Serveer de soep heet met een sneetje volkorenbrood ernaast.

Read Time: 1 min

Hits: 1711

• #dagrecept