EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 98
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€ 2,20
- bereidingstijd:
45 minuten
- ingredienten:
- 400 g witte kool (vers, NL)
- 300 g winterpeen (vers, NL)
- 300 g pastinaak (vers, NL)
- 200 g uien (vers, NL)
- 200 g oude kaas (geraspt, NL)
- 4 eieren (scharrel, NL)
- 200 ml halfvolle melk (NL)
- 2 el olijfolie (EU)
- 1 tl tijm (gedroogd)
- Peper en zout
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte).
- Snijd kool, wortel, pastinaak en ui in dunne reepjes/plakjes.
- Verhit olijfolie in een grote hapjespan; bak ui 3 min, voeg kool, wortel en pastinaak toe met tijm, peper en zout; roerbak 8 min tot beetgaar.
- Klop eieren los met melk; rasp 150 g kaas erdoor.
- Meng groenten met eimengsel in een ingevette ovenschaal (Ø 24 cm).
- Bestrooi met resterende 50 g kaas.
- Bak 30 min goudbruin; laat 5 min rusten voor serveren.
- Voedingswaarde :
- Energie: 460 kcal
- Eiwit: 24 g
- Vet: 28 g (waarvan 13 g verzadigd)
- Koolhydraten: 26 g (waarvan 14 g suikers)
- Vezels: 9 g
- Natrium: 620 mg
- Milieuimpact:
- Totaal: 0,9 kg (laag; vergelijkbaar met 4 km autorijden)
- Groenten: 0,3 kg (lokaal, seizoens)
- Kaas & melk: 0,5 kg
- Eieren: 0,1 kg
- Geen blik/diepvries/lange transporten → laag voedselkilometers.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 510
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€ 2,20
- bereidingstijd:
45 minuten
- ingredienten:
- 400 g witte kool (vers, NL)
- 300 g winterpeen (vers, NL)
- 300 g pastinaak (vers, NL)
- 200 g uien (vers, NL)
- 200 g oude kaas (geraspt, NL)
- 4 eieren (scharrel, NL)
- 200 ml halfvolle melk (NL)
- 2 el olijfolie (EU)
- 1 tl tijm (gedroogd)
- Peper en zout
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte).
- Snijd kool, wortel, pastinaak en ui in dunne reepjes/plakjes.
- Verhit olijfolie in een grote hapjespan; bak ui 3 min, voeg kool, wortel en pastinaak toe met tijm, peper en zout; roerbak 8 min tot beetgaar.
- Klop eieren los met melk; rasp 150 g kaas erdoor.
- Meng groenten met eimengsel in een ingevette ovenschaal (Ø 24 cm).
- Bestrooi met resterende 50 g kaas.
- Bak 30 min goudbruin; laat 5 min rusten voor serveren.
- Voedingswaarde :
- Energie: 460 kcal
- Eiwit: 24 g
- Vet: 28 g (waarvan 13 g verzadigd)
- Koolhydraten: 26 g (waarvan 14 g suikers)
- Vezels: 9 g
- Natrium: 620 mg
- Milieuimpact:
- Totaal: 0,9 kg (laag; vergelijkbaar met 4 km autorijden)
- Groenten: 0,3 kg (lokaal, seizoens)
- Kaas & melk: 0,5 kg
- Eieren: 0,1 kg
- Geen blik/diepvries/lange transporten → laag voedselkilometers.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 455
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€ 2,30 – € 2,60
- bereidingstijd:
65 minuten
- ingredienten:
- 600 g rauwe rode bieten (3-4 stuks) – € 1,40
- 400 g wortels – € 0,70
- 2 uien – € 0,40
- 2 appels (Elstar of Jonagold, zuurzoet) – € 0,80
- 200 g bruine of groene linzen (droog) – € 0,80
- 150 g zachte geitenkaas (rolletje) – € 1,80
- 2 el olijfolie – € 0,20
- 2 tenen knoflook
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 400 ml groentebouillon (van tablet mag)
- Peper, zout
- Handje verse peterselie of bieslook (optioneel)
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht).
- Kook de linzen 15 minuten voor in water met een snuf zout, giet af en zet apart.
- Schil de bieten en wortels en snijd in dunne plakken van ½ cm (of gebruik een mandoline).
- Snijd de uien in halve ringen en de appels in dunne partjes (met schil mag).
- Meng in een grote kom: bieten, wortels, ui, appel, uitgeperste knoflook, komijn, gerookte paprika, tijm, 2 el olijfolie, flinke snuf peper en zout.
- Schep alles in een grote ovenschaal (ca. 25 × 35 cm). Giet de 400 ml hete bouillon erover.
- Dek af met aluminiumfolie en zet 30 minuten in de oven.
- Haal de folie eraf, schep de voorgekookte linzen erdoor en brokkel de geitenkaas erover.
- Zet nog 15 minuten zonder folie terug (tot de bovenkant licht gekleurd is en de bieten gaar zijn).
- Bestrooi met verse peterselie of bieslook en serveer direct.
- Voedingswaarde :
- Energie: 580 kcal
- Eiwit: 24 g (linzen + geitenkaas)
- Koolhydraten: 78 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 19 g (extreem hoog!)
- IJzer: >100 % ADH (bieten + linzen)
- Foliumzuur, kalium, vitamine C en antioxidanten: ruim boven de ADH
- Milieuimpact:
- CO₂-eq per portie: ca. 0,8–1,0 kg (ter vergelijking: rundvleesgerecht ± 8–15 kg)
- Alles lokaal en seizoensgebonden in december (NL/BE)
- Bieten, wortel, appel, ui en linzen hebben een van de laagste voetafdrukken
- Geen blik, geen diepvries, geen vlieggroente
- Geitenkaas heeft ca. 30–40 % lagere uitstoot dan koekaas
