EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 203
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1.80
- bereidingstijd:
50 minuten
- ingredienten:
- 400 g bloem (lokaal geproduceerd)
- 200 ml water (kraanwater)
- 10 g zout (lokaal, optioneel)
- 500 g boerenkool (verse wintergroente, lokaal)
- 300 g wortelen (lokaal, seizoensproduct)
- 300 g prei (lokaal, wintergroente)
- 150 g uien (lokaal)
- 20 g knoflook (2 teentjes, lokaal indien beschikbaar)
- 200 g Gouda kaas (lokale Nederlandse kaas, geraspt)
- bereiding recept:
- Meng de bloem met water en zout tot een stevig deeg; kneed 5 minuten en laat 10 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Was en snijd de boerenkool fijn; blancheer 5 minuten in kokend water, giet af.
- Schil en rasp de wortelen; snijd de prei in ringen, uien en knoflook fijn.
- Bak de uien, knoflook, prei en wortelen in een pan zonder olie (of met een beetje water) 8-10 minuten tot zacht; meng met de boerenkool.
- Rol het deeg uit tot een dunne bodem op een bakplaat; verdeel de groentemix erover en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 15-20 minuten in de oven tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Voedingswaarde :
Per portie (ongeveer 400 g):
- Calorieën: 550 kcal
- Koolhydraten: 75 g (voornamelijk uit bloem en groenten)
- Eiwitten: 20 g (uit kaas en groenten)
- Vetten: 18 g (uit kaas)
- Vezels: 10 g (hoog door veel groenten)
- Vitamine C: ~140% ADH (uit boerenkool en wortelen)
- Vitamine A: ~200% ADH (uit wortelen en boerenkool)
- Kalium: ~45% ADH (uit groenten)
- Calcium: ~40% ADH (uit kaas)
- (Gebaseerd op gemiddelde waarden per ingrediënt; volwaardig door balans van groenten, koolhydraten en eiwit uit kaas)
- Milieuimpact:
- Totale CO₂-voetafdruk: ~1.2 kg CO₂e per portie (laag door lokale ingrediënten; schatting op basis van: bloem 1.0 kg CO₂e/kg, boerenkool 0.3 kg/kg, wortelen 0.2 kg/kg, prei 0.5 kg/kg, uien 0.5 kg/kg, knoflook 0.7 kg/kg, kaas 10 kg/kg)
- Waterverbruik: Laag (voornamelijk uit groenten; ~7 liter per portie, door efficiënte lokale teelt)
- Landgebruik: Minimaal (lokale wintergroenten vereisen weinig import of intensieve landbouw; ~0.4 m² per portie)
- Algemene impact: Klimaatvriendelijk door verse, lokale ingrediënten zonder verpakking of lang transport; kaas voegt zuivelimpact toe, maar lokaal geproduceerd minimaliseert emissies; draagt bij aan bodemgezondheid in Nederlandse winterteelt
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 195
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1.30
- bereidingstijd:
2 uur (inclusief voorbereiding en sudderen)
- ingredienten:
- 500 g gedroogde groene spliterwten (lokaal of regionaal, gedroogd product)
- 500 g aardappelen (lokaal geteeld, seizoensproduct)
- 400 g boerenkool (verse wintergroente, lokaal)
- 400 g wortelen (lokaal, seizoensproduct)
- 400 g prei (lokaal, wintergroente)
- 200 g uien (lokaal)
- 20 g knoflook (2 teentjes, lokaal indien beschikbaar)
- 2 liter water
- Zout en peper naar smaak (optioneel, lokaal)
- bereiding recept:
- Spoel de spliterwten af en zet ze in een grote pan met 2 liter water; breng aan de kook en laat 1 uur sudderen tot ze zacht beginnen te worden.
- Snijd ondertussen de uien en knoflook fijn; bak ze in de pan mee met de erwten na 30 minuten.
- Schil en snijd de aardappelen en wortelen in blokjes; voeg toe aan de pan en laat meekoken.
- Snijd de prei in ringen en de boerenkool fijn; voeg toe na 1 uur en laat nog 30-45 minuten sudderen tot alles zacht is en de soep dik wordt.
- Roer regelmatig; pureer eventueel licht met een staafmixer voor een dikkere textuur, maar laat chunky voor traditionele snert.
- Breng op smaak met zout en peper; laat afkoelen en warm de volgende dag op voor de beste smaak (traditioneel).
- Voedingswaarde :
Per portie (ongeveer 800 ml):
- Calorieën: 450 kcal
- Koolhydraten: 80 g (voornamelijk uit spliterwten, aardappelen en groenten)
- Eiwitten: 20 g (hoog door spliterwten en groenten)
- Vetten: 3 g (minimaal, natuurlijk voorkomend)
- Vezels: 15 g (hoog door veel groenten en peulvruchten)
- Vitamine C: ~180% ADH (uit boerenkool, wortelen en prei)
- Vitamine A: ~250% ADH (uit wortelen en boerenkool)
- Kalium: ~60% ADH (uit aardappelen en groenten)
- (Gebaseerd op gemiddelde waarden per ingrediënt; volwaardig als maaltijdsoep door eiwit uit erwten en balans van groenten)
- Milieuimpact:
- Totale CO₂-voetafdruk: ~0.5 kg CO₂e per portie (zeer laag door lokale, seizoensgebonden ingrediënten; schatting op basis van: spliterwten 0.8 kg CO₂e/kg, aardappelen 0.3 kg/kg, boerenkool 0.3 kg/kg, wortelen 0.2 kg/kg, prei 0.5 kg/kg, uien 0.5 kg/kg, knoflook 0.7 kg/kg)
- Waterverbruik: Laag (voornamelijk uit groenten; ~8 liter per portie, door efficiënte lokale teelt)
- Landgebruik: Minimaal (lokale wintergroenten en peulvruchten vereisen weinig import of intensieve landbouw; ~0.4 m² per portie)
- Algemene impact: Zeer klimaatvriendelijk door verse, lokale ingrediënten zonder verpakking of lang transport; spliterwten als droge peulvrucht minimaliseren impact; draagt bij aan bodemgezondheid in Nederlandse teelt
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 254
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1.10
- bereidingstijd:
45 minuten
- ingredienten:
- 500 g aardappelen (lokaal geteeld, seizoensproduct)
- 500 g boerenkool (verse wintergroente, lokaal)
- 400 g wortelen (lokaal, seizoensproduct)
- 400 g prei (lokaal, wintergroente)
- 200 g uien (lokaal)
- 20 g knoflook (2 teentjes, lokaal indien beschikbaar)
- 2 liter water
- Zout en peper naar smaak (optioneel, lokaal)
- bereiding recept:
- Snijd de uien en knoflook fijn; bak ze in een grote soeppan met een beetje water (of olie indien beschikbaar) op middelhoog vuur 5 minuten tot zacht.
- Schil en snijd de aardappelen en wortelen in blokjes; voeg toe aan de pan en roer 2 minuten mee.
- Snijd de prei in ringen en de boerenkool fijn; voeg toe aan de pan.
- Giet het water erbij, breng aan de kook en laat 25-30 minuten sudderen tot alle groenten zacht zijn.
- Pureer de soep gedeeltelijk met een staafmixer voor een dikkere textuur, of laat chunky.
- Breng op smaak met zout en peper; serveer warm.
- Voedingswaarde :
Per portie (ongeveer 750 ml):
- Calorieën: 250 kcal
- Koolhydraten: 50 g (voornamelijk uit aardappelen en groenten)
- Eiwitten: 8 g (uit groenten)
- Vetten: 2 g (minimaal, natuurlijk voorkomend)
- Vezels: 10 g (hoog door veel groenten)
- Vitamine C: ~150% ADH (uit boerenkool en wortelen)
- Vitamine A: ~200% ADH (uit wortelen en boerenkool)
- Kalium: ~40% ADH (uit aardappelen en groenten)
- (Gebaseerd op gemiddelde waarden per ingrediënt; volwaardig als maaltijdsoep door balans van groenten en koolhydraten, vul aan met brood voor meer energie)
- Milieuimpact:
- Totale CO₂-voetafdruk: ~0.4 kg CO₂e per portie (zeer laag door lokale, seizoensgebonden ingrediënten; schatting op basis van: aardappelen 0.3 kg CO₂e/kg, boerenkool 0.3 kg/kg, wortelen 0.2 kg/kg, prei 0.5 kg/kg, uien 0.5 kg/kg, knoflook 0.7 kg/kg)
- Waterverbruik: Laag (voornamelijk uit groenten; ~6 liter per portie, door efficiënte lokale teelt)
- Landgebruik: Minimaal (lokale wintergroenten vereisen weinig import of intensieve landbouw; ~0.3 m² per portie)
- Algemene impact: Zeer klimaatvriendelijk door verse, lokale ingrediënten zonder verpakking of lang transport; geen zuivel of peulvruchten nodig, draagt bij aan bodemgezondheid in Nederlandse winterteelt
