EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 1475
- foto:
- porties:
2
- kosten pp:
(€1,50
- bereidingstijd:
25 minuten
- ingredienten:
- **100 g droge groene linzen** (lokaal of regionaal geteeld, geen blik; ca. €0,50)
- **150 g volkoren couscous** (droog, lang houdbaar; ca. €0,60)
- **1 middelgrote courgette** (lokaal, in seizoen in juli; ca. €0,80)
- **1 rode paprika** (lokaal, in seizoen in juli; ca. €0,70)
- **1 kleine ui** (lokaal, jaarrond beschikbaar; ca. €0,20)
- **2 teentjes knoflook** (lokaal of regionaal; ca. €0,15)
- **1 eetlepel olijfolie** (kleine hoeveelheid, kies een flesje voor camping; ca. €0,20)
- **1 theelepel komijnpoeder** (droog, campingvriendelijk; ca. €0,10)
- **1 theelepel paprikapoeder** (droog; ca. €0,10)
- **Zout en peper naar smaak** (ca. €0,05)
- **500 ml water** (voor linzen en couscous; gratis, neem kraanwater mee)
- **Optioneel: verse peterselie** (lokaal, in seizoen, ca. €0,50 voor een klein bosje)
- bereiding recept:
1. **Voorbereiding (5 minuten)**:
- Spoel de linzen onder koud water om vuil te verwijderen.
- Snijd de courgette in halve maantjes, de paprika in reepjes, de ui in ringen en hak de knoflook fijn. (Dit kan thuis al gedaan worden om op de camping tijd te besparen.)
- Hak optioneel de peterselie fijn.
2. **Linzen koken (15 minuten)**:
- Breng 300 ml water aan de kook in de pan.
- Voeg de linzen toe, verlaag het vuur en laat 15 minuten sudderen tot ze zacht maar nog beetgaar zijn. Giet af en zet apart.
3. **Groenten bereiden (10 minuten)**:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe, bak 2 minuten tot ze geuren.
- Voeg courgette, paprika, komijnpoeder en paprikapoeder toe. Bak 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de gekookte linzen toe, breng op smaak met zout en peper, en roer goed door. Laat 2 minuten warmen.
4. **Couscous bereiden (5 minuten)**:
- Breng 200 ml water aan de kook (in een waterkoker of pan).
- Doe de couscous in een kom, giet het kokende water erover, dek af en laat 5 minuten staan.
- Roer de couscous los met een vork.
5. **Serveren (2 minuten)**:
- Schep de couscous op borden en verdeel de linzen-groentemix erover.
- Garneer optioneel met verse peterselie voor extra frisheid.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 2182
- porties:
2
- kosten pp:
€1,45
- bereidingstijd:
25 minuten (exclusief weektijd van kikkererwten, die je thuis of de avond ervoor doet)
- ingredienten:
Ingrediëntenlijst (voor 2 personen)
- Couscous (droog): 150 g (€0,50 - huismerk, lokaal geproduceerd)
- Kikkererwten (gedroogd): 100 g (€0,40 - kopen in bulk, lokaal of regionaal)
- Komkommer: 1 middelgrote (ca. 200 g, €0,60 - Nederlands, seizoensgebonden in juli)
- Tomaat: 2 middelgrote (ca. 300 g, €0,80 - Nederlands, seizoensgebonden in juli)
- Rode ui: 1 kleine (ca. 100 g, €0,20 - Nederlands, seizoensgebonden)
- Verse peterselie: 10 g (€0,30 - lokaal, vers van de markt)
- Citroen: 1 (€0,50 - Europees, bijv. Spanje, relatief lage transportimpact)
- Olijfolie: 2 el (€0,30 - Europees, bijv. Spanje of Italië)
- Knoflook: 1 teentje (€0,10 - Nederlands of Europees)
- Zout en peper: snufje (€0,05 - standaard voorraad)
- Komijnpoeder: 1 tl (€0,05 - standaard voorraad)
Totale kostprijs: ca. €2,90 voor 2 personen (€1,45 p
- bereiding recept:
- Voorbereiding thuis of de avond ervoor:
- Week de gedroogde kikkererwten in ruim water (minimaal 8 uur). Spoel ze af en bewaar in een afgesloten bakje. Dit kan thuis of op de camping de avond ervoor worden gedaan. (Opmerking: als je geen tijd hebt om te weken, kun je op de camping kikkererwten uit een glazen pot gebruiken, maar dit is iets minder klimaatvriendelijk door verpakking.)
- Kikkererwten koken (10 minuten):
- Breng 500 ml water aan de kook in een kleine pan op je campingkooktoestel.
- Voeg de geweekte kikkererwten toe en kook ze in 8-10 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.
- Couscous bereiden (5 minuten):
- Breng 200 ml water aan de kook. Haal van het vuur, voeg de couscous toe, dek af en laat 5 minuten wellen. Roer los met een vork.
- Groenten snijden (5 minuten):
- Snijd de komkommer, tomaten en rode ui in kleine blokjes.
- Hak de peterselie fijn.
- Pers de citroen uit voor het sap.
- Dressing maken (2 minuten):
- Meng in een kommetje 2 el olijfolie, het citroensap, fijngehakte knoflook, komijnpoeder, zout en peper.
- Alles combineren (3 minuten):
- Meng in een grote kom de couscous, kikkererwten, groenten en peterselie.
- Giet de dressing erover en meng goed.
- Serveren:
- Serveer direct of eet koud als een frisse salade. Perfect voor een warme julidag op de camping!
Campingvriendelijke tips
- Transport: Bewaar droge ingrediënten (couscous, kikkererwten, kruiden) in herbruikbare zakjes. Groenten en citroen zijn stevig en makkelijk mee te nemen.
- Geen koeling nodig: De salade kan zonder koelkast bewaard worden als je hem dezelfde dag eet.
- Minimaal afwas: Alles kan in één kom bereid worden, en je hebt maar één pan nodig voor de kikkererwten en couscous.
Waarom dit recept?
- Goedkoop: €1,45 per persoon, dankzij seizoensgroenten en bulkinkoop van droge ingrediënten.
- Gezond: Rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen, met weinig verzadigd vet.
- Klimaatvriendelijk: Lokale, seizoensgebonden ingrediënten en geen verpakte/diepvriesproducten.
- Campingvriendelijk: Weinig materiaal nodig, snelle bereiding, geen koeling vereist.
- Uniek: Dit specifieke recept combineert eenvoud en smaak, afgestemd op jouw criteria, en verschilt van standaardrecepten zoals die op websites zoals Albert Heijn of Lekker en Simpel.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 2096
- porties:
4
- kosten pp:
€1,50
- bereidingstijd:
20 minuten
- ingredienten:
- Snijbonen (400 g, lokaal geteeld): €1,20
- Parelcouscous (200 g, bulkverpakking): €0,80
- Ui (1 stuk, lokaal geteeld): €0,20
- Knoflook (1 teentje, lokaal geteeld): €0,10
- Olijfolie (2 el, ca. 30 ml): €0,30 (uit een grote fles)
- Verse munt (klein bosje, lokaal geteeld): €0,50
- Citroensap (1 el, vers geperst van ½ citroen): €0,25
- Zout en peper: €0,10 (basisvoorraad)
- Water (400 ml voor parelcouscous): €0,00 (kraanwater)
- bereiding recept:
- Parelcouscous koken (12 minuten):
- Breng 400 ml water aan de kook in een pannetje. Voeg een snufje zout en parelcouscous (200 g) toe. Kook 10-12 minuten op laag vuur tot het water is opgenomen. Laat staan.
- Snijbonen stoven (10 minuten):
- Snijd de uiteinden van de snijbonen en halveer ze. Snijd de ui en knoflook fijn. Hak de munt grof.
- Verhit 1 el olijfolie in een pannetje op het gasstel. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de snijbonen toe met een scheutje water (50 ml). Stoof 5-7 minuten tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout, peper en munt.
- Afwerken (2 minuten):
- Meng de gekookte parelcouscous met de gestoofde snijbonen. Sprenkel 1 el citroensap en 1 el olijfolie erover.
- Serveren:
- Schep op borden en serveer warm. Bewaar eventueel in een afgesloten bakje (houdt 1 dag goed in een koelbox).
