Klimaatvriendelijke recepten houden rekening met de impact van voedselproductie en consumptie op het milieu. Ze voldoen aan de volgende criteria:

1. Minder dierlijke producten:
   • Het vermijden of beperken van vlees, vis en zuivel, vooral rood vlees, omdat de productie hiervan veel broeikasgassen uitstoot.
   • Plantaardige alternatieven zoals peulvruchten, tofu, tempeh en noten worden vaak gebruikt.
2. Seizoensgebonden en lokale ingrediënten:
   • Gebruik van producten die in het seizoen zijn en lokaal worden geteeld om transport en energie-intensieve teelt (zoals kassen) te vermijden.
3. Minder voedselverspilling:
   • Recepten die restjes of volledig eetbare delen van ingrediënten gebruiken, zoals schillen of bladeren.
4. Voedingsmiddelen met een lage milieu-impact:
   • Gebruik van ingrediënten die weinig water, energie en land nodig hebben voor de productie, zoals granen, groenten en peulvruchten.
5. Minimale verpakking:
   • Vermijden van producten met veel plastic of wegwerpmateriaal; de voorkeur gaat uit naar onverpakte of duurzaam verpakte ingrediënten.
6. Efficiënt energiegebruik:
   • Korte bereidingstijden of technieken die minder energie verbruiken, zoals stomen of rauwe gerechten.
7. Biologisch en duurzaam:
   • Bij voorkeur biologisch geteelde ingrediënten zonder chemische bestrijdingsmiddelen en duurzaam gevangen vis met een keurmerk (bijv. MSC).

Onderstaande  recepten voldoen aan deze richtlijnen zo kun je de impact van je voeding op het klimaat aanzienlijk verkleinen.