Subcategorieën
- porties: 2
- kosten pp: €1,00
- bereidingstijd: 20 minuten (plus afkoeltijd)
- ingredienten:
- 100 g bulgur (Europees geteeld) – €0,50
- 1 middelgrote courgette (lokaal, juni-seizoen) – €0,70
- 1 bosje basilicum (lokaal) – €0,30
- 1 ui (lokaal) – €0,20
- 1 el olijfolie (Europees, bijv. Spaans) – €0,15
- 1 el citroensap (lokaal fruit, bijv. Spaans) – €0,10
- Zout en peper naar smaak – €0,05
- 200 ml water – €0,00
- bereiding recept:
- Voorbereiding:
- Spoel de bulgur onder koud water.
- Snijd de courgette in kleine blokjes.
- Hak de basilicum en ui fijn.
- Koken van bulgur:
- Breng 200 ml water aan de kook in een pan.
- Voeg de bulgur toe, zet het vuur lager en laat 12-15 minuten koken tot het water is opgenomen. Laat afkoelen (bijv. in de koelkast).
- Salade maken:
- Meng de afgekoelde bulgur met de courgette, basilicum en ui in een kom.
- Voeg 1 el olijfolie, 1 el citroensap, zout en peper toe. Roer goed door.
- Serveren:
- Serveer de salade koud, rechtstreeks uit de koelkast, voor een verfrissend effect
- Voorbereiding:
- Read Time: 1 min
- Hits: 1212
- porties: 2
- kosten pp: €0,95
- bereidingstijd: 20 minuten
- ingredienten:
- 100 g quinoa (Europees geteeld) – €0,50
- 1 middelgrote komkommer (lokaal, juni-seizoen) – €0,60
- 1 bosje peterselie (lokaal) – €0,30
- 1 ui (lokaal) – €0,20
- 1 el olijfolie (Europees, bijv. Spaans) – €0,15
- 1 el citroensap (lokaal fruit, bijv. Spaans) – €0,10
- Zout en peper naar smaak – €0,05
- 200 ml water – €0,00
- bereiding recept:
- Voorbereiding:
- Spoel de quinoa onder koud water tot het water helder is.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Hak de peterselie en ui fijn.
- Koken van quinoa:
- Breng 200 ml water aan de kook in een kleine pan.
- Voeg de quinoa toe, zet het vuur lager en laat 12-15 minuten koken tot het water is opgenomen. Laat afkoelen (bijv. in de koelkast of bij kamertemperatuur).
- Salade maken:
- Meng de afgekoelde quinoa met de komkommer, peterselie en ui in een kom.
- Voeg 1 el olijfolie, 1 el citroensap, zout en peper toe. Roer goed door.
- Serveren:
- Serveer de salade koud, direct uit de koelkast als mogelijk, voor een verfrissend effect op een warme dag.
- Voorbereiding:
- Read Time: 1 min
- Hits: 1589
- porties: 2
- kosten pp: €1,30
- bereidingstijd: 40 minuten
- ingredienten:
- 2 middelgrote zoete aardappelen (lokaal, juni-seizoen) – €1,00
- 100 g gedroogde groene linzen (Europees geteeld) – €0,40
- 150 g verse spinazie (lokaal, juni-seizoen) – €0,75
- 1 ui (lokaal) – €0,20
- 1 teentje knoflook (lokaal) – €0,05
- 1 el olijfolie (Europees, bijv. Spaans) – €0,15
- 1 tl paprikapoeder – €0,05
- Zout en peper naar smaak – €0,05
- 200 ml water – €0,00
- bereiding recept:
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de zoete aardappelen goed en prik ze enkele keren in met een vork.
- Spoel de linzen onder koud water tot het water helder is.
- Pof de aardappelen:
- Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze 30-35 minuten in de oven tot ze zacht zijn (controleer met een vork).
- Bereid de linzenvulling:
- Verhit 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn; fruit ze 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de linzen en 200 ml water toe, breng aan de kook, en laat 20 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn (voeg indien nodig water toe).
- Roer de paprikapoeder, zout en peper erdoor. Voeg de spinazie toe en laat 2 minuten slinken.
- Serveren:
- Snijd de gepofte zoete aardappelen open en vul ze met het linzen-spinaziemengsel.
- Serveer warm.
- Voorbereiding:
- Read Time: 1 min
- Hits: 3107