Teflon, ook bekend als PTFE (polytetrafluorethyleen), heeft al jaren een controversiële reputatie. De zorgen draaiden vooral om de schadelijke stof PFOA (perfluoroctaanzuur), die vroeger werd gebruikt bij de productie van Teflon. In 2012 werd PFOA officieel in verband gebracht met gezondheidsrisico's zoals bepaalde vormen van kanker. Sinds 2015 is het gebruik van PFOA in consumentenproducten verboden.

Teflon vandaag de dag

Reeds voor het verbod van kracht werd, hebben fabrikanten maatregelen genomen om PFOA te elimineren. Zo bleek uit een test in 2013 dat geen van de onderzochte Teflon-pannen nog PFOA bevatte. Tegenwoordig is PTFE veilig te gebruiken, zolang het niet wordt blootgesteld aan extreme temperaturen of beschadigd raakt.

Kwetsbaarheid van PTFE

Hoewel PTFE op zichzelf geen schadelijke stoffen afgeeft, is het materiaal zacht en gevoelig voor slijtage. Krassen met scherpe voorwerpen, zoals een vork, kunnen de antiaanbaklaag beschadigen. Daarnaast kan Teflon slecht tegen zeer hoge temperaturen. Bij 260 °C begint de coating te beschadigen, en vanaf 350 °C breekt de laag zelfs af. Dit kan dampen vrijgeven die schadelijk zijn voor vogels en mogelijk ook voor mensen met luchtwegproblemen. Daarom is het cruciaal om een Teflon-pan nooit leeg te verhitten.

Vogels en koken: een aandachtspunt

Vogels zijn extreem gevoelig voor dampen die vrijkomen wanneer Teflon te ver wordt verhit. Het advies is daarom om vogels ver weg van de keuken te houden. Ook mensen met ademhalingsproblemen kunnen last krijgen van kortademigheid bij blootstelling aan deze dampen, hoewel dit meestal tijdelijk is.

Keramische alternatieven: duurzaam en veilig

Voor wie liever geen risico’s neemt, zijn pannen met een keramische antiaanbaklaag een uitstekend alternatief. Deze zijn bestand tegen hogere temperaturen, krasbestendig en bevatten geen schadelijke stoffen zoals PFAS.

Merken met duurzame keuzes

• Greenpan: Sinds de oprichting in 2007 heeft GreenPan zich gericht op gezonde en milieuvriendelijke kookproducten. Hun keramische pannen zijn volledig PFAS-vrij, gaan lang mee en combineren functionaliteit met een stijlvol ontwerp.

Met deze opties kies je niet alleen voor gemak en veiligheid in de keuken, maar draag je ook bij aan een duurzamere wereld.

Gebruikerservaringen met GreenPan zijn over het algemeen positief wat betreft de initiële anti-aanbakprestaties en het gezonde aspect (vrij van PFAS), maar er zijn gemengde signalen over de duurzaamheid op lange termijn. Veel gebruikers prijzen het gemak van schoonmaken direct na aankoop, terwijl anderen na intensief gebruik klagen over aanbakken door vetophoping. 

Belangrijkste Pluspunten

• Gezond koken: Gebruikers en experts van v.d. Garde Warenhuis benadrukken dat de pannen volledig vrij zijn van schadelijke stoffen zoals PFAS, PFOA en lood.
• Gebruiksgemak: De pannen zijn geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie, en de meeste modellen kunnen in de oven worden gebruikt.
• Hittebestendigheid: De keramische Thermolon-laag kan hoge temperaturen aan zonder giftige dampen af te geven. 

Veelgehoorde Minpunten & Gebruikstips

• Aanbakken door carbonisatie: Een veelvoorkomend probleem is dat achtergebleven vet kan 'carboniseren' (verbranden), waardoor een onzichtbaar laagje ontstaat waarop eten vervolgens aanbakt.
• Levensduur anti-aanbaklaag: Hoewel de pannen duurzaam zijn in materiaal, melden sommige gebruikers op platforms zoals Trustpilot en Reddit dat de anti-aanbakprestaties na 1 tot 2 jaar kunnen afnemen bij dagelijks gebruik.
• Onderhoud: Voor een langere levensduur raden experts aan om de pannen met de hand te wassen, zelfs als ze als vaatwasmachinebestendig worden verkocht. 

Populaire Productlijnen

• GreenPan Barcelona Pro Koekenpan: Volgens Braadbaas.nl is dit een van de kwalitatief beste series met een versterkte keramische laag voor extra duurzaamheid.
• GreenPan Cambridge Keramische Pannenset: Deze set wordt door Wonenmetlef.nl aanbevolen als een uitstekende basisset vanwege de Thermolon Infinity-laag. 

Carbonisatie (het inbranden van vetten) is de hoofdoorzaak van het verlies van anti-aanbakprestaties bij keramische pannen. Je voorkomt dit door de volgende regels strikt te hanteren: 

1. Gebruik de juiste vetstoffen

• Vermijd baksprays: Aerosols bevatten kleine druppeltjes die extreem snel verhitten en direct vastbranden op de keramische laag.
• Kies een hoog rookpunt: Gebruik oliën die bestand zijn tegen hoge temperaturen, zoals arachideolie, rijstolie, zonnebloemolie of gezuiverde kokosolie.
• Beperk Extra Vierge Olijfolie: Deze olie oxideert en verbrandt al bij ca. 150°C, wat een plakkend laagje koolstof achterlaat. Gebruik dit alleen voor koude gerechten of zeer kortstondig op laag vuur. 

2. Temperatuurbeheersing

• Kook op laag tot middelhoog vuur: Keramische pannen zoals GreenPan geleiden warmte zeer efficiënt. Een hoog vuur is zelden nodig en veroorzaakt het verbranden van de olie.
• Nooit leeg voorverwarmen: Voeg direct vetstof of ingrediënten toe om oververhitting van de coating te voorkomen.
• Inductie-waarschuwing: Gebruik de 'boost'-functie alleen voor het koken van water, nooit om te bakken. 

3. Reiniging en Herstel

• Grondig afwassen met de hand: De vaatwasser verwijdert microscopische vetresten vaak niet volledig. Als deze resten de volgende keer worden verhit, carboniseren ze alsnog.
• De melamine 'wonderspons': Als er al sprake is van carbonisatie (donkere vlekken of stroefheid), kun je dit verwijderen met een vochtige melaminespons. Dit herstelt de anti-aanbakwerking door de koolstofresten weg te polijsten.
• Baking soda: Maak voor hardnekkige resten een papje van baking soda en water en laat dit een uur intrekken. 

Heb je momenteel donkere vlekken in je pan die je wilt verwijderen, of is de laag vooral stroef geworden?

Goede prijs-kwaliteitverhouding: pannen met keramische antiaanbaklaag

Het vervangen van al mijn pannen  was me iets te veel. Dus ging ik op zoek naar een betaalbare pan. Uiteindelijk kwam ik uit bij pannen met een keramische antiaanbaklaag van GreenPan. Ik heb lang getwijfeld, omdat ik online verschillende verhalen over deze pan tegenkwam, maar experts verzekerden me dat de negatieve ervaringen vooral voortkwamen uit de eerste generatie. Sindsdien is de pan volledig doorontwikkeld en enorm verbeterd, wat de uiteenlopende reacties wellicht verklaart (het is een beetje alsof je de eerste iPhone vergelijkt met de nieuwste). En ik vermoed dat dat de reden is, want ik ben super enthousiast over deze pannenset. Hij koekt niet aan, is makkelijk schoon te maken en de prijs is ook aantrekkelijk. Onze prachtige turquoise Mayflower pan setbestaat uit vier pannen (en een aantal accessoires zoals spatels) en kost 209,40 euro. Deze pannen zijn geschikt voor alle warmtebronnen.

Het gevaar van traditionele antiaanbaklagen
Traditionele antiaanbaklagen zijn meestal gemaakt met PFAS (poly- en perfluoralkylstoffen). Dat zijn chemische stoffen die alledaagse gebruiksvoorwerpen water-, vet- en vuilafstotend maken. Omdat PFAS heel langzaam afbreken, kregen ze de bijnaam ‘forever chemicals’.

Tijdens het productieproces komen PFAS terecht in het milieu, in onze voedselketen en uiteindelijk in ons lichaam. Wie hoge PFAS-concentraties in zijn bloed heeft, loopt een groter risico op een verminderd immuunsysteem en gezondheidsproblemen, zoals obesitas, hart- en vaatziekten, vruchtbaarheidsproblemen en kanker.

Thermolon™ de originele gezonde keramische antiaanbaklaag
Pannen met een ongezonde antiaanbaklaag, daar wilden wij niet aan meedoen. Dus gingen we op zoek naar een alternatief. In 2007 lieten we de hele wereld kennismaken met Thermolon™, de originele gezonde keramische antiaanbaklaag. Die is niet gemaakt op basis van plastic, maar op basis van (een afgeleide van) zand.

Thermolon™ was het eerste alternatief voor traditionele antiaanbaklagen, de eerste plasticvrije antiaanbaklaag en de eerste antiaanbaklaag gemaakt zonder PFAS. In minder dan 15 jaar tijd zijn we uitgegroeid tot de marktleider in koken met een gezonde antiaanbaklaag. We zijn trots op de dingen die níet in onze pannen zitten.

Een betere manier van koken
Sommige bedrijven roepen heel luid dat ze een paar giftige stoffen niet gebruiken. Als we zeggen dat andere bedrijven PFAS gebruiken, hebben we het over een volledige familie van chemicaliën. Deze vier letters staan voor een uitgebreide verzameling aan chemicaliën, dus als er één verboden wordt, komt er gewoon een ander voor in de plaats.

Het gevaar van traditionele antiaanbaklagen
Traditionele antiaanbaklagen zijn meestal gemaakt met PFAS (poly- en perfluoralkylstoffen). Dat zijn chemische stoffen die alledaagse gebruiksvoorwerpen water-, vet- en vuilafstotend maken. Omdat PFAS heel langzaam afbreken, kregen ze de bijnaam ‘forever chemicals’.

Tijdens het productieproces komen PFAS terecht in het milieu, in onze voedselketen en uiteindelijk in ons lichaam. Wie hoge PFAS-concentraties in zijn bloed heeft, loopt een groter risico op een verminderd immuunsysteem en gezondheidsproblemen, zoals obesitas, hart- en vaatziekten, vruchtbaarheidsproblemen en kanker.

De pannen die je gebruikt, hebben invloed op elke maaltijd die je maakt. Wij geloven dat er een betere manier van koken is, en onze gezonde keramische antiaanbaklaag bewijst dat. Ze warmt sneller op dan traditionele antiaanbaklagen en ze bevat géén schadelijke PFAS-chemicaliën. Daarom zeggen we dat gezond koken begint met GreenPan.

Gemaakt met vertrouwen
Wij denken aan de toekomst en gaan duurzaam te werk. Andere bedrijven komen en gaan, maken goedkope producten, in goedkope fabrieken, met nóg goedkopere materialen. Veel van deze bedrijven vervuilen zo het milieu door gebrek aan voldoende regelgeving. Dat doen ze simpelweg omdat het goedkoper is.

Wij bezitten onze eigen fabriek. We kennen het DNA van onze producten. We maken onze antiaanbaklaag en pannen zelf, en we zorgen ervoor dat elk product voldoet aan onze normen. Wij wachten niet op de industrie om het anders aan te pakken - wij zorgen zélf voor verandering.

Wij blijven innoveren
We hoeven niemand anders te vragen wat er precies in onze pannen zit. We hebben meer dan 150 patenten voor technologische innovaties die koken makkelijker en beter maken voor iedereen.

En we weten zeker dat onze technologie onze pannen beter maakt. We hebben een speciaal intern testlaboratorium dat onze innovaties vergelijkt met andere producten op de markt. Als we zeggen dat we beter zijn, is dat omdat het ook effectief zo is.

Duurzame manier van werken
We werken hard om onze naam eer aan te doen. We gebruiken gerecycleerd aluminium in al onze producten. We hebben onze eigen waterzuiveringsinstallatie. Onze fabriek draait op 30% zonne-energie. We hebben tientallen prijzen gewonnen voor onze toewijding aan onze werknemers en het milieu. Maar daar stopt het niet. We blijven onze gezonde producten steeds verder verbeteren. Daarnaast hebben we 50 collega’s die voortdurend kwaliteitscontroles doen. Want het beste dat we kunnen doen voor jou en voor het milieu is producten maken die lang meegaan.

Greenpan bij eco-logisch

 Prachtig geschenk met 4 verschillende messen voor in de keuken bestaand uit een groente mes, dunschiller, fruit schilmesje en een bijzonder paring mes.

Met hun jarenlange ervaring in het maken van messen, produceert Opinel zonder twijfel de beste (zak)messen die momenteel beschikbaar zijn, van duurzaam hout en RVS. Daarnaast maken ze ook andere messen die de naam zeker geen schade aandoen.

Naar Opinel

Bestel bij Eco-logisch

Het verhaal van Opinel 

Opinel is een Frans messenbedrijf met een rijke geschiedenis. Het werd opgericht door Joseph Opinel, in de Savoie-regio van Frankrijk. Het begon toen Joseph Opinel in 1890 zijn eerste zakmes ontwierp. Het originele Opinel-zakmes, met kenmerkende houten handvat en roestvrijstalen lemmet, werd al snel populair in de regio. Joseph Opinel wilde zijn mes graag uitvoeren in verschillende maten. Het was de bedoeling dat er voor alle type handen en alle soorten gebruik een mes kwam. Zo ontwikkelde hij 12 maten met nummers 1 tot en met 12. Het bedrijf groeide en in 1909 opende het zijn eerste fabriek in Pont-de-Guyre. 

Tegenwoordig staat Opinel wereldwijd bekend om zijn functionele en betaalbare messen. Het bedrijf blijft trouw aan zijn oorspronkelijke ontwerp, waardoor Opinel een klassieker is onder outdoorliefhebbers, chefs en verzamelaars over de hele wereld.

Assortiment Opinel