Agenda

<<  <  Feb 2026  >  >>
 ma  di  wo  do  vr  za  zo 
        1
  2  3  4  5  6  7  8
  9101112131415
16171819202122
232425262728 

recepten april

 

MaDiWoDoVrZaZo

 

1

2

3

4

5

6

7

8

 9 10 11 12
13 14 15

16

 17

18

 19
20 21 22 23 24 25

26
27 28 29 30

 

#dagrecept 23 juni Linzen-groentecurry met volkorenrijst

  • porties: 4
  • kosten pp: €0,99 per persoon
  • bereidingstijd: 40 minuten
  • ingredienten:

    Linzen groentecurry met volkorenrijst

    • 200 g droge groene linzen (lokaal verkrijgbaar, bijv. via boerenmarkten of supermarkt; ± €0,50)
    • 400 g verse spinazie (lokaal, seizoensgebonden; ± €1,50)
    • 1 courgette (lokaal, seizoensgebonden; ± €0,80)
    • 2 middelgrote wortelen (lokaal, jaarrond beschikbaar; ± €0,40)
    • 1 ui (lokaal, jaarrond beschikbaar; ± €0,20)
    • 2 teentjes knoflook (lokaal, jaarrond beschikbaar; ± €0,20)
    • 200 g volkorenrijst (lokaal of regionaal, bijv. uit Europa; ± €0,60)
    • 2 el olijfolie (liefst lokaal of Europees, bijv. uit Zuid-Europa; ± €0,30)
    • 1 tl kurkuma (specerij, kleine hoeveelheid, lage impact; ± €0,10)
    • 1 tl komijnzaad (± €0,10)
    • 1 tl kerriepoeder (± €0,10)
    • Zout en peper (naar smaak; ± €0,05)
    • 1 l water (voor koken linzen en rijst; ± €0,00)
  • bereiding recept:
    • Linzen voorbereiden: Spoel de linzen grondig onder koud water. Kook ze in 1 liter water met een snufje zout in 20-25 minuten gaar (controleer of ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen). Giet af en zet apart.
    • Rijst koken: Breng een pan met 500 ml water aan de kook, voeg de volkorenrijst toe en kook volgens de verpakking (ca. 20-25 minuten). Giet af en houd warm.
    • Groenten bereiden: Snijd de ui en knoflook fijn. Schil de wortelen en snijd in dunne plakjes. Snijd de courgette in blokjes. Was de spinazie en laat uitlekken.
    • Curry maken: Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg kurkuma, komijnzaad en kerriepoeder toe en bak 1 minuut mee om de aroma’s vrij te laten komen.
    • Groenten toevoegen: Voeg de wortelen en courgette toe, roer goed en bak 5 minuten. Voeg dan de spinazie in porties toe, laat slinken en roer door.
    • Linzen toevoegen: Doe de gekookte linzen in de pan, meng goed en laat 5-7 minuten sudderen tot alles goed warm is. Breng op smaak met zout en peper.
    • Serveren: Serveer de curry met de volkorenrijst.
Read Time: 1 min
Hits: 891

admin

inloggen