• foto:

  

• porties: 4
• kosten pp: € 1,95
• bereidingstijd: 50 minuten
• ingredienten:
  • Bodem:
    • 300 g bloem (type 00 of patentbloem, Nederlands)
    • 175 ml lauwwarm water
    • 5 g verse gist (of 2 g droge gist, Europees)
    • 1 el olijfolie
    • ½ tl zout
  • Topping:
    • 300 g verse pompoen (bijv. flespompoen, Nederlands)
    • 200 g verse spinazie (Nederlands)
    • 1 rode ui
    • 40 g walnoten (Europees, ongezouten)
    • 120 g geraspte plantaardige kaas (bijv. Violife of Wilmersburger, EU)
    • 1 el olijfolie
    • 1 tl gedroogde oregano
    • Peper en zout
• bereiding recept:
  • Los gist op in lauwwarm water met snufje suiker. Laat 5 min staan.
  • Meng bloem en zout in kom. Voeg gistmengsel + olijfolie toe. Kneed 5 min tot soepel deeg. Dek af en laat 20 min rijzen op warme plek.
  • Verwarm oven voor op 220 °C (boven-/onderwarmte).
  • Schil pompoen, snijd in dunne plakjes (2 mm). Blancheer 2 min in kokend water, giet af.
  • Was spinazie, laat uitlekken. Snijd ui in dunne ringen. Hak walnoten grof.
  • Rol deeg uit op bebloemd oppervlak tot 2 dunne bodems (Ø 24 cm). Leg op bakplaat met bakpapier.
  • Bestrijk met olijfolie, bestrooi met oregano, peper, zout. Beleg met pompoen, spinazie, ui, walnoten en kaas.
  • Bak 12-15 min tot rand goudbruin en kaas bubbelt. Snijd en serveer direct.
• Voedingswaarde :
  • Energie: 510 kcal
  • Eiwit: 17 g
  • Koolhydraten: 68 g (waarvan suikers 6 g)
  • Vet: 19 g (waarvan verzadigd 4 g)
  • Vezels: 8 g
  • Vitamine A: 720 µg (90% ADH)
  • IJzer: 4,1 mg (29% ADH)
  • Calcium: 280 mg (35% ADH)
• Milieuimpact:
  • CO₂-eq: 0,71 kg (vergelijkbaar met 4 km autorijden)
  • Waterverbruik: 260 liter
  • Landgebruik: 1,1 m²
  • Reden laag: 100% plantaardig, seizoensgroenten uit Nederland, walnoten uit Europa, geen tomaat uit Spanje/Italië in winter, zelfgemaakte bodem zonder verpakking. Scheelt 70-80% CO₂ t.o.v. vlees- of diepvriespizza.

Details

Hits: 346