• foto:

  

• porties: 4
• kosten pp: € 2,05
• bereidingstijd: 45 minuten
• ingredienten:
  • 400 g verse rode kool (lokaal)
  • 500 g kruimige aardappelen (lokaal)
  • 2 appels (Conference, lokaal)
  • 1 grote ui (lokaal)
  • 150 g zachte geitenkaas (Nederlands, bijv. Bettine)
  • 2 el olijfolie (Europees)
  • 1 tl karwijzaad (Europees)
  • Zout, peper
• bereiding recept:
  • Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte).
  • Schil aardappelen, snijd in dunne plakjes; snijd rode kool fijn; snijd ui in halve ringen; snijd appels in dunne partjes (met schil).
  • Meng in een grote kom: rode kool, aardappelplakjes, ui, appel, olijfolie, karwijzaad, zout en peper.
  • Schep alles in een ingevette ovenschaal (ca. 20x30 cm).
  • Verkruimel de geitenkaas erover.
  • Dek af met aluminiumfolie; bak 20 min.
  • Verwijder folie; bak nog 10 min tot goudbruin en gaar.
  • Laat 5 min rusten; serveer warm.
• Voedingswaarde :
  • Energie: 445 kcal
  • Eiwit: 14 g
  • Vet: 16 g (waarvan 7 g verzadigd)
  • Koolhydraten: 62 g (waarvan 16 g suiker)
  • Vezels: 11 g
  • Vitamine C: 78 mg (98% ADH)
  • Calcium: 180 mg (18% ADH)
• Milieuimpact:
  • CO₂-eq: 0,68 kg (laag: lokale wintergroenten, Nederlandse zuivel, geen vlees)
  • Waterverbruik: 310 liter
  • Landgebruik: 1,0 m²
  • Geen blik/diepvries, geen luchtvracht, seizoens- en reststromen-geoptimaliseerd

Details

Hits: 51